Microgreens maken indruk met hun smaak en kleurrijke uitstraling. Het kweken van microgroenten is helemaal niet moeilijk en lukt op bijna elke vensterbank.
Trends gaan vaak over van Amerika naar Europa en Duitsland. Het is niet anders met microgroenten: ze veroveren nu ook de luxe gastronomie en worden steeds populairder bij hobbytuiniers. Geen wonder: je kunt de voedzame planten immers op een bijzonder ruimtebesparende manier in miniformaat kweken.
Wat zijn microgroenten?
Microgreens worden beschouwd als bladgroenten, maar het zijn eigenlijk zaailingen van verschillende soorten groenten die anders niet per se als bladgroenten worden gegeten. De zaadlobben zijn altijd volledig ontwikkeld en er kunnen andere bladeren zijn. Een grote verscheidenheid aan groenten en kruiden zoals erwten (Pisum sativum), zonnebloemen (Helianthus anuus), broccoli ( Brassica oleracea var. italica), Radijs (Raphanus sativus), Peterselie (Petroselinum crispum ) en vele anderen. De meeste plantensoorten kunnen na 7 - 21 dagen worden geoogst. Om te oogsten worden de microgreens eenvoudig net boven de grond afgesneden en met de scheut opgegeten. Vanwege de gemakkelijke verzorging en het feit dat microgroenten de reputatie genieten een bijzonder gezond voedingsmiddel te zijn, worden microgroenten door steeds meer mensen gekweekt. Zelfs een aanzienlijk kleinere hoeveelheid Microgroenten zijn goed voor een evenwichtiger dieet, maar net als veel andere zogenaamde "superfoods" moeten niet als een wondermiddel worden beschouwd.In het volgende laten we u zien hoe gemakkelijk het is om microgroenten te kweken.
Trouwens: Veel mensen kennen een soort microgroen en hebben het al geplant. We hebben het over tuinkers (Lepidium sativum). Cress heeft een hete en pittige smaak en wordt geoogst als de zaadlobben vol zijnzijn ontwikkeld.
Groeiende microgroenten
Microgreens zijn niet alleen gezond en lekker, maar ook gemakkelijk te kweken. De meeste materialen die nodig zijn om microgroenten te kweken, zijn in bijna elk huis te vinden.
Zaden of zaadkussens?
Normale zaden, die ook in de tuin worden geplant, kunnen ook worden gebruikt om microgroenten te kweken. Deze zijn echter meestal erg duur en voor een scha altje microgreens heb je veel zaden nodig. Speciale microgreens zaden, die in grotere hoeveelheden en goedkoper verkrijgbaar zijn, zijn nu ook te vinden in sommige tuincentra en bouwmarkten. Voor sommige microgroenten zoals erwten, zonnebloemen of bonen kun je ook de plantenzaden gebruiken, die eigenlijk bedoeld zijn om mee te koken. Het is belangrijk dat de zaden niet gekruid, geroosterd, gekookt of anderszins verwerkt worden. Gespecialiseerde online winkels bieden een groter aanbod. Daar vind je ook zaadkussens: Dit zijn matten waarin het zaad al is verwerkt. De pads hoeven alleen in een kom te worden geplaatst en te worden gegoten. Dit betekent dat je geen extra grond nodig hebt, maar je moet wel wat meer geld uitgeven.
Tip: Als je overgebleven zaden uit je tuin hebt, kun je ze ook gebruiken om microgroenten te kweken.
Geschikte zaaitrays
In principe is elke platte schaal geschikt voor het kweken van microgroenten. Het maakt niet uit of het een oude ovenschaal, bloempotschotel of plastic schalen is waar vroeger fruit of groenten in zaten. Natuurlijk zijn er ook speciale zaadtrays voor microgreens die de teelt wat makkelijker maken.
Kweek microgroenten met of zonder aarde?
Er zijn ook veel opties voor het plantensubstraat. Naast potgrond, zoals onze hoogwaardige en biologisch gecertificeerde Plantura biologische kruiden- en zaadgrond, kunnen ook hennep- of kokosmatten als kweekmedium dienen. Deze matten slaan echter minder goed water op dan potgrond en moeten daarom vaker worden bewaterd. U kunt ook meerdere lagen keukenpapier in de zaaibak leggen en de zaden erop zaaien. Als je aarde gebruikt, moet de laag 3 tot 4 cm diep zijn.
Tip: Microgreensubstraten hergebruiken? Nee, de grond kan na de teelt niet opnieuw worden gebruikt voor microgreens, omdat een deel van hun wortels groeiremmende stoffen afgeeft. U kunt echterVerdeel het substraat over een groot gebied in het bed of op de compost.
De juiste locatie
De geschikte plaats voor microgreens is een warme, heldere vensterbank zonder direct zonlicht. Als u de pot op een klein voetstuk plaatst voor een betere luchtcirculatie, hebben de microgreens optimale standplaatsomstandigheden. Afhankelijk van het type plant ligt de optimale kiemtemperatuur tussen de 15 en 22 °C, waardoor de teelt in appartementen meestal succesvol is.
Hoeveel licht hebben microgroenten nodig? In tegenstelling tot kiemgroenten hebben microgroenten licht nodig om zich volledig te ontwikkelen. Maar je hebt niet veel licht nodig. Als je regelmatig microgreens wilt kweken of als er niet genoeg licht is, kun je gebruik maken van LED-kweeklampen om voldoende licht te geven. Een lichte vensterbank is meestal voldoende voor kleine hoeveelheden en de eerste pogingen.
Stap-voor-stap instructies
Zodra je een geschikte zaaibak en zaden voor microgreens hebt gevonden, kun je beginnen met zaaien. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het succesvol kweken van microgroenten:
- Vul de plantenbak ongeveer 3 - 4 cm hoog met potgrond, zoals onze Plantura biologische kruiden- en zaadgrond. Als alternatief kun je ook een hennepmat of meerdere lagen keukenpapier op maat van de kom knippen.
- Het is het beste om het substraat voor het zaaien water te geven, zodat de zaden niet wegspoelen. Als aarde wordt gebruikt, moet deze krachtig worden bewaterd. Hennepmatten kunnen een paar minuten in een emmer water worden geplaatst.
- Nu kunnen de microgreens-zaden worden gezaaid. De zaden moeten hier heel dicht bij elkaar staan, maar het substraat moet ertussen nog zichtbaar zijn. De zaden moeten zo gelijkmatig mogelijk worden verdeeld. Meer gedetailleerde informatie over de zaadhoeveelheid vindt u vaak op de zaadverpakking.
- Je moet de microgreenzaden dan voorzichtig naar beneden drukken.
- De schelpen zijn afgedekt voor een betere ontkieming. Hierdoor stijgt de luchtvochtigheid en ontkiemen de zaden beter. Dit werkt het beste als je twee dezelfde schalen bij elkaar zet. De zaden worden in de onderste gezaaid en de bovenste kom wordt er direct bovenop geplaatst om te bedekken. Bij veel soorten is het ook handig om de bovenschaal wat te verzwaren. Dathelpt de jonge planten om meer steun in het substraat te vinden.
- De hoes wordt na 3 - 4 dagen verwijderd. Tegen die tijd moeten de meeste zaden zijn ontkiemd en moet de bovenste schil iets van de zaailingen worden opgetild. Zonder invloed van licht hebben de planten een nogal gelige kleur. Dit is normaal en verandert zeer snel wanneer planten in het licht worden geplaatst.
- Afhankelijk van de plant en het substraat moeten de microgreens elke 1 - 2 dagen worden bewaterd. Giet voorzichtig wat water in de bak tot de grond weer goed vochtig is.
Tip: Grote en harde zaden zoals erwten (Pisum sativum) of zonnebloempitten (Helianthus annuus ) moet voor het zaaien een nacht in water worden geweekt. Dit versnelt de kieming omdat het kiemremmende stoffen uitspoelt en het kiemproces activeert door water te absorberen.
Water microgreens op de juiste manier
Het duurt slechts 7 - 21 dagen voordat de meeste microgroenten klaar zijn voor de oogst. Maar zelfs in deze korte tijd hebben de zaailingen zorgvuldige zorg nodig. De enige moeilijkheid bij het kweken is het vinden van de juiste hoeveelheid water: de zaailingen groeien het beste in een gelijkmatig vochtige omgeving. Droogte moet je vermijden. Als het blijvend te nat is voor de zaden, kunnen ze gaan schimmelen. Vers kraanwater dat niet helemaal lauw is, is het beste. De frequentie van het water geven is afhankelijk van het type plant en het substraat en moet dienovereenkomstig worden aangepast. Het is gebruikelijk om microgreens elke dag of twee water te geven.
Microgreens oogsten
De zaailingen zijn klaar om te oogsten wanneer de zaadlobben en soms de eerste echte paren bladeren zijn gevormd. Bij het oogsten worden de planten ongeveer een vingerbreedte boven het substraat afgesneden. Een grote schaar of een scherp mes is voldoende. Je moet echter niet te veel tegelijk oogsten: aangezien de microgreens snel beginnen te rotten, moeten ze onmiddellijk worden verwerkt. Dus alleen oogsten als dat nodig is.
