Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Is er een verschil tussen prei en prei? En zijn uien en sjalotten hetzelfde? Wij beantwoorden uw vragen over de verschillende bolgewassen.
De grote familie uienplanten (Allioideae), ook wel prei genoemd, kan een beetje verwarrend zijn. Als dan enkele tientallen synoniemen voor één en dezelfde ui in het spel komen, verlies je al snel het overzicht. Met een paar simpele trucjes zijn uien, prei & Co gemakkelijk van elkaar te onderscheiden.
1. Zijn prei en prei hetzelfde?
Prei of prei (Allium porrum) betekent één en dezelfde plant. Lange tijd was alleen de term "prei" gebruikelijk in Duitstalige landen. De term "prei" werd alleen gebruikt in Duitstalig Zwitserland en in delen van Hessen, Baden-Württemberg en Saarland. Sinds de jaren zeventig is de naam "Lauch" echter steeds populairder geworden in de Duitstalige wereld, en tegenwoordig worden beide namen commercieel gebruikt.
Hoewel beide tot de Allioideae familie behoren, is het gemakkelijk om het verschil te zien tussen prei en uien (Allium cepa). Of je nu prei of prei zegt, er wordt bedoeld een groene ui-achtige groente die geen verdikte bol vormt, maar karakteristieke platte en lange bladeren heeft. Ze zijn aan de onderkant wit en worden naar boven toe donkergroen.
Uien zijn de enige prei die een ondergrondse bewaarknol vormen. Deze en alle bekende uien zijn wit met een bruine schil. De bladeren zijn buisvormig en ook groen. Terwijl we voornamelijk het ondergrondse deel van de ui eten, wordt bij de prei de hele plant gebruikt.
Verschillen tussen prei en uien:
| Prei | Ui |
|---|---|
| Geen verdikte ui | Typische verdikte ui |
| Slaat energie op in de bladeren | Ondergronds opslagorgel |
| Platte bladeren | Tubular Leaves |
| Hele plant wordt gebruikt in de keuken | Meestal wordt alleen de ui gebruikt |
3. Is er een verschil tussen uien en lente-uitjes?
De bosui (Allium fistulosum) en de gewone ui zijn twee verschillende planten. Hoewel het gerucht blijft bestaan dat lente-uitjes gewoon uien zijn die te vroeg zijn geoogst, is dit niet waar. De bosui, ook wel bosui of winterui genoemd, kan geen ronde, verdikte ui vormen. Het draagt alleen een cilindrische, verdikte as. In het geval van de lente-ui kan ook de hele plant worden gegeten.
Typische kenmerken van lente-uitjes:
- Dunner en kleiner dan uien
- Milde smaak
- Geen ronde, verdikte bol, maar cilindrische verdikte schacht
Een ander bekend lid van de preifamilie is de sjalot (Allium cepa var. aggregatum). Sjalotten lijken erg op uien en zijn geen aparte soort in de alliumfamilie. De plant, die uit Azië komt, kenmerkt zich door een mildere smaak dan gewone uien. Andere onderscheidende kenmerken van de sjalot zijn de roze schil, de typische langwerpige vorm en het feit dat deze bollen vaak als tweelingen groeien.
Hoe onderscheid ik sjalotten van uien? Kenmerken van sjalotten:
- Mildere smaak dan uien
- Roze schelp
- Lange vorm
- Vaak in twee delen
Als we het over uienplanten hebben, mag één ding niet ontbreken: Knoflook (Allium sativum). Je kunt alles over de aromatische plant lezen in ons expertartikel over knoflook.