Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Fruit en groenten maken zeker deel uit van een uitgebalanceerd dieet, maar wat zijn de gezondste groenten en fruit? We zullen het je vertellen.
We leren al op de kleuterschool dat groenten en fruit gezond zijn. Maar wist je dat er duidelijke verschillen zijn als het gaat om de gezondheidswaarde van groente en fruit? Er zijn namelijk extreem gezonde soorten groenten en fruit, die zich vooral kenmerken door een hoog geh alte aan vitamines en mineralen, maar ook schitteren met gezondheidsbevorderende secundaire plantaardige stoffen. Maar wat zijn de gezondste groenten en fruit? Het is niet eenvoudig om hier een antwoord op te geven, omdat er met een groot aantal variabelen rekening moet worden gehouden. In onze ranglijst hebben we vooral rekening gehouden met het vitamine- en mineraalgeh alte van de groente- en fruitrassen. Daarnaast vind je in onze lijst alleen lokaal geproduceerde groenten en fruit. Lange bewaartijden, transportroutes en bewaarbestrijdingsmiddelen kunnen de gezondheidswaarde van groenten en fruit aanzienlijk verminderen. Als je de gezondste groenten en fruit wilt, kun je daarom beter vertrouwen op seizoensgebonden en regionale biologische voeding - het liefst uit eigen tuin -.
De gezondste groenten
Groenten worden als uitzonderlijk gezond beschouwd als het om voeding gaat. Daar is eigenlijk een reden voor: Groenten bevatten vaak veel vitamines en mineralen met een laag caloriegeh alte. Maar welke groenten zijn het gezondst? Wij hebben de gezondste groenten voor je op een rijtje gezet.
1. Waterkers
Waterkers (Nasturtium officinale) is waarschijnlijk een van de planten die de meeste mensen zelden op de keukentafel belanden. Jammer eigenlijk, want waterkers wordt vaak verhandeld als de gezondste groente. Vooral het hoge geh alte aan vitamine A, C en K maken de meest vitaminerijke groente tot een echte verrijking in de voeding. Maar ook hun hoge geh alte aan mineralen zoals jodium, natrium en fosfor is aanzienlijk. Waterkers is ook een van de groenten met veel ijzer. De plant is alles behalve dikmakend: met een inname van slechts 100 calorieën kun je dankzij de waterkers zijnvoorzien in de dagelijkse behoefte aan mineralen en vitamines. Door de mosterdolie die het bevat zou waterkers ook een helende werking hebben, bijvoorbeeld bij aandoeningen van de luchtwegen. Daarnaast staat de gezonde groente in de volksgeneeskunde bekend om het stimuleren van de eetlust, het stimuleren van de stofwisseling en het zuiveren van het bloed.
Kool wordt vaak als heel gezond beschouwd - Chinese kool (Brassica rapa subsp. pekinensis) is geen uitzondering: laag in calorieën en daarom voor een Geschikt voor een slanke lijn, het maakt ook indruk met een hoog geh alte aan vitamines en mineralen. Vooral het hoge vitamine C-geh alte, maar ook de rijkdom aan B-vitamines, foliumzuur, kalium en calcium kwalificeren de kool voor zijn plaats tussen de gezondste groenten. De mosterdglycosiden in Chinese kool worden ook als antibacterieel beschouwd en zouden de natuurlijke afweer van het lichaam ondersteunen.
3. Spinazie
Zoals algemeen bekend, kun je over smaak twisten. Maar je moet spinazie (Spinacia oleracea) één ding geven: het is een van de gezondste groenten. Ook al is nu bekend dat spinazie niet zoveel ijzer bevat als ooit werd gedacht, toch maakt de gezonde groente indruk met een vrij hoog ijzergeh alte en een flinke portie kalium en magnesium. Hoewel spinazie weinig calorieën bevat, is het rijker aan vitamine C en verschillende B-vitamines. Niet voor niets zeggen mensen vaak "spinazie vervangt een halve apotheek."
Tip: Herhaaldelijk verwarmen of langdurig bewaren bij kamertemperatuur kan het nitraat in spinazie omzetten in schadelijk nitriet. Spinazie kun je daarom het beste altijd zo vers mogelijk gebruiken.
Als het om gezonde groenten gaat, mag er een niet ontbreken: spruitjes (Brassica oleracea var. gemmifera). Spruitjes zijn vooral bekend als groenten met veel vitamine C, maar ze hebben ook een hoog geh alte aan B-vitamines en vitamine K. Spruitjes worden ook beschouwd als een goede bron van mineralen zoals kalium, calcium en ijzer. Bovendien bevatten spruitjes een hoog geh alte aan mosterdolieglycosiden, die een antibacteriële werking hebben en volgens huidige studies zelfs het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen.
5. Radijs
Snacken zonder een schuldig geweten? Dat is geen probleem met radijs (Raphanus sativus var. sativus): De pittige delicatessen bevatten bijzonder weinig calorieën en een lage glycemische index, waardoor ze zijn perfect zijn geschikt voor de honger tussendoor. De gezonde groenten vullen niet alleen de maag, maar leveren ook belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine C en ijzer. Overigens krijgt de radijs zijn kruidigheid van de mosterdolie die erin zit, die een antibacteriële werking heeft en dus een gezondheidsbevorderende werking zou hebben.
Tip: Radijsjes zijn perfect om binnen te kweken, omdat ze zowel in de tuin als op een balkon of vensterbank kunnen worden gekweekt. Dit heeft als voordeel dat je de gezonde groenten vers van de dauw kunt eten en je geen zorgen hoeft te maken over het gebruik van chemische middelen. Met onze Plantura groentekweekset is het kweken van radijs e.d. heel eenvoudig, zodat je snel je eerste zelfgekweekte groenten op je bord hebt.
Het gezondste fruit
Vers fruit wordt al lang beschouwd als het toppunt van gezond eten. Toen gingen er steeds meer stemmen op die beweerden dat fruit niet zo gezond is vanwege de suiker die het bevat. Vooral tropisch fruit bevat namelijk veel suiker en behoort daarom tot de ongezondste vruchten. Onze lokale fruitsoorten scoren daarentegen bijzonder goed met een hoog geh alte aan vitamines en antioxidanten en worden daarom vaak als zeer gezond beschouwd. Maar welke vrucht is het gezondst? Wij hebben de gezondste fruitsoorten voor je op een rijtje gezet.
1. Aardbei
Snacks toegestaan: De aardbei (Fragaria) is niet alleen een heerlijke verleiding, maar is ook de gezondste vrucht. Sterker nog, de heerlijke bes is extreem caloriearm en daardoor ook geschikt voor een slank figuur. Tegelijkertijd is de aardbei bijzonder rijk aan vitamines. Het is niet alleen een vrucht met een hoog vitamine C-geh alte, het heeft ook een hoog foliumzuurgeh alte, wat vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen. De gezonde vrucht is ook een goede bron van mineralen zoals calcium, kalium, ijzer, zink en koper. Bovendien bevatten aardbeien veel spijsverteringsvezels en polyfenolen, waarvan wordt gezegd dat ze kanker en hart- en vaatziekten helpen voorkomen.
Het is een van de meest vitaminerijke vruchten: de braam (Rubus fruticosus) is een echte vitaminebom. Hun geh alte aan provitamine A, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, behoort tot de hoogste van alle bessen. Daarnaast bevat de braam veel vitamine C, maar ook waardevolle vitamines uit de B-groep en vitamine E. De vrucht met de meeste vitamines kan ook overtuigen met een hoog geh alte aan mineralen zoals calcium, kalium en magnesium. Bovendien beschermen de anthocyanines, die verantwoordelijk zijn voor de donkere kleur van de bes, de lichaamscellen tegen vrije radicalen, d.w.z. moleculen en ionen die zeer reactief zijn en schade aan de cellen kunnen veroorzaken.
3. Pruimen
Een echte alleskunner onder de gezondste fruitsoorten is de pruim (Prunus domestica): De gezonde vrucht bevat tal van sporenelementen en mineralen zoals kalium, ijzer, magnesium en zink, maar ook provitamine A, evenals vitamine C, E en B. Het hoge geh alte aan pectine en cellulose in de pruim heeft een spijsverteringseffect. Dat is de reden waarom pruimen vandaag de dag nog steeds worden gebruikt als een zacht middel om lichte constipatie te voorkomen en op te lossen.
Hoewel de zoete framboos (Rubus idaeus) vrij veel suiker bevat, is het een van de gezondste vruchten. Dankzij hun hoge watergeh alte bevatten de zoete bessen eigenlijk vrij weinig calorieën, maar zitten ze boordevol gezonde vitamines en mineralen. Vooral het geh alte aan vitamine C en vitamines uit de B-groep is bijzonder hoog in het gezonde fruit. Maar de heerlijke bessen bevatten ook fosfor, calcium, ijzer en magnesium. De flavonoïden in de framboos hebben een antioxiderende werking en neutraliseren zo celbeschadigende processen.
5. Zwarte bes
De zwarte bes (Ribes nigrum) wordt beschouwd als een echte vitamine C-bom: met een vitamine C-geh alte van 180 mg heeft het meer dan drie keer zoveel vitamine C als een citroen (Citrus × limon). Maar ook qua andere ingrediënten maakt de zwarte bes indruk, want hij is ook een goede leverancier van vitamine E, calcium en kalium. Daarnaast is de zwarte bes een van de vruchten met veel zink. Verder vast inDe gezonde vrucht bevat tal van anthocyanines, die een antioxiderende werking hebben en naar verluidt een positief effect hebben op het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem.
Wat is het ongezondste fruit?
De vraag welke fruitsoorten het minst gezond zijn, is eigenlijk moeilijk te beantwoorden. Eén ding is zeker: tropisch fruit zoals papaya (Carica papaya), mango (Mangif.webpera indica) of ananas (Ananas sativus ) ) bevatten meer fructose dan veel lokale fruitsoorten en zijn door de teelt op grote plantages vaker verontreinigd met verontreinigende stoffen en pesticiden. Bovendien verliest geïmporteerd fruit vaak een deel van zijn voedingsstoffen door de lange transport- en bewaartijden. Om deze reden wordt aanbevolen om slechts af en toe tropisch fruit in uw dieet op te nemen en in plaats daarvan meer regionaal fruit van biologische kwaliteit te gebruiken.
Niet alleen regionale, maar vooral ook seizoensgroenten en -fruit zijn ontzettend gezond. Welke groenten en fruit in het seizoen zijn, vind je in onze seizoenskalender.