Hoeveel zou je betalen voor een kilo chili? Als je antwoord rond de $ 25.000 is, dan is Aji Charapita de plek voor jou!
Vanille, saffraan en de Aji Charapita: ze staan bovenaan de lijst van de duurste specerijen ter wereld. Het is waarschijnlijk niet de grootte die de Aji Charapita tot een van de duurste specerijen ter wereld maakt. De kleine chili is ongeveer zo groot als een erwt. Het is ook niet rood van kleur, zoals je instinctief zou vermoeden bij pepers. Deze dure zeldzaamheid is intens geel.
Aji Charapita: oorsprong en kenmerken
Oorspronkelijk komt de Aji Charapita uit het noorden van Peru. De regio aan de grens met Brazilië, gekenmerkt door jungle en tropische temperaturen, herbergt deze kostbare schat al heel lang. De Aji Charapita is pas sinds kort commercieel gekweekt. De zeer lage teelthoeveelheden tot nu toe zijn waarschijnlijk de belangrijkste reden voor de forse prijs.
De Aji Charapita smaakt - wie zal versteld staan - natuurlijk pittig. Kenners beweren echter dat het vers gebruikte gerechten en vooral natuurlijke sauzen zoals de klassieke Latijns-Amerikaanse salsa een fruitige smaak geeft. In de meeste gevallen wordt het echter in poedervorm gebruikt, waardoor de fruitige noot lijkt te verliezen.
In Peru en enkele buurlanden is deze specifieke Aji bekend. In de rest van de wereld zijn ze meestal alleen bekend bij echte kenners en chili-fans. Daarom is het helemaal niet zo eenvoudig om de Aji Charapita te krijgen. De basisvereiste is natuurlijk dat je ook het nodige wisselgeld hebt. Het lijkt echter ook mogelijk om de kleine gele peper zelf te kweken. Het is echter de vraag of u zulke afschuwelijke bedragen voor de goederen uit uw eigen hand krijgt.
Kweek Aji Charapita: Zaad of Plant
Zowel Aji Charapita-zaden als jonge planten zijn zeer zeldzaam. Bij sommige gespecialiseerde aanbieders op internet kun je vinden wat je zoekt. Bij deAji Charapita zaden kun je het beste eind januari bestellen, zodat je op tijd kunt beginnen met zaaien. De planten zijn erg warmteminnend en hebben vele dagen nodig om de vrucht te laten rijpen. De optimale kiemtemperatuur ligt tussen 22 en 28 °C. Houd de zaden de hele tijd vochtig (maar niet nat). Zodra de zaden zijn ontkiemd, moet je de zaailingen op een zeer lichte plek zetten. Op iets donkere dagen zorgen speciale plantenlampen voor voldoende licht en dus voor een optimale plantengroei. Als je kant-en-klare jonge planten van de Aji Charapita koopt, moet je extra voorzichtig zijn bij het buiten planten. Planten zijn extreem gevoelig voor temperatuurdaling. De specialist spreekt van een groeidepressie. De vruchten kunnen dan worden geoogst en genoten tegen het einde van augustus tot begin september.
Tip: Was je niet succesvol in je zoektocht naar Aji Charapita-zaden? Maak je geen zorgen, we hebben iets voor je: met de Plantura-kweekset voor chili kun je zelf vijf andere heerlijke chili-variëteiten kweken - en je hebt niets anders nodig dan de materialen die in de set zitten.
Als je zowel zoet als pittig wilt, bekijk dan ook onze lijst met de 10 duurste vruchten ter wereld.