Van oma's tuin - oude groenten worden steeds populairder. In dit artikel laten we je zien welke tien soorten groenten je niet mag missen.
Verdwenen uit tuinen en herinneringen: veel soorten groenten die vroeger een must waren in elk tuinbed, zijn nu moeilijk te vinden. De vergeten groenten worden als ouderwets beschouwd, ongeschikt voor commerciële teelt of zijn simpelweg vervangen door nieuwe, meer exotische soorten. Maar ze zijn allesbehalve ouderwets: deze tien oude groenten brengen niet alleen afwisseling in je tuin, ze smaken ook nog eens heerlijk.
10. Rode en gele bieten
Wie kent geen rode biet? Maar wist je dat het rode gewas niet de enige in zijn soort is? Sterker nog, de bieten zijn er ook in geel, wit en zelfs rood en wit. Maar de gele biet is niet alleen een echte blikvanger. Ook qua smaak heeft het veel te bieden, dus het smaakt naar rode biet, maar is niet zo scherp en wat fruitiger. Het is ook nog eens heel gezond: de knol bevat bijzonder veel ijzer en foliumzuur en voorziet het lichaam van veel vitamine B. Rode biet of gele bieten kunnen vanaf half april in de tuin worden gezaaid en vanaf juli of augustus zijn ze dan klaar voor de pot .
9. Pastinaak
Pasnip was vroeger een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen, tegenwoordig is de knolgewas in de vergetelheid geraakt. De pastinaak is nog steeds een culinair genot als groente of soep. Delicaat zoet, maar zeer aromatisch, de pastinaak smaakt voor bijna iedereen goed en is ook gezond met veel E- en B-vitamines. Van maart tot mei wordt de pastinaak naar voren gehaald en mag dan de bed in, vanaf september is hij klaar voor de oogst. Nog een voordeel van deze oude groentesoort: hij kan de hele winter in de grond blijven en altijd vers geoogst. Als het een beetje vriest, smaakt het daarna zelfs extra zoet.
8. Kleurrijke wortelen
Geel, oranje en zelfs paars: ook al is de wortel waarschijnlijk niet een van devergeten groenten, sommige van de oude wortelrassen zijn nauwelijks meer bekend. De kleurrijke wortelen zijn echte blikvangers, als salade, groente of gewoon als tussendoortje. Overigens hebben de kleurrijke rapen geen andere voorkeuren in het bed dan hun oranje collega's. Bij het kopen van het kleurrijke zaad moet u echter voorzichtig zijn: niet alle kleurrijke wortelen zijn afkomstig van oude variëteiten. Als er op de verpakking "F1-Hybrid" staat, is dit een kruising die niet alleen nieuw is, maar ook niet zaadvast. Dit betekent dat planten gekweekt uit F1-hybride zaden heel andere eigenschappen kunnen hebben dan hun voorgangers.
7. Raap
Mei maakt alles nieuw: mei-raapjes, ook wel navettes genoemd, zijn een van de vroegste soorten groenten op bed en worden in mei geoogst. De bieten kunnen al in april worden gezaaid, zodra de bieten een diameter van zes tot acht centimeter hebben bereikt, zijn ze klaar voor de keuken. Daar zijn rapen echte alleskunners: de bladeren kunnen als spinazie worden bereid, in salades of in stoofschotels. De bladstengels worden in sommige regio's bereid als raapstelen. De wortel is ook eetbaar, gestoomd of gekookt smaakt hij het best. Het heeft een pittige smaak die doet denken aan een mengsel van radijs en koolrabi.
6. Snijbiet
Snijbiet is verkrijgbaar in twee verschillende varianten: Bij snijbiet worden alleen de bladeren verwerkt, bij snijbiet worden ook de stelen gegeten. De snijbiet smaakt naar spinazie en wordt zo bereid. Maar de groenten zijn niet alleen lekker - met veel mineralen en vitamine K, A en E zijn ze ook nog eens erg gezond. De snijbiet wordt meestal in april gezaaid en kan na twee tot drie maanden in de herfst worden geoogst. Snijbiet is overigens tweejaarlijks: na de winter zal de snijbiet weer uitlopen en kan er weer geoogst worden. Als hij eenmaal bloeit, is hij echter niet meer eetbaar en moet hij opnieuw worden gekweekt.
5. Postelein
Groenten en specerijen in één: de postelein ziet er misschien wat onopvallend uit, maar het is een sluwe oude hond. Met zijn nootachtige, frisse aroma smaakt het niet alleen heerlijk in salades of groenten, soepen en sauzen hebben ook baat bij postelein als specerij. De oudere bladerensmaken wat bitterder dan de jonge. De postelein wordt in mei gezaaid en kan dan vier weken later voor het eerst geoogst worden. De oogsttijd duurt tot september, dus je kunt de hele zomer genieten van het heerlijke kruid.
4. Zwarte Radijs
Rammenas, ook wel winterradijs genoemd, wordt tussen juli en augustus gezaaid en pas eind september tot november geoogst. De smaak is aanzienlijk scherper dan die van witte radijs, maar kan een beetje worden afgezwakt door te koken of te beitsen. Maar hij kan ook rauw gegeten worden, ook al moet hij eerst geschild worden. Als klassieke wintergroente heeft de zwarte radijs nog een bijzondere eigenschap: zonder bladeren en gewikkeld in zand kan hij tot zes maanden in de kelder worden bewaard.
3. Suikerbrood
Niet alleen Brazilië heeft een suikerbrood - de sla met de grappige naam was vroeger ook thuis in veel Duitse tuinen. In juni worden de zaden van het suikerbrood geplant zodat de sla in oktober klaar is. Net als veldsla hoort hij bij de wintersalades en kan hij rauw of als groente gegeten worden. De smaak wordt als licht bitter beschouwd. Als je de bittere smaak niet lekker vindt, kun je een simpele truc gebruiken: door het suikerbrood onder lauw water te wassen, verliest het wat van zijn bitterheid.
2. Koolraap
Geel als boter of goud: de koolraap (ook bekend als boter of gouden raap) maakt op het eerste gezicht indruk op het bord met zijn rijke gele kleur. Ooit een van de belangrijkste voedingsmiddelen, samen met pastinaak, wordt de boterbiet ook door velen vergeten. Qua smaak is de boterbiet niet te versmaden; het smaakt naar koolrabi of wortel, bitterzoet met een licht bittere afdronk. Koolraap kan in de lente worden gezaaid en geoogst, zoals mei-rapen, maar ook in augustus worden gekweekt als herfstrapen en uiteindelijk worden geoogst in oktober tot november.
1. Schorseneer
Asperges voor de armen: wat geluiden betekenen was ooit een veel voorkomende naam voor zwarte schorseneren. Geen wonder, immers niet alleen de smaak, maar ook de uiterlijke gelijkenis met de "dure" asperges kan niet worden ontkend. Als de zwarte schil van de wortel wordt verwijderd, komt er een witte uitHet vruchtvlees doet qua smaak denken aan asperges (zij het wat milder). De wortelgroenten worden al eind februari gezaaid. De schorseneer kan dan van eind oktober tot begin april worden geoogst, zodat de aanvoer ook in de winter niet stopt. Normaal overleeft de wortel vorst en sneeuw ongeschonden.
Gebruik bij het planten van groenten hoogwaardige biologische grond zoals onze turfvrije Plantura biologische tomaten- en groentegrond. Dit zorgt ervoor dat uw planten gedijen en een overvloedige oogst produceren.
Als je niet lang op je groenteoogst wilt wachten, vind je hier 10 snelgroeiende groenten voor in de tuin.