- Rutabaga: oorsprong en kenmerken
- Wortelrassen
- Kopen rapen: hier moet je op letten
- Kweek rapen
- Krapen verzorgen
- Zweeds oogsten en opslaan
- Rode rapen: ingrediënten en gebruik
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De koolraap wordt vanaf september geoogst en behoort daarmee tot de wintergroenten. Hier kun je alles te weten komen - van het kweken tot het oogsten van de koolraap.
Turvets (Brassica napus subsp. napobrassica) is een oeroude groente die de laatste jaren weer prominent aanwezig is in onze tuinen en tuinen. wint. Zodat de wintergroenten ook hun weg naar je tuin kunnen vinden, vertellen we je alles wat je moet weten over koolrapen. In ons artikel leer je alles over hun herkomst, verschillende variëteiten, de perfecte standplaats, teelt, verzorging en gebruik van de heerlijke biet.
Rode rapen behoren tot de kruisbloemige familie (Brassicaceae). Het is een variëteit van de koolzaadsoort (Brassica napus), d.w.z. een ondersoort van koolzaad die rapen produceert. De koolraap heeft veel namen: hij wordt ook wel raap, boterraap, koolraap, raap of wruke genoemd. In Oostenrijk heet het "Dotsche", in Beieren "Dodschn" en in Zwitserland "Knutsche". Het wordt ook wel de "ananas van het noorden" genoemd vanwege zijn gele kleur en zoete smaak. Al deze namen verwijzen echter naar één en dezelfde groente: een lang onderschatte knolraap die de laatste tijd steeds meer waardering en aandacht krijgt. En terecht, want de bieten zijn makkelijk te telen, zorgen voor een rijke oogst in herfst en winter en zitten ook nog eens boordevol gezonde ingrediënten zoals vitamines, oliën en mineralen.
Rutabaga: oorsprong en kenmerken
Het is onduidelijk waar de Zweed oorspronkelijk vandaan komt. Het is waarschijnlijk een kruising tussen Brassica rapa, een soort raap, en wilde kool (Brassica oleracea). Zweden kwamen waarschijnlijk in de 17e eeuw vanuit Scandinavië naar Duitsland. Tegenwoordig wordt het over de hele wereld verbouwd in alle gematigde klimaten. Zweden spelen een belangrijke rol in de geschiedenis van Duitsland: ze waren een belangrijk hoofdvoedsel in tijden van nood. Na een grote mislukking van de aardappeloogst in 1917, was de bevolking voor voedsel afhankelijk van rapen. Destijds publiceerden ze zelfs hun eigen raapkookboeken.Het bevatte recepten voor koolraap in alle variaties: er werden soepen, stoofschotels, cakes, jam en zelfs koffie van gemaakt. Daarna waren rapen een vrij impopulaire groente en werden ze vooral als veevoer verbouwd. Om de bieten niet helemaal te vergeten, werden ze in 2022 uitgeroepen tot Groenten van het Jaar door de Vereniging tot Behoud van Gewasdiversiteit (VEN).
De raap is eigenlijk een tweejarige plant, maar wordt maar één keer per jaar gekweekt. Er zijn variëteiten met groenachtig, geel en roodachtig vruchtvlees. Het bietenblad heeft stevige stelen, het blad is wat gegolfd. Rutabaga's bloeien pas in hun tweede jaar, dus als je ze een jaar laat groeien, kun je niet genieten van bloeiende koolraap.
Wortelrassen
Bij het kiezen van de koolraapsoort is de kleur van het vruchtvlees de belangrijkste factor. Het is verschillend voor verschillende soorten. Over het algemeen zijn geelvlezige rassen geschikter voor consumptie omdat ze fijner smaken en steviger vruchtvlees hebben. Ze zitten ook vol bètacaroteen, vandaar de gele kleur. Traditioneel worden witvlezige rapen meer als veevoer geteeld, maar er zijn ook witvlezige soorten met een zeer fijn aroma. In feite wordt de koolraap gekenmerkt door een grote variëteit aan variëteiten. De meeste soorten koolraap die tot de jaren vijftig in Duitsland werden gekweekt, worden echter als verloren beschouwd. De meeste soorten koolraap die tegenwoordig bestaan, komen uit West- en Noord-Europa.
Rode raaprassen voor het kweken in de tuin:
- ‘Wilhelmsburger’: Groenbloemig ras en een vrij nieuw ras
- 'Margress': Blauwbloemige raapsoort met een mild aroma
- 'Turin': Deze variëteit wordt gekenmerkt door zijn witte vruchtvlees en zijn bijzonder grote vruchten
- 'Spaans': Groenbloemig ras
- ‘Marian’: Roodharige raapsoort met geel vruchtvlees
- ‘Best of All’: Dit ras is bijzonder goed houdbaar en paarskoppig
- 'Helenor': Deze variëteit heeft een rode kop en geel vruchtvlees
Kopen rapen: hier moet je op letten
Als je rapen koopt, kun je zaden of jonge planten gebruiken die al zijn opgekweekt. Het zaaien en kweken van je eigen koolraapzaailingen is echter heel eenvoudig en probleemloos, dus het is een goed idee om koolraapzaden te kopen.
Als u echter besluit jonge planten te kopen, moet u ervoor zorgen dat de planten in goede gezondheid verkeren, geen schade hebben en een vitale indruk maken. Je kunt koolraapzaden en jonge planten kopen in goed gesorteerde bouwmarkten, tuincentra, kwekerijen of op internet.
Kweek rapen
Rode rapen zijn een dankbare groente om in je eigen tuin te kweken. Je kunt met een kleine inspanning een overvloedige oogst krijgen. Toch moet u voorzichtig zijn bij het kiezen van de juiste locatie en bij het zaaien om uw koolrapen de best mogelijke groeiomstandigheden te kunnen bieden.
Klaapkweek: het juiste moment
Van eind mei tot eind juli kun je koolraap direct buiten zaaien. Zweden bereiden is mogelijk, maar voordelen zijn er nauwelijks.
Tip: Rode rapen zijn prachtig als vervolggewas na nieuwe aardappelen (Solanum tuberosum) of bonen ( Phaseolus ).
Kweken van rapen: de perfecte locatie
Rode rapen houden van een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke standplaats. De optimale grond voor de koolraap moet vochtig en diep zijn. Ook doe je de koolraap een plezier met een humusrijke en leembodem. Zweden zijn middelgrote eters, d.w.z. niet zware of zwakke eters, en hebben daarom slechts matig voedselrijke grond nodig. De optimale pH voor de rutabagas is neutraal tot basisch en moet minimaal 6,8 zijn.
Samenvatting van de beweringen van de Zweedse site:
- Zonnige tot halfschaduwrijke locatie
- Vochtige, diepe grond
- Humus en leembodem pH-waarde minimaal 6,8
Tip: Als je koolraap op dezelfde locatie kweekt, neem dan altijd een pauze van minimaal drie jaar. Zo voorkom je de aantasting van ziekten zoals knolvoet en ongedierte.
Kweek rapen: Instructies
Om het bed goed voor te bereiden op het zaaien, verwijdert u alle onkruid, stenen of wortels. Werk ook humusrijk materiaal in de grond. Hiervoor zijn compost, volgroeide mest en organische langetermijnbemesting zoals onze Plantura organische universele meststof geschikt. Maak voor het zaaien een zaaivoor van een halve centimeter diep. De zaden worden daar op een afstand van 40 tot 50 centimeter geplaatst. De afstand tussen de rijen moet ookongeveer 40 centimeter zijn. Als alternatief kunt u de koolrapen ook dichter zaaien en scheiden nadat ze zijn ontkiemd wanneer ze in het tweezaadlobbige stadium zijn. Bij een temperatuur tussen 15 en 18 °C zullen de zaden in zeven tot tien dagen ontkiemen.
Samenvatting van het planten van rapen:
- Bed voorbereiden en verrijken met compost of organische meststof met langzame afgifte
- Maak een zaadvoor van 1 cm diep
- Zaadafzetting op een afstand van 40 - 50 cm
- Ruimte tussen rijen: Minstens 40 cm
- Kieming bij 15 - 18 °C in 7 - 10 dagen
Tip: Goede plantenburen voor de koolraap zijn erwten (Pisum sativum), veldsla (Valerianella locusta), dille (Anethum graveolens), selderij (Apium graveolens) en komkommer (Cucumis sativus).
Krapen verzorgen
Na het planten moeten rapen regelmatig worden bewaterd. Ze geven er de voorkeur aan dat het permanent nat is. Vooral in de warme zomermaanden juli en augustus, als je je rapen vroeg hebt gezaaid, moet je ze regelmatig en voldoende water geven. Als het in de herfst meer regent en het koeler wordt, kunt u de watergift verminderen of helemaal stoppen. Je moet het bed vrij van onkruid en gras houden, je Zweden zullen je dankbaar zijn. Regelmatig los schoffelen stimuleert bovendien de mineralisatie en maakt de grond los. Als de koolrapen groter zijn, moeten ze licht worden opgehoopt en moeten de koppen van de koolrapen bedekt zijn met aarde. Hoe te voorkomen dat hoofden groen worden.
Rode rapen hebben een vrij lage behoefte aan voedingsstoffen. Dit betekent dat als je bij het planten de grond al verrijkt hebt met compost of slow-release mest, verdere bemesting voor de koolrapen niet nodig is. Anders wordt een toepassing van organische mest twee maanden na het zaaien aanbevolen. Ideaal hiervoor is onze Biologische universele meststof Plantura met biologische langetermijnwerking, die het bodemleven bevordert en optimaal voorziet in de nutriëntenbehoefte van uw rapen.
Samenvatting van de zorg voor rapen:
- Regelmatig water geven tijdens jonge ontwikkeling
- Onkruid en schoffel regelmatig
- Hill grotere rapen
- Als tijdens het planten kunstmest is gebruikt, is geen verdere toediening van kunstmest nodig
- Anders na twee maanden een organische bemesting
Zweeds oogsten en opslaan
De oogsttijd van je rapen hangt natuurlijk af van het moment van zaaien.De vroegste oogst van de koolraap begint echter in september. Hoe langer de rapen in de grond blijven, hoe groter ze zullen worden. Ze worden echter ook minder mals als ze later worden geoogst, maar kunnen beter worden bewaard. De bieten zijn bestand tegen matige vorst, kortstondig temperaturen tot -8 °C. Tegen Kerstmis had je alle koolraapjes uit de grond moeten halen en opbergen.
Trek de bieten bij de bladeren uit de grond of gebruik een graafvork om te oogsten. Vervolgens worden de bladeren gedraaid. Vroeger stonden de Zweden in een bietenklem in de tuin. Voor een earth rent wordt een put gegraven die minimaal 40 centimeter diep is en de bodem wordt bedekt met vijf centimeter zand. De groenten worden vervolgens in een plastic bak of doos geplaatst en bedekt met bladeren en tenslotte een houten plank. Als alternatief kunt u uw rapen in een doos met zand in de kelder bewaren. De koolrapen moeten tot april goed bewaren en de hele winter van vitamines en voedingsstoffen voorzien.
Rode rapen: ingrediënten en gebruik
Rode rapen kunnen op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Net als aardappelen kunnen ze worden geserveerd als bijgerecht of met andere groenten, verwerkt tot een puree, of gebakken of gebakken tot frites of pannenkoeken. Een klassieker is natuurlijk de koolraapstoofpot. Zweden zijn ook lekker in een stevige wintersoep. Verse, jonge rapen kunnen ook rauw en dun gesneden in een salade gegeten worden. Zweden bevatten relatief veel suiker, maar ook mineralen zoals kalium, calcium en magnesium. Daarnaast bevat het vitamine B en C. Dankzij het hoge watergeh alte is de koolraap ondanks het hoge suikergeh alte zeer laag in calorieën: 100 gram bevat slechts 29 kcal.