Superfoods zijn nu in het dagelijks leven van veel mensen terechtgekomen. Maar wat is een superfood precies? We onthullen welke voedingsmiddelen worden gedefinieerd als superfoods en laten zien wat er echt aan de hand is met deze trend voor het gezonde wondermiddel.
Of het nu in de schappen van supermarkten, in de media of op verschillende privé Facebook-pagina's is - superfoods liggen letterlijk op ieders lippen. Vooral nieuwe en exotische producten zoals chiazaden (Salvia hispanica) of gojibessen (Lycium barbarum) worden steeds populairder. Maar zijn deze superfoods echt zo gezond of gewoon een marketingtruc van de voedingsindustrie?
Wat is een superfood?
Zelfs de term superfood doet je denken dat het gezond, voedzaam en caloriearm moet zijn - alles is geweldig. Maar men hoopt waarschijnlijk al snel dat niet alleen het voedsel zelf het attribuut super bevat, maar ook het eigen lichaam na het eten ervan. De afgelopen jaren is het gezondheidsbewustzijn in veel westerse landen aanzienlijk toegenomen. Goed in je vel zitten, fit zijn en er idealiter nog beter uitzien zijn kerndoelen geworden. Dit wordt wederzijds gevoed door de gestaag groeiende lifestyle-industrie.
Superfood zelf is een marketingterm. Er is geen officiële definitie van wat een superfood precies is, wat het moet bevatten of iets dergelijks. Toch vinden we ze steeds vaker in reguliere supermarkten of discounters. Ten eerste zijn er de chiazaden. Een paar jaar geleden vond je met een beetje geluk de kleine, meestal grijzige bolletjes in biologische winkels of reformwinkels, en de prijzen waren meestal niet bepaald goedkoop. Ze zijn nu verkrijgbaar bij de grootste discounter van Duitsland, zelfs in biologische kwaliteit. De zaden komen oorspronkelijk uit Midden-Amerika en werden waarschijnlijk gekweekt en geconsumeerd door de Azteken. Chia is bijzonder rijk aan omega-3, maar bevat ook veel antioxidanten, vitamines en mineralen.
Andere exoten die steeds meer op het bord komen, of beter gezegd erinToegevoegd aan muesli of in de smoothie zijn gojibessen, hennepzaden (Cannabis sativa) of tarwegras (Triticum aestivum). Van al deze voedingsmiddelen wordt gezegd dat ze een bijzonder goed effect hebben op de gezondheid en zelfs ziekten verlichten of zelfs voorkomen dat ze zich ontwikkelen. Empirisch bewijs hierover blijft tot op de dag van vandaag tegenstrijdig. Sommige onderzoeken hebben verbeteringen in de gezondheid van proefpersonen gevonden, terwijl andere onderzoekers geen significante resultaten hebben gevonden.
Voordelen van superfoods: is het allemaal maar een leugen?
Zelfs als velen aannemen dat de naam superfood slechts een uitgekiende marketingtruc is, zit er een kern van waarheid achter de naam. Sterker nog, veel superfoods, zoals de gojibes, zijn bijzonder rijk aan voedingsstoffen en schitteren met een hoog aantal vitamines, mineralen en fytochemicaliën. De planten kunnen daadwerkelijk gezondheidswinst opleveren en bijdragen aan een gevarieerde en gezonde voeding. Er zijn echter geen wondermiddelen: tot nu toe zijn er geen betrouwbare wetenschappelijke gegevens die bewijzen dat het gezondheidseffect verder gaat dan dat van een evenwichtige voeding. Ook de afslankende werking van verschillende superfoods is niet bewezen. Degenen die echter hun toevlucht nemen tot superfoods in plaats van snoep, zullen waarschijnlijk een paar kilo afvallen door het gezondere dieet. De superfoods zijn dan ook een aanrader als gezond tussendoortje.
Nadelen van superfoods: hoe duurzaam is de trend?
Superfoods zijn een geweldige aanvulling op een uitgebalanceerd dieet, maar gezonde voeding heeft ook nadelen. Met name de duurzaamheid van dergelijke voedingsmiddelen wordt vaak besproken. De reden hiervoor: Een groot deel van de superfoods komt uit tropische gebieden en moet speciaal voor de Duitse markt geïmporteerd worden. Het lange transport van tropisch voedsel heeft een negatief effect op de klimaatbalans en kan ook de voedingswaarde van de planten aanzienlijk verminderen. De superfoods bevatten dan ook vaak minder van de waardevolle ingrediënten dan eigenlijk wordt aangenomen. Bovendien moet voedsel dat uit verre streken komt naar verwachting een verhoogde vervuilingsgraad hebben, aangezien de Duitse eisen vaak niet of onvoldoende worden nageleefd. Toch mogen superfoods niet gedemoniseerd worden: variatie op het bord brengt veel gezondheidsvoordelen met zich meekan worden aangevuld met superfoods. Het is echter aan te raden om niet alleen superfoods te eten, maar groenten en fruit uit eigen of regionale teelt als hoofdbestanddeel te kiezen en deze slechts af en toe te verrijken met superfoods.
Lokale alternatieven voor superfoods
Veel mensen verstaan onder superfoods exotisch fruit uit de tropen. Deze aanname is onjuist - vooral gezond voedsel hoeft niet altijd van de andere kant van de wereld te komen: zelfs lokale groenten en fruit kunnen per definitie als superfood worden beschouwd. Bosbessen (Vaccinium myrtillus) zijn bijvoorbeeld bijzonder rijk aan vitamine K, C en antioxidanten. Er wordt ook gezegd dat ze hartaandoeningen en hoge bloeddruk verlichten. Zelfs als de British Dietetic Association geen directe gezondheidsverbetering kon aantonen, raadt ze toch de dagelijkse consumptie van de gezonde bessen aan.
In feite is er een hele reeks lokale voedingsmiddelen die met vertrouwen superfood kunnen worden genoemd:
Zwarte vlierbes (Sambucus nigra): Net als bosbessen hebben vlierbessen ook een hoog geh alte aan anthocyanines, die het lichaam beschermen tegen oxidatieprocessen moeten. Ze doen op geen enkele manier onder voor de acaibes (Euterpe oleracea), die een superfood wordt genoemd.
Zwarte bes (Ribes nigrum): De zwarte bes is bijzonder indrukwekkend vanwege het extreem hoge vitamine C-geh alte. Dit overtreft zelfs die van de gojibes, waardoor de zwarte bes een van de echte superfoods is.
Walnoten (Juglans regia): Met hun hoge geh alte aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten zijn walnoten een ideale energiebron. Dankzij hun lange houdbaarheid zijn walnoten bijna het hele jaar regionaal verkrijgbaar, waardoor ze een geweldig alternatief zijn voor avocado's (Persea americana).
Gerst (Panicum miliaceum): Glutenvrij, rijk aan eiwitten en met een hoog ijzergeh alte, gierst is een geweldige aanvulling , dat vooral door veganisten wordt gebruikt, gebruiken het graag. In tegenstelling tot de superfood quinoa (Chenopodium quinoa) wordt deze echter ook in Duitsland verbouwd en is daarom regionaal verkrijgbaar.
Rode kool (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Hoog in anthocyanen, vitamines en mineralenRode kool is een nuttige aanvulling op het dieet en kan dienen als alternatief voor açaibessen.
Lijnzaad (Linum usitatissimum): In plaats van chiazaad kun je ook lijnzaad gebruiken: de lokale superfood overtuigt met een hoog geh alte van vezels, omega-3-vetzuren, eiwitten en calcium en kan op veel manieren worden gebruikt.
Kamille (Matricaria chamomilla): Matcha-thee wordt beschouwd als de nieuwe trend onder superfoods. Een gezond regionaal alternatief is kamille: het stimuleert ook de stofwisseling en werkt ontspannend.
Om ervoor te zorgen dat superfoods uit je eigen moestuin echt goed zijn voor je gezondheid, moet je altijd letten op de biologische kwaliteit van je tuinproducten. In onze Plantura Shop vind je alles wat je nodig hebt.