Het huidige voedingsonderzoek "So eats Germany" door Techniker Krankenkasse onthult 5 belangrijke trends in eetgewoonten en koopgedrag.
Biologische goederen worden steeds meer gekocht
De toename van de biologische consumptie is waarschijnlijk niet alleen te danken aan een groter gezondheidsbewustzijn, maar ook gewoon aan het grotere assortiment: biologische producten zijn nu te vinden in de schappen van de meeste Duitse discounters en supermarkten - van groenten en fruit tot fairtradechocolade.
Voor de prullenbak
Hoewel de focus op gezonde voeding, minder vleesconsumptie en meer biologisch op het eerste gezicht goed klinkt, is het helaas in Duitsland gebruikelijk dat er veel voedsel wordt weggegooid. Ongeveer een derde van de ondervraagden geeft aan regelmatig voedsel weg te gooien en acht procent zelfs vaak tot zeer vaak. Volgens het onderzoek heerst er vooral onder jongeren een soort wegwerpmentaliteit. De studie laat open of het komt door de enorme overstroming in de supermarktschappen of door slecht berekende menu's. Toch is het duidelijk dat deze trend niet echt bemoedigend is.
Geen aardbeien in de winter
Maar tot slot een positieve trend: voor veel Duitsers is het belangrijk om regionaal en seizoensgebonden te winkelen. In totaal geeft 79 procent aan aandacht te besteden aan de herkomst en het seizoen van hun aankopen. Dat aardbeien in de winter van ver komen en niet zo lekker smaken als de lokale in de zomer, lijkt voor de meerderheid reden genoeg om ze in de schappen te laten liggen. Of de teelt van eigen groenten en fruit in de eigen moestuin ook is toegenomen, is uit het onderzoek niet op te maken.
Maar als gezond, hoogwaardig, regionaal en seizoensgebonden belangrijk is, kun je het zelf als groente- en fruitteler proberen. De lente staat voor de deur en nodigt uit om je eigen eten te produceren.