Is er een verschil tussen kastanjes en kastanjes of kunnen alle kastanjes gegeten worden? We verduidelijken en presenteren de 4 belangrijkste verschillen.
Kastanjes zijn een populaire herfsttraktatie die veel fans heeft. Als de verleidelijke noten echter in de herfst worden geoogst, ontstaat er al snel veel onzekerheid, omdat niet alle kastanjes hetzelfde zijn - slechts enkele kastanjesoorten zijn echt eetbaar. In Duitsland komt de oneetbare paardenkastanje (Aesculus hippocastanum), maar ook de smakelijke tamme kastanje (Castanea sativa) in veel tuinen voor. Gelukkig is het onderscheid tussen paardenkastanjes en tamme kastanjes geen raketwetenschap, want er zijn eigenlijk verschillende identificerende kenmerken waarmee de bomen kunnen worden onderscheiden.
| Functie | Paardenkastanje | Kastanje |
|---|---|---|
| Eetbaar | Nee | Ja |
| Fruit | Ronde, bolvormige | Platte en harige tip, stigmata |
| Fruit Cover | Weinig, harde spikes | Veel zachte stekels |
| Bladvorm | Vijfledig, "handvorm" | Langwerpig ovaal, gekartelde rand |
| Bloesem | Onderscheidende, rechtopstaande bloemaren | Onopvallende bloemen die lijken op wilgenkatjes |
| Bloei | april tot juni | juni tot juli |
Welke kastanjes kun je eten?
Ongeveer twaalf soorten behoren tot het geslacht van kastanjes (Castanea) - waaronder de tamme kastanje, de Japanse kastanje (Castanea crenata) en de Amerikaanse kastanje (Castanea dentata), die allemaal eetbaar zijn voor de mens. De paardenkastanje, die vaak in Duitsland wordt gevonden, behoort niet tot de kastanjefamilie, maar tot de zeepboomfamilie (Sapindaceae) - het is niet geschikt voor consumptie omdat het misselijkheid en braken.
Wat is het verschil tussen paardenkastanje en?Tamme kastanjes?
Paardkastanjes zijn, in tegenstelling tot kastanjes, niet eetbaar voor mensen omdat ze giftige saponinen bevatten. In feite verschillen de twee soorten kastanjes ook uiterlijk: je kunt ze onderscheiden door de vorm van hun fruit, de vruchtschil en het uiterlijk van hun bladeren en bloemen.
Verschil 1: Fruit
Onderscheid maken tussen tamme kastanjes en paardenkastanjes is niet moeilijk - in feite zijn de vruchten genoeg om de twee van elkaar te onderscheiden. De vrucht van de paardenkastanje heeft een bijzonder bolvormige en ronde vorm, terwijl de kastanje afgeplat is en aan één kant taps toeloopt. Bijzonder opvallend zijn de stigmatische takken aan het puntige uiteinde van de kastanje - deze zijn vaak omgeven door borstelachtige haren en komen niet voor bij de paardenkastanje.
Verschil 2: vruchtwand
De stekelige vruchtwand is een van de meest opvallende kenmerken die paardenkastanjes en tamme kastanjes onderscheiden. Want zelfs als de schillen van de kastanjes op het eerste gezicht verwarrend op elkaar lijken, zie je bij nadere inspectie duidelijke verschillen: de paardenkastanje heeft bijzonder harde en puntige stekels op zijn leerachtige schil, die pijn kunnen doen als ze onzorgvuldig worden aangeraakt. Tamme kastanjes zijn omgeven door aanzienlijk meer stekels, maar deze zijn zachter en beschadigen de huid meestal niet.
Verschil 3: Bladeren
Als je goed oplet bij het verzamelen van kastanjes, kun je aan de boom zien of de kastanjes eetbaar zijn. In feite verschillen de bladeren van paardenkastanjes en tamme kastanjes aanzienlijk. De bladeren van de giftige paardenkastanje hebben meestal vijf tot zeven segmenten en hun uiterlijk doet sterk denken aan een hand, daarom worden ze vaak gebruikt voor decoratieve doeleinden. De bladeren van de tamme kastanje daarentegen zijn niet meerdelig, maar hangen afzonderlijk aan de takken. Hun gekartelde rand onderscheidt ze ook duidelijk van de bladeren van de paardenkastanje.
Verschil 4: Bloemen
Toegegeven, als je kastanjes wilt verzamelen, is de vorm en kleur van de bloemen geen goede indicator voor eetbare kastanjes. Als u echter in het voorjaar wilt weten welke boom in het gebied een eetbare tamme kastanje is, moet u bijzondere aandacht besteden aan de bloesems - bijna geen ander kenmerk is zo goed geschikt om onderscheid te maken tussen paardenkastanjes enkastanjes. De paardenkastanje draagt opvallende, rechtopstaande, witte bloempluimen, waardoor de boom bijzonder populair is als sierplant. De bloesems van de tamme kastanje daarentegen zijn zeer onopvallend en doen sterk denken aan wilgenkatjes. De bloeitijden van de twee bomen zijn ook verschillend: de oneetbare roestkastanje bloeit van april tot juni, terwijl de bloemen van de eetbare kastanje pas verschijnen tussen juni en juli.
In Duitsland is de kastanje een van de meest populaire kastanjesoorten, samen met de tamme kastanje en de paardenkastanje, omdat het als bijzonder smakelijk wordt beschouwd. Maar weinigen kennen het verschil tussen kastanjes en kastanjes.
Wat is het verschil tussen kastanjes en kastanjes?
De bekende kastanjes zijn geen zelfstandige soort, maar een bijzonder ras van tamme kastanjes. Ze onderscheiden zich van deze met name door hun aanzienlijk aromatischere smaak en ook door hun grotere en rondere vruchten. Daarnaast zijn kastanjes makkelijker te pellen en daarom beter geschikt voor de keuken. In dit artikel ontdek je welke trucs goed zijn voor het pellen van kastanjes.