Rode aardappelen geven een speciaal tintje kleur aan de tuin en keuken. We presenteren de mooiste rode aardappelrassen en geven tips over het kweken en oogsten ervan.
Aardappelen (Solanum tuberosum) worden steeds populairder, vooral onder hobbykwekers, en vooral kleurrijke knollen worden met steeds groter enthousiasme geplant. Rode aardappelen zijn er in vele vormen en kleurschakeringen, en hebben zeer verschillende rijpingstijden en kookeigenschappen. Dankzij nieuwe rassen worden ze ook steeds competitiever met de conventionele gele rassen. We laten je kennismaken met de 10 mooiste rode aardappelrassen en hun kenmerken.
Rode aardappelrassen in één oogopslag
Bij de rode aardappelrassen kan men alleen onderscheid maken tussen rassen met een rode schil en die met een rode schil en rood vruchtvlees.
‘Ciclamen’: Aantrekkelijk Hongaars aardappelras met rode schil en wit vruchtvlees. De ovaalronde knollen zijn overwegend stevig tot bloemig en zijn ideaal voor dumplings, puree of soep.
‘Desiree’: Roodschillige aardappel uit Nederland. De overwegend vastkokende knollen zijn van binnen lichtgeel. 'Desiree' rijpt midden vroeg en heeft een fruitige, sappige smaak die zich het best tot zijn recht laat komen als gekookte en gepofte aardappelen.
'Franceline': Frans vastkokend aardappelras uit 1993 met langwerpige roodhuidige knollen en lichtgeel vruchtvlees. Met zijn aromatische smaak is deze medium rijpende variëteit ideaal als gratin, gebakken of gepofte aardappel.
‘Heiderot’: Lange, ovale, roodvlezige aardappel met een aromatische en licht boterachtige smaak. De volledig dieprode tot magentakleurige knollen zijn stevig en zijn ideaal als gebakken en gepofte aardappelen of in een kleurrijke aardappelsalade.
'Laura': populaire Duitse variëteit die aardappelen produceert met een rode schil en geel vruchtvlees. De langovale knollen rijpen halverwege vroeg en zijn goed voor frites of gekookte en gebakken aardappelen.
'Nemo': Hollands aardappelras met rood en geel patroon met heldergeel vruchtvlees. De lange, ovale, bloemige knollen hebben een milde, fruitige smaak en zijn geschikt voor puree en als gegrilde aardappel.
‘Rote Emmalie’: Aardappel met magenta schil en vruchtvlees. Hij is overwegend wasachtig en vertoont langwerpige, zeer kruidig smakende knollen. Zeker als roze gnocchi bereid, is deze aardappel een echte blikvanger op het bord.
‘Red Firstling’: Aardappel met een rond-ovale vorm en een opvallend rode schil. Ze is ook bekend als 'Red Duke of York'. Het overwegend wasachtige, gele vruchtvlees is geschikt voor gekookte aardappelen of als puree.
‘Rosara’: Zeer vroeg rijpend, roodschillig aardappelras met overwegend stevig, diepgeel vruchtvlees. Hun smaak varieert van romig en fijn tot aromatisch en kruidig.
‘Rosemarie’: Nieuwer rood aardappelras uit 2012 met volle roze kleur. De vastkokende knollen zijn langovaal van vorm en rijpen vroeg tot middenvroeg af. De romige smaak komt goed tot zijn recht in een gratin of aardappelsalade.
Tip: Als je nog meer kleur wilt toevoegen aan je aardappelveld, ontdek dan bij ons een overzicht van de beste soorten paarse aardappelen.
Planten en verzorgen van rode aardappelen
Rode aardappelen verschillen in de teeltwijze niet van de andere kleurvarianten. De beste tijd om aardappelen te poten is tussen eind maart en begin mei, wanneer de grond is opgewarmd tot 8-10°C. Ze kunnen vier weken voor het planten binnenshuis worden vermeerderd op een zonnige vensterbank bij ongeveer 15 °C. Dit verkort de teeltduur en brengt de oogst eerder binnen, wat vooral de moeite waard is voor late aardappelen.
Tip: Je kunt je aardappelen ook in potten op het balkon of terras laten groeien. Een hoogwaardige, voedselrijke potgrond zoals onze Plantura biologische tomaten- en groentegrond is ideaal voor het kweken van de zwaar consumerende nachtschadefamilie (Solanaceae).
Rode aardappelen oogsten en bereiden
Afhankelijk van de rijpingstijd, plantdatum en weersomstandigheden kan het ras rode aardappel worden geoogst tussen juli en oktober voor de eerste nachtvorst. Terwijl bij vroege aardappelen het blad niet hoeft te zijn afgestorven, wacht men hierop af bij latere aardappelrassen. Zo rijpen de knollen en hun huid volledig en worden zelange houdbaarheidstermijn. In ons artikel "Aardappelen Oogsten" leert u hoe u kunt herkennen wanneer aardappelen klaar zijn om geoogst te worden en waar u op moet letten bij het oogsten.
Afhankelijk van hun kookeigenschappen kunnen rode aardappelen op dezelfde manier worden gebruikt als gele variëteiten. Ze hoeven niet speciaal behandeld of zelfs geschild te worden. Tenzij er groene en dus oneetbare plekken zichtbaar zijn.
Een groot overzicht van aardappelrassen in een breed scala aan kleuren, vormen en eigenschappen vindt u in ons rassenartikel.