Nadat de hysop is geoogst, zijn er verschillende opslagmogelijkheden. De bloemen zijn eetbaar en hij kan zelfs ongenode gasten uit de tuin verjagen.
Hysop oogsten: hoe doe je het goed
Als er groene bladeren aan de hysop zitten (Hyssopus officinalis), kan deze ook worden geoogst. De belangrijkste oogsttijd is echter kort voor de bloei, dus rond juni. Dit is wanneer het geh alte aan essentiële olie het hoogst is en het aroma van de hysop het meest intens. Ofwel worden de bladeren afzonderlijk geoogst of ze worden zittend op de scheuten afgesneden. De blauwpaarse bloemen zijn ook eetbaar en de moeite waard om te oogsten. Ze kunnen worden afgesneden met een scheut die ook pittige bladeren heeft, of eenvoudig afzonderlijk worden verwijderd.
Hysop bewaren: invriezen, drogen of beitsen
De geur van hysop is het lekkerst als hij vers is geoogst. Maar je kunt en wilt het pittige kruid niet in één keer gebruiken. Gelukkig zijn er verschillende goede manieren om de levensduur van hysop te verlengen:
- Drogen
Spruiten en bladeren kunnen gemakkelijk worden gedroogd. Met een klein smaakverlies is het kruid vervolgens enkele maanden houdbaar. De scheuten worden eenvoudig ondersteboven opgehangen, de afzonderlijke bladeren worden aan de lucht gedroogd op een handdoek op een droge plaats.
- Bevriezen
De afzonderlijke bladeren kunnen ook worden ingevroren. Ze kunnen enkele maanden in de vriezer worden bewaard, alsof ze gedroogd zijn, maar ze zijn op elk moment in porties verkrijgbaar zonder verlies van aroma, bijna alsof ze vers zijn geoogst.
- Invoegen
Als hele scheuten hysop worden geoogst, kunnen ze ook in olie of azijn worden bewaard. Om schimmelvorming te voorkomen, moeten de scheuten volledig worden omgeven door de betreffende vloeistof. De pittige olie of azijn met hysoparoma kan vervolgens worden gebruikt voor dressings, marinades, sauzen of om te bakken.
Hysop gebruiken: veel toepassingen
In de keuken is hysop populair in sauzen, saladedressings of voorKruiden van diverse vleesgerechten. Het aromatische blad van de meerjarige onderstruik wordt gebruikt. Maar de bloemen van hysop zijn ook eetbaar. Deze blauw-violette schoonheden kunnen het bord met veel smaak versieren.
In het verleden werd hysop veel als medicijn gebruikt. Tegenwoordig wordt het echter niet langer voor dit doel gebruikt, omdat de ingrediënten die het bevat in grote hoeveelheden krampen kunnen veroorzaken.
De hysop in het bed kan echter ook bijzonder verstandig worden gebruikt. Dankzij de essentiële oliën ontwikkelt het een intense geur die sommige plagen afschrikt. Sommige rupsen, bladluizen of slakken zullen bijvoorbeeld wegrennen als hysop in de buurt is. Dus als je last hebt van deze ongewenste bezoekers op bepaalde planten in de tuin, kan het al helpen om een hysop bij de aangetaste plant te plaatsen.
Je kunt al het andere dat je moet weten over hysop vinden in ons speciale artikel. Daar kun je alles lezen, van teelt tot oogst.