Zelfs als kinderen leren we groenten en fruit te verdelen. Hier kunt u zien welke criteria worden gebruikt om onderscheid te maken tussen deze twee groepen.
Als we een appel en een komkommer voor ons hebben, verdelen we ze intuïtief in groenten en fruit. Maar hoe maken we dit verschil eigenlijk? De onderverdeling is cultureel bepaald en omvat niet alleen botanische overeenkomsten, maar ook andere criteria die we hier voor u hebben samengevat.
Er zijn verschillende manieren om groenten en fruit te classificeren. Dit betekent dat wat in de ene divisie onder fruit v alt, in een andere divisie groente kan zijn. Om je een overzicht te geven hebben we de verschillende onderverdelingen hieronder met voorbeelden samengevat.
Botanische onderverdeling van groenten en fruit
Volgens de botanie komt fruit van een bestoven bloem, d.w.z. de vrucht. Hieronder vallen alle gangbare fruitsoorten zoals appels, peren of kersen. Volgens de botanische onderverdeling tellen ook alle vruchtgroenten van de pompoenfamilie, tomaten, erwten, bonen en paprika's mee als fruit. Pitloze druiven, ananas en bananen ontwikkelen zich echter zonder enige bemesting, dit proces staat ook bekend als parthenocarpie of maagdelijke fruitigheid. Volgens deze definitie tellen ze helemaal niet als fruit. Planten die de bladeren, stengels, wortels, bollen of knollen gebruiken, zijn daarom groenten.
Onderscheid naar gebruik
Bij het gebruik van fruit of groenten zijn er een paar onderscheidende punten, maar die vloeien vaak in elkaar over. Allereerst wordt fruit meestal rauw gegeten en groenten meestal gekookt. Deze definitie bereikt echter al zijn grenzen als het gaat om kweepeer, die in zijn rauwe vorm oneetbaar is. Bovendien heeft fruit een aangename zoetzure smaak als het rauw is, terwijl groenten over het algemeen op smaak worden gebracht met kruiden. Maar veel klassieke groenten zoals wortelen worden ook rauw gegeten en hebben een aangename smaak. Last but not least wordt fruit over het algemeen zoet bereid, zoals een brij, ovenschotel of cake. Dus de vraag rijst, is rabarber eigenlijk wel?Fruit?
Het suikergeh alte als indicator
Fruit wordt over het algemeen gezien als zoet van smaak en dus meer suiker dan groenten. Honingmeloenen zijn dus ook fruit. Avocado's slagen er echter in om amper 0,2 gram suiker per 100 gram te bevatten en zouden daarom waarschijnlijk als groente worden geteld. Rabarber wordt zoet bereid, maar heeft zelf maar één gram suiker per 100 gram Suikermaïs en erwten zouden hier makkelijk citroenen inhalen. En de onopvallende rode biet kan zelfs qua suikergeh alte concurreren met de perziken. Als het gaat om het onderscheid tussen groenten en fruit, lijkt het weinig zin om een bepaalde waarde vast te stellen.
Onderscheid tussen meerjarig en eenjarig
De meest voorkomende classificatie volgens de voedseldefinitie is gebaseerd op levensduur. Vruchten zijn planten die meerdere jaren oud zijn en meerdere keren vrucht dragen. Dit omvat traditioneel al onze fruitbomen, maar ook krenten, vijgen en citrusbomen. Maar ook avocado, artisjok, rabarber en asperges vallen onder deze categorie, ook al worden er soms spruiten gebruikt in plaats van fruit. Aan de andere kant worden eenjarige planten zoals komkommers, tomaten, blad- en wortelgroenten die elk jaar opnieuw kunnen worden gezaaid of slechts één keer kunnen worden geoogst, geclassificeerd als groenten.
Groenten of fruit: onze conclusie
Tot op heden is er geen duidelijke wetenschappelijke definitie van wat precies telt als fruit of groente. Daarnaast hebben de twee groepen ook veel gemeen; Dit is waarschijnlijk wat het zo moeilijk maakt om een exacte classificatie te vinden. Het maakt niet uit of het groente of fruit is: ze bevatten allemaal veel belangrijke vitamines, mineralen en vezels, wat sowieso het allerbelangrijkste is voor een gezond voedingspatroon.