Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Het kweken van hysop is niet alleen de moeite waard om als specerij in de keuken te gebruiken. De intense geur houdt ook sommige plagen op afstand.
Hyssop (Hyssopus officinalis) is populair als specerij in sauzen, dressings of voor de bereiding van diverse vleesgerechten. Vanwege de uitgesproken aroma-intensiteit moet hysop in vrij kleine hoeveelheden worden gebruikt. De pittige struik werd ooit gebruikt als medicinale plant. Omdat hysop echter in grotere hoeveelheden krampen kan veroorzaken vanwege de ingrediënten, behoort het gebruik van hysop als medicinale plant tot het verleden. Naast het kruidige blad zijn ook de sierbloemen, die van juni tot september in een sterke blauwviolette kleur verschijnen, eetbaar. De intense geur van de halfheester houdt sommige plagen zoals bladluizen, sommige rupsen of slakken op afstand. Dus als u problemen heeft met dergelijke ongewenste gasten, kunt u proberen het probleem voorzichtig en ecologisch op te lossen door hysop in het probleemgebied te planten. Hieronder leest u met welke kleine dingen rekening moet worden gehouden bij de teelt van de veelzijdige maar uiterst onderhoudsvriendelijke hysop.
Hysop kweken - stap voor stap
1. Standplaats:
Als je de hysop een zonnige standplaats kunt bieden die zo beschut mogelijk is tegen de wind, dan is dit een goede basis. De grond moet ook zo doorlatend mogelijk zijn en niet vatbaar voor wateroverlast. Anders kunnen wortelschimmels de hysop snel bedreigen. Als er alleen zware, natte grond in de tuin staat, kan dit ofwel worden losgemaakt door in zand te werken of u kunt overstappen op potteelt. Dit kan ook zonder problemen, maar de planter moet groot genoeg worden gekozen om de hysop voldoende ruimte te geven om zich te ontwikkelen. Voor de teelt in potten kun je het beste een goed doorlatende kruidengrond gebruiken, zoals onze Plantura biologische kruiden- en zaadgrond.
2. Vermeerdering:
Er zijn verschillende manieren om hysop te vermeerderen voor teelt in je eigen tuin. Hysopzaden kunnen natuurlijk gewoon gekocht en gezaaid worden. Moet buiten staan vanwege de vorstgevoeligheid van de zaailingenniet voor begin mei worden gezaaid. Binnen kan het zaad eerder gezaaid worden, te beginnen in maart, zodat jonge plantjes opgekweekt kunnen worden om later in de tuin te planten. Als je hysop uit stekken wilt vermeerderen, kun je in het voorjaar of de vroege zomer verse, niet-houtachtige scheuten van ongeveer 5 cm lang verwijderen. Het is een voordeel als de stekken nog geen bloem of bloemknop hebben. Een bloei zou een hoog energieverbruik betekenen ten koste van de beworteling van de scheuten die vastzitten in een doorlatend substraat. De hysop kan ook gemakkelijk worden vermeerderd door individuele scheuten te laten zakken en in contact te brengen met de grond. Daar worden dan wortels gevormd op de scheut en de neergelaten tak van de hysop kan dan van de moederplant worden verwijderd en verplant.
3. Water geven en bemesten:
De hysop kan zich ook aanpassen aan een zeer droge standplaats en langdurige droogte aan. Bij het kweken in bedden is het daarom meestal niet nodig om de hysop water te geven. Als de meerjarige onderstruik in een pot wordt gekweekt, kan af en toe water geven nodig zijn. Echter, minder is hier meer, omdat de hysop niet van te nat of zelfs wateroverlast houdt. de bodem in het voorjaar, zo werkt de voeding van de hysop. Bij het kweken in een pot is het voldoende om tijdens de hoofdgroeifase een of twee keer te bemesten met een volledige voedingsmeststof totdat de bloei begint. Ook het incidenteel verpotten in vers substraat werkt verkwikkend en verfrist de voedingsbalans in de hysopplanter. Het is logisch om in het voorjaar elke twee tot drie jaar te verpotten met de ontluikende hysop.
4. Snijden:
Als de hysop niet wordt gesneden, zal deze geleidelijk zijn vorm verliezen. De scheuten worden lang, van onder steeds houtachtig en worden kaal. Een levendige vertakking van de halfheester vindt dan niet meer plaats. In het toch al houtachtige deel van de hysop moet je echter niet terugsnoeien. De hysop heeft niet genoeg kracht om weer uit dit deel van de plant te ontspruiten. Een gewone snit is een alternatief. Om vorstschade als gevolg van een snede in de herfst te voorkomen, is het beter om in het voorjaar te knippen voordat de hysop weer uitloopt. De scheuten worden dan ingekort tot net boven het houtachtige deel van de plant.
5. Overwinteren:
In feite is winter geen probleem voor hysop. Niettemin - en vooral als er een vormgevende herfstsnede is gemaakt - moet de hysop worden afgedekt om hem te beschermen. Verhogers, een dikke laag blad of tuinvlies zijn hier ideaal voor. Bij stijgende dagtemperaturen moet de beschermlaag in het vroege voorjaar worden afgedekt om schimmelvorming eronder te voorkomen.
6. Oogst:
Hysop kan worden geoogst wanneer de pittige bladeren aan de plant zitten. Deze kunnen afzonderlijk worden geplukt of als een hele scheut worden afgesneden. De oogst is het meest intens van aroma als deze wordt gedaan voordat de bloei plaatsvindt. Maar ook de intens gekleurde bloemen van hysop zijn eetbaar. Ze vormen een geweldig dressoir voor allerlei soorten gerechten.
7. Bewaring:
Hysop kan het beste vers geoogst worden gebruikt. Om de oogst echter langer te kunnen consumeren, zijn er verschillende opslagmethoden. De pittige bladeren kunnen afzonderlijk of aan scheuten worden gedroogd. Je kunt het ook heel goed invriezen. Het voordeel hierbij is dat het verlies aan aroma niet zo groot is als bij drogen. Afhankelijk van de behoefte kan de hysop ook in porties uit de vriezer worden gehaald. Een andere manier om ze te bewaren is door de scheuten in olie of azijn te weken. De olie of azijn absorbeert dan het aroma van de hysop en kan worden gebruikt voor kruiden en koken. Als de scheuten echter niet volledig in de vloeistof worden ondergedompeld, beginnen de delen van de plant snel te schimmelen.
Als je meer wilt weten over het oogsten, bewaren en gebruiken van hysop, vind je in dit artikel handige tips.