Lupin Seeds: 9 Heerlijke Lupin Foods

De zaden van de mooie lupine zijn zeer eiwitrijk en ideaal voor consumptie. We laten zien wat er gemaakt kan worden van lupinezaden.

Heerlijk van lupinezaden

Lupines zijn echte eiwitbommen en zijn rijk aan antioxidanten en antimicrobiële stoffen. Er wordt zelfs gezegd dat ze een kankerbestrijdende werking hebben. Geen wonder dat de markt voor deze superfood booming is. Lupinen zijn niet alleen een regionaal alternatief voor soja, maar met hun lage glycemische index zijn ze ook een belangrijke bron van eiwitten voor diabetici en gezondheidsbewuste sporters. De consequent positieve reputatie van deze eiwitbron wordt weerspiegeld in onze "post-fast food-maatschappij" in een gevarieerd en steeds groter wordend productassortiment.

1. Lupine yoghurt

Vegan yoghurt is nu verkrijgbaar in veel verschillende smaken. Van bosbessen tot stracciatella, iedereen vindt er zijn favoriete soort. De romige lupine yoghurt is iets steviger dan yoghurt gemaakt van koemelk.

2. Lupine koffie

Lupinekoffie wordt verkregen uit de zacht geroosterde zaden. De resulterende koffiesurrogaat heeft een mild, uitgebalanceerd koffiearoma met ondertonen van amandel en herfstbladeren. Het lupineproduct bevat geen cafeïne en is daarom niet stimulerend.

Heerlijke pasta gemaakt van lupine is gezond en zeer eiwitrijk 7. Dieetproducten en eiwitpoeders

Lupines hebben een zeer laag vet- en koolhydraatgeh alte en zijn daarom geschikt voor een cholesterolvrij en toch gezond en eiwitrijk dieet. Ze ondersteunen gewichtsverlies, spieropbouw en vetverbranding. Daarom zijn er nu veel fitnessproducten die lupine bevatten.

8. Lupine melk

Lupinenmilch biedt een duurzaam en regionaal alternatief voor koe- en sojamelk. Voor dit doel worden de zaden ongeveer acht uur in water geplaatst en vervolgens gemengd tot een stroperig mengselontstaat. Het mengsel wordt geperst en je krijgt lupinemelk.

9. Verspreiding

De lupinepasta is heel eenvoudig zelf te maken. Alles wat je nodig hebt is:

• 100 g lupinezaden (rauw of gekookt)
• 1 eetlepel tahini (sesamboter)
• 2 el plantaardige olie
• 1 scheutje citroensap
• Zout en Peper

Rauwe zaden moeten eerst twee uur worden gekookt. Overigens verliezen de zaden hun stevige consistentie niet. Giet het kookwater af en laat de zaden afkoelen. Deze stap is niet nodig voor voorgekookte zaden. Meng de zaden samen met de tahin, de olie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Deze spread is een basisrecept en kan worden verfijnd met alle verse kruiden, groenten en wat je maar wilt.