Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Eetbare bloemen maken van elk gerecht een bloemendroom. Ontdek hier welke bloemen eetbaar zijn en hoe je ze het beste kunt gebruiken.
Bloemen zijn een absolute must voor veel tuiniers. Maar wat als de kleurrijke planten meer zouden kunnen dan er alleen mooi uitzien? In feite is er een hele reeks bloemen die niet alleen de ogen en neus verleiden, maar ook het gehemelte flatteren. Of het nu als salade, in het hoofdgerecht of als dessert is - bloemen kunnen universeel worden gebruikt en verfijnen bijna elk gerecht. Maar de vele bloemen zijn niet alleen culinair een geweldige aanvulling, de kleurrijke bladeren verfraaien ook visueel elk gerecht. Hier vertellen we je welke bloemen eetbaar zijn en voor welke gerechten ze het meest geschikt zijn.
De beste eetbare bloemen
1. Sleutelbloem
De sleutelbloem (Primula veris) betovert iedereen met zijn fijne geur en prachtige bloemen. Tegelijkertijd zijn de bloesems van de bloem een ware traktatie voor het gehemelte met hun lichtzoete smaak. Sleutelbloem mag echter alleen met mate worden geconsumeerd, omdat het maagirriterende saponinen kan bevatten. U moet ook afzien van het plukken van bloemen in het bos: aangezien de sleutelbloem een natuurreservaat is, is het verboden om deze te verzamelen.
2e Phlox
Met zijn talrijke bloemen is de phlox (Phlox) vooral populair als plant voor bloeiende hekken en muren - maar de plant ziet er ook niet slecht uit in de keuken. De intens geurende bloemen van de struik phlox (Phlox paniculata) worden gekenmerkt door een sterk aroma en passen goed bij verschillende gerechten.
3. Korenbloem
Helder blauw en mooi - de korenbloem (Centaurea cyanus) wordt door velen beschouwd als een van de meest spectaculaire wilde bloemen. Maar de felle bloemen zijn niet alleen een adembenemend gezicht in de tuin, de korenbloem is ook een geweldige blikvanger als decoratie voor voedsel. Qua smaak zijn de bloemen niet zo spannend: Licht kruidig en licht bitter, de korenbloem is geen delicatesse, maar toch mooi om te zien.
4. Vergeet-mij-nietjes
Vergeet-mij-niet (Myosotis sylvatica) de naam zegt het al: als je eenmaal de prachtige plant hebt gezien met zijn veelheid aan kleine, helderblauwe bloemen, zal dit gezicht lang in je geheugen blijven. Maar deze lentebode wordt niet alleen in de tuin gebruikt: de kleine bloemen zijn ook perfect als decoratie voor soepen en salades. De plant kenmerkt zich door een lage eigen smaak, maar maakt van je eten zeker een lust voor het oog.
5. Salie
Salie (Salvia) is te vinden in bijna elke kruidentuin, maar weinig mensen weten hoeveel de plant eigenlijk te bieden heeft: niet alleen de bladeren van de plant zijn eetbaar, ook de bloemen zijn uitstekend te gebruiken. Afhankelijk van het soort salie kan de smaak van de bloem sterk variëren van bitter tot zuur of zelfs licht zoet.
6. Goudsbloemen
De stralend mooie Goudsbloem (Calendula officinalis) is een graag geziene gast in veel tuinen. Meestal als eenjarige gekweekt, betovert de goudsbloem met zijn enorme vreugde in bloei en zijn felle kleuren. Daarnaast staat de goudsbloem bij velen ook bekend als een geneeskrachtige plant waarvan wordt gezegd dat het helpt bij huidletsels. Je kunt de bloesems van de goudsbloem ook als thee koken of zonder problemen eten: hoewel ze van zichzelf geen sterke smaak hebben, zijn ze een geweldige, heldere blikvanger in salades en op andere gerechten.
7. Jasmijn
Met zijn intense, zoete geur en prachtige bloemen is jasmijn (Jasminum officinale) een populaire plant, ook al is het er in Duitsland vaak te koud voor. De geweldige bloemen zijn niet alleen een blikvanger, ze zijn ook erg gewild in de keuken. Vers of gedroogd, de bloemen worden traditioneel gebruikt in thee of in desserts, maar de zoete bloemen zijn ook populair als limonade of in ijs.
8. Wilde knoflook
De bladeren van daslook (Allium ursinum) staan bij iedereen bekend als specerij. Maar wist je dat daslookbloesems ook heerlijk zijn om te eten? Vooral als smaakmaker voor salades, om visgerechten op smaak te brengen of als aBloesemazijn van daslook, de bloesems die een beetje naar uien smaken, zijn een echte insidertip. Wees echter voorzichtig bij het verzamelen in het bos: het risico bestaat dat daslook wordt verward met lelietje-van-dalen.
9. Appel
De appel (Malus) is altijd al een van de meest populaire fruitsoorten geweest. Maar niet alleen de vruchten zijn een streling voor het gehemelte - de delicate bloemen van de boom zijn ook ideaal voor consumptie. Met een licht fruitige en bloemige smaak betoveren de bloemen zelfs de zintuigen. Ze zijn vooral populair gekonfijt of verwerkt tot jam of siroop.
10. Lavendel
Iedereen die lavendel een thuis biedt, kan zich verheugen op tal van voordelen van de plant: Lavendel is niet alleen een prachtige blikvanger, maar staat ook bekend als een geurplant vanwege zijn verleidelijke geur. Tegelijkertijd wordt lavendel beschouwd als een plant tegen muggen en heeft het zichzelf ook bewezen als medicinale plant. Alsof dat nog niet genoeg van het goede is, kunnen lavendelbloesems ook uitstekend in de keuken worden gebruikt: met zijn intensieve aroma past lavendel vooral bij hartige vleesgerechten, maar kan ook worden gebruikt in zoete desserts. Gewone lavendel (Lavandula angustifolia) is bijzonder geschikt voor consumptie - andere variëteiten zoals Franse lavendel (Lavandula stoechas) of spike lavendel (Lavandula latifolia) kunnen niet overtuigen met hun smaak.
11. Zonnebloem
De zonnebloem (Helianthus annuus) is waarschijnlijk een van de meest indrukwekkende herfstbloemen ooit. Met een gemiddelde hoogte van één tot twee meter en haar goudgele bloemen is de imposante bloem ook een echte blikvanger. Maar de zonnebloem is niet alleen mooi om naar te kijken, hij is ook ideaal als tussendoortje. De bekendste zijn de zonnebloempitten, die ook erg populair zijn bij wilde dieren. Maar de bloembladen van de plant zijn niet alleen niet giftig, ze kunnen ook in salades worden gebruikt. De zonnebloembloesems scoren niet met een intense smaak, maar hun intense kleur geeft dat wel.
12. Rozen
De roos (pink) wordt beschouwd als de koningin der bloemen - geen wonder, het is tenslotte niet alleen mooi, maarbetovert vaak onze neuzen met een heerlijke geur. Rozen slaan zelfs een goed figuur in de keuken, want ze zien er niet alleen goed uit, ze smaken ook heerlijk intens. Maar wees voorzichtig: deel pioenrozen (Paeonia), stokrozen (Alcea rosea) en kerstrozen (Helleborus niger ) Hoewel genoemd naar de roos, behoren ze niet tot het geslacht Rosa en zijn ze meestal giftig.
13. Oost-Indische kers
Nasturtium (Tropaeolum) trekt ieders aandacht met zijn heldere bloemen in zomerse kleuren. Maar de kleurrijke bloemen zorgen niet alleen voor een goede sfeer in de tuin, ook in de keuken kunnen we profiteren van de Oost-Indische kers: Met hun pittig-hete smaak zijn de bloemen perfect voor salades of als topping, die niet alleen goed smaakt, maar ziet er ook goed uit. De Oost-Indische kers wordt ook vaak gebruikt als vervanging voor kappertjes: als je de gesloten knoppen kookt in een bouillon van azijn, water en zout, zijn de valse kappertjes zelfs maanden houdbaar.
14. Paardebloem
Door velen wordt de paardenbloem (Taraxacum) nog steeds beschouwd als een vervelende wiet die maar al te graag in de tuin verschijnt. In werkelijkheid is de paardenbloem echter helemaal geen onruststoker, maar kan hij zelfs gezien worden als een gastvrije gast. De reden: In feite is de "wiet" eetbaar en zelfs erg lekker. De bladeren van de plant zijn heerlijk in salades en voor het bereiden van soep. Maar de gele bloem van de paardenbloem is ook ideaal voor consumptie - met zijn zoete smaak is het een geweldige decoratie voor taarten en taarten, maar het kan ook worden verwerkt tot gelei en jam.
15. Daglelies
giftig? Houd je me voor de gek, meen je het serieus als je dat zegt. Hoewel de daglelie (Hemerocallis) bij ons weinig bekend staat als eetbare bloem, is de plant al lang een favoriet in de Oost-Aziatische keukens. Daar worden de prachtige bloemen zelfs speciaal voor consumptie gekweekt omdat hun zoetige, maar subtiel hete bloesems zo populair zijn. De dagleliebloesems worden vaak gebruikt in allerlei gerechten: Of het nu gaat om een salade, rijstgerecht of zelfs ijs - de daglelie past bij bijna elk gerecht.
16. Bieslook
Bieslook (Allium schoenoprasum) is een bekende klassieker onder de specerijenen gevonden in de meeste tuinen. De prachtige violette bloemen zijn ook een echte blikvanger en een echte insidertip in de keuken: ze smaken naar jonge bieslook, maar zijn niet zo intens en pittig. De bloemen passen niet alleen heerlijk bij vlees of in een salade, maar kunnen ook heerlijk bij desserts.
17. Courgette
De courgette (Cucurbita pepo var. giromontiina) is een echte allrounder in bed. Hij verwent ons niet alleen in de zomer met zijn heerlijke vruchten, maar is ook een lust voor het oog met zijn grote gele bloemen. Maar de courgettebloesem is niet alleen mooi om te zien, maar ook erg lekker en wordt beschouwd als een echte delicatesse. De bloemen zijn bijzonder goed als aanvulling op vlees en vis, maar ook courgettebloemen met verschillende vullingen zijn een echte traktatie die je niet mag missen.
18. Bernagie
Terwijl de bernagie (Borago officinalis) vroeger een populaire kruidenplant was, wordt hij tegenwoordig zelden in kruidenbedden aangetroffen. Daar moet verandering in komen - de bernagie blijkt al snel een echte allrounder in het bed: snelgroeiend en niet veeleisend, de plant is ook zeer geschikt voor beginners. Tegelijkertijd concurreert de bernagie met zijn stervormige blauwe bloemen en harige bladeren met enkele prachtige vaste planten in de tuin en wordt een echte blikvanger. Last but not least, het maakt indruk met zijn geweldige smaak - zowel de bladeren als de bloemen zijn eetbaar en hebben een fijn komkommeraroma, daarom wordt de plant ook wel komkommerkruid genoemd.
19. IJsbegonia
De ijsbegonia (Begonia semperflorens) is een geweldige plant voor elke tuin met zijn delicate bloemen en geweldige kleuren. Maar door zijn zure, bijna citrusachtige en zeer frisse smaak is de ijsbegonia ook een echte sensatie: hij is bijzonder geschikt voor zoetigheden of fruitige desserts en punches. Bij het plukken is echter een zeker instinct vereist - de naam "glaciale begonia" komt van de eigenschap van de plant dat de bladeren zo snel als ijs kunnen breken.
20. Violet
Gekonfijte viooltjes waren vroeger een populaire delicatesse - maar de bloesems van het viooltje (Viola) zijn vandaag de dag nog steeds een populaire traktatie. Vooral de bloemen van het zoete viooltje (Viola odorata)inspireren niet alleen met hun heerlijke geur, maar ook met hun milde aroma. Ze zijn niet alleen geschikt als gekonfijte snoepjes, maar kunnen ook worden gecombineerd met salades of zelfs op zichzelf. Natuurlijk is het viooltje ook prachtig voor in de tuin of als balkonplant en ook nog eens een lust voor het oog.
Eetbare bloemen: verwerkings- en receptideeën
Voordat je de heerlijke eetbare bloemen voor het eerst proeft, moeten ze natuurlijk eerst klaargemaakt worden. Belangrijk: gebruik alleen bloemen uit eigen tuin of die expliciet voor consumptie worden verkocht. Hoewel je veel soorten bloemen kunt kopen in tuinwinkels of bij bloemisten, zijn deze vaak behandeld met bestrijdingsmiddelen en mogen ze daarom niet worden gegeten. Schud de bloesems kort uit, was ze onder koud water en dep ze droog - zo krijgen vuil en kruipende dieren geen kans. Verwijder dan voorzichtig de stelen, stampers en klaverblaadjes.Bij rozen kunt u ook de (vaak bittere) basis van de bloem verwijderen.
Daarna zijn er geen grenzen meer aan je verbeelding: als salade, bij vlees of vis, als dessert of geconserveerd in olie - afhankelijk van de variëteit kunnen de bloemen bijna overal worden gebruikt. Bloesems die in ijsblokjes zijn ingevroren, zijn een geweldige blikvanger - eten wordt al snel een bijzaak.
Maar niet alleen de bloemen van sommige planten zijn een blikvanger op het bord. Er zijn ook enkele eetbare bodembedekkers - hier vind je onze top 10.