Sommige bodembedekkers verfraaien niet alleen je tuin, maar ook je borden. Hier laten we zien welke bodembedekkers eetbaar zijn.
Onkruid is niet echt een van onze favoriete bezoekers van de tuin, het betekent tenslotte dat we veel tijd moeten investeren in het wieden of zelfs chemicaliën moeten gebruiken om onze bedden er netjes uit te laten zien. Als je daar geen zin in hebt, kun je bodembedekkers gebruiken: met hun lage, dichte groei onderdrukken de planten op betrouwbare wijze ongewenste gasten en zijn ze ook uiterst decoratief. Handig is dat veel soorten er niet alleen goed uitzien, maar ook heerlijk smaken. Of het nu gaat om knapperige bladeren, zoete bessen of aromatische kruiden - deze tien eetbare bodembedekkers mag je niet missen.
Eetbare bodembedekkers: onze top 10
Eetbare bodembedekkers zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook praktisch. We hebben onze top 10 voor uw tuin samengesteld.
1. Nieuw-Zeelandse spinazie
Nieuw-Zeelandse spinazie (Tetragonia tetragonioides) is een echte insidertip voor iedereen die zonder veel moeite verse groenten wil oogsten: de eenjarige bladgroente zaait zichzelf uit en is goed voor zonnige locaties als zeer gemakkelijk te verzorgen. De plant blijft echter alleen een bodembedekker als er regelmatig geoogst wordt, anders wordt hij wel twee meter hoog. De oogst van de Nieuw-Zeelandse spinazie wordt beloond met heerlijke bladeren, die - net als spinazie (Spinacia oleracea) - goed zijn voor salades, maar ook gestoomd smaken.
2. Woodruff
Woodruff (Galium odoratum) met zijn unieke aroma is een populair ingrediënt voor zoete gerechten, desserts, punch bowls en ijs en is ook populair bij jong en oud. Ook in de tuin ziet de plant er niet verkeerd uit: met zijn schitterend witte bloemen is het een prachtige bodembedekker. De schaduwplant betovert ook schaduwplekken in de tuin met zijn unieke charme. De lievevrouwebedstro mag echter alleen met mate worden geconsumeerd: de cumarine die het bevat, kan in grote hoeveelheden leiden tot vergiftigingsverschijnselen.
3. Kikkerzaad
Slechts een paar planten doen het goed op vochtige, schaduwrijke plekken - niet zo de vogelmuur (Stellaria media). Ook op deze onbeminde plekken verspreidt de kruidachtige plant zich probleemloos. De bladeren van de plant zijn ideaal voor salades en zijn niet te bespotten als ze worden gestoomd. Tegelijkertijd zit vogelmuur vol vitamines en mineralen en is het niet alleen populair bij mensen, maar ook bij vogels.
4. Kruipende rozemarijn
Mediterrane kruiden zijn in elke tuin te vinden en verwennen ons met hun heerlijke aroma. Dus waarom niet het mooie combineren met het nuttige? De kruipende rozemarijn (Rosmarinus officinalis 'Prostratus') doet precies dat: Door zijn kruipende groei is de plant ideaal als bodembedekker - bij tegelijkertijd bederft de sluipende bederving Rozemarijn heeft echter ook het gebruikelijke geweldige, intense aroma en is een heerlijke specerij voor vis en vlees.
5. Postelein
Winterhard, niet veeleisend en met een kruipende groeiwijze - de postelein (Portulaca oleracea) is een geweldige bodembedekker voor beginners en ziet er geweldig uit met zijn witte en lichtroze bloemen. Tegelijkertijd is postelein ook een geweldige toevoeging aan de keuken, het is perfect als wintergroente. Je kunt postelein eten als frisse salade of bereiden als spinazie, waardoor de plant de naam "winterspinazie" heeft gekregen. Daarnaast wordt postelein als zeer gezond beschouwd: met zijn vele mineralen en vitamines is de groente de perfecte aanvulling op elk dieet.
6. Kruipende Mahonia
De kruipende mahonia (Mahonia repens) biedt prachtige gele bloemen en een hemelse geur. Met zijn heldere bloemen is de mahonia een echte blikvanger, die niet alleen door mensen wordt gebruikt, maar ook door nuttige organismen zoals bijen. De bessen van de plant zijn eetbaar, maar niet naar ieders smaak, omdat ze als zeer zuur worden beschouwd. Om de zuurgraad wat te verzachten worden de bessen ook vaak tot gelei of jam verwerkt en zijn dan echte lekkernijen.
7.Gundermann
De grondklimop (Glechoma hederacea is een prachtige bodembedekker): hij blijft klein, is relatief slijtvast en ook zeer robuust. De plant met zijn kleine violette bloemen is ook visueel niet te versmaden. De bladeren van de plant imponeren ook met een geweldige, intense smaak: ze zijn perfect voor kruidenboter of salades.
8. Zoet Viooltje
Velen denken dat bodembedekkers er saai uitzien - een achterhaald vooroordeel, zoals het zoete viooltje (Viola odorata) ons op indrukwekkende wijze laat zien. Met hun ongecompliceerde karakter en kruipende groei zijn de viooltjes perfect als bodembedekker, maar ze zijn allesbehalve saai: blauwviolette bloemen zijn een indrukwekkende blikvanger, terwijl de geur van de aromatische plant tegelijkertijd de neus verleidt. Maar ook in de keuken is het viooltje niet om te spotten: gekonfijt, als dessert, maar ook in salades, het viooltje is populair en zorgt niet alleen voor de juiste smaak, maar is ook een prachtige decoratie.
9. Oost-Indische kers
Als je op zoek bent naar een alleskunner voor je bed, dan heb je met de Oost-Indische kers (Tropaeolum majus) de juiste keuze gemaakt: mooie bloemen in felle kleuren maken de plant een lust voor het oog, maar tegelijkertijd wordt het onkruid goed onderdrukt en wordt de Oost-Indische kers ook als zeer gemakkelijk te verzorgen beschouwd. Ook culinair v alt het niet te spotten: de bladeren en bloemen van de plant smaken niet alleen heerlijk pittig, je kunt de zaaddoos ook gebruiken als vervanging voor kappertjes.
10. Wilde Aardbei
Wie kan deze traktatie weerstaan? De wilde aardbei (Fragaria vesca) is een geweldige bodembedekker voor zoetekauwen. Iets kleiner dan de gebruikelijke cultivars, maakt de wilde aardbei indruk met prachtige bloemen en voelt hij zich vooral thuis in de schaduw. Hoewel hun vruchten ook iets kleiner zijn dan die van de tuinaardbei, maken ze dit goed met een veel intensere, zoetere smaak. De bladeren van de wilde aardbei kunnen ook worden gebruikt - je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken om thee te zetten.
Als je wilt weten welke bloemen eetbaar zijn en zeker op je bord moeten komen, bekijk dan hier ons speciale artikel.