Spruitjes zijn een heerlijke toevoeging aan veel gerechten. Het kweken van spruiten is eenvoudig - zelfs zonder een spruitenglas.
In de winter is de aanvoer van vitamines uit eigen tuin vaak klein. Maar zelfs in deze tijd van het jaar kunnen spruiten of zaailingen binnenshuis worden gekweekt. Ze leveren vitamines en voedingsstoffen en verfijnen wraps, salades, soepen en meer. In dit artikel leer je waar je op moet letten bij het kweken van kiemgroenten en hoe je kiemgroenten kweekt zonder kiemglas.
Sporten tekenen
Sprouts zijn de ontkiemende zaden van planten die geschikt zijn voor consumptie. Als je spruiten wilt kweken, heb je maar een paar materialen nodig en na een paar dagen zijn de spruiten klaar om te eten.
Welke zaden zijn geschikt voor kiemgroenten?
Naast de bekende sojascheuten, kan een verscheidenheid aan andere plantensoorten worden gebruikt om spruiten te kweken. In ons overzichtsartikel over spruiten hebben we veel geschikte planten samengevat. Tuincentra en webshops bieden vaak kiemzaden aan die speciaal zijn schoongemaakt en een lage besmetting en ziekteverwekkers hebben. Dit vermindert het risico dat bacteriën of schimmels zich door de spruiten verspreiden en u ziek maken van het eten ervan.
De juiste plek voor spruiten
Sprouts hebben weinig ruimte nodig om te groeien en stellen verder nauwelijks eisen aan de teelt. De spruiten ontkiemen het beste in een bak op een lichte plaats zonder direct zonlicht bij zo'n 18 tot 22 °C.
Tip: Overigens heb je voor het planten van spruiten geen aarde nodig. De zaailingen hebben zo'n korte levensduur dat de energiereserves van de binnenkant van het zaad volledig voldoende zijn.
Instructies: spruiten kweken zonder zaadpot
Als je geen spruitjespot hebt, kun je een schone glazen pot met een filterdoek gebruiken. Vooral de kiem- of kiembakjes, waarin de zaden op een zeef direct boven een waterbakje liggen, zijn mooi om naar te kijken.Ga als volgt te werk om uw eigen zaaibak te kweken:
- Reinig de zaden grondig onder lauw kraanwater.
- Dan worden de zaden gemaakt om te zwellen. Afhankelijk van de zaadgrootte duurt dit ongeveer 6-12 uur. Harde, grote zaden worden langer in het bronbad bewaard.
- Laat het water weglopen en verdeel de zaden gelijkmatig over de zeef van het kiembakje. De onderste kom wordt dan gevuld met water totdat het water de zeef net raakt.
- Ververs de komende dagen dagelijks het water en spuit de jonge zaailingen indien nodig.
- De spruiten zijn klaar om te eten na ongeveer 3 - 5 dagen wanneer de zaadlobben zichtbaar maar niet volledig ontwikkeld zijn.
Tip: Als je de kleine spruiten een paar dagen laat groeien, worden ze microgreens genoemd. Leer hoe je microgreens thuis kweekt met ons speciale artikel.
De juiste zorg
Als je zelf spruiten kweekt, moet je altijd zorgen voor een schone omgeving. Alle keukengerei moet voor gebruik worden schoongemaakt. Was ook uw handen voordat u met spruiten gaat werken. Want de vochtige en warme kiemomstandigheden zorgen ervoor dat de spruiten ontkiemen, maar zijn ook een ideale voedingsbodem voor bacteriën en schimmels. U dient het waterpeil in de kom regelmatig te controleren en indien nodig bij te vullen. Het water in de kom kan eenmaal per dag worden ververst om de spruiten hygiënisch te houden.
Oogstspruiten
Als je spruiten na een paar dagen zijn ontkiemd, worden kleine spruiten zoals alfalfaspruiten, koolspruiten, uien of rode biet eenvoudig met de hand uit de kom gehaald. Bij grotere spruiten, zoals die van zonnebloemen, kikkererwten, bonen of radijsjes, kun je de spruiten ook met een schaar net boven de zeef afknippen.
Als je de drang hebt om je eigen spruiten te kweken, lees dan ons artikel over broccolispruiten. Daar leer je waarom broccolispruiten bijzonder gezond zijn en waar je op moet letten bij het kweken ervan.