Erwten en peultjes worden steeds populairder. We laten je zien hoe je de heerlijke groenten in je eigen tuin kweekt.
Ook al kennen velen de erwten (Pisum sativum) alleen uit het diepvriesgedeelte van de plaatselijke supermarkt, de groente heeft een lange traditie. Archeologische vondsten dateren van meer dan 10.000 jaar voor Christus. rug. Hoewel het vrij moeilijk is om verzamelde wilde erwten te onderscheiden van wilde erwten die destijds werden gekweekt, wijst de snelle verspreiding van de erwt op een gerichte teelt. Vondsten tonen aan dat al in 7.000 - 8.000 v. Chr. de erwt was wijdverbreid in Anatolië, Bulgarije en Cyprus.
De teelt vindt voornamelijk plaats in gematigde klimaatzones. Het is dan ook niet verwonderlijk dat ongeveer een derde van de wereldoogst uit Canada komt. De in Duitsland gevestigde Association for the Preservation of Crop Diversity e.V. (VEN) heeft de erwt verkozen tot Groente van het Jaar 2009.
Erwten correct kweken
Erwten houden van zonnig tot halfschaduw. De plant houdt van licht leemachtige en kalkrijke grond die nog voldoende humus is.
Het zaaien moet al vanaf half maart tot april beginnen. Bevestiging in sets is mogelijk. Het erwtenzaad wordt direct op het veld gezaaid. De zaaidiepte is gekozen op ongeveer 5 cm. De afstand tussen de planten moet 5-10 cm zijn en 35 cm tussen de rijen. Na één tot twee weken bij 10-18°C beginnen de planten te ontkiemen. Zodra de erwten wat groter worden, hebben de groeikrachtige soorten een klimhulp nodig. Hier kun je een frame maken van bamboestokken of een goedkoop gaashekwerk uit de bouwmarkt halen. Als de planten al enkele centimeters zijn gegroeid, moet er aarde om de plant worden gestapeld.
Gedetailleerde stapsgewijze instructies voor de teelt vindt u hier: Erwten kweken: zaaien, verzorgen en oogsttijd.
Op normale tuingrond hebben erwten geen extra bemesting nodig om normaal te groeien. Maar vooral wanneer de oogstresten zoals bladeren en spruiten na de oogst niet in de grond worden gewerkt, maar moeten worden verwijderdde essentiële voedingsstoffen worden vervangen om op termijn de bodem niet uit te spoelen. Onze Biologische universele meststof Plantura is hier ideaal voor. Bij het kweken in potten is het gebruik van kunstmest absoluut noodzakelijk, omdat puur biologische plantensubstraten slechts de kleinste reserves aan fosfaat en kalium bevatten.
Wetenswaardigheden: Erwten zijn peulvruchten die door een symbiose met bacteriën stikstof in de bodem brengen. Als erwten als voorcultuur worden gebruikt, zijn de volgende groenten rijk aan stikstof. Dit bevordert een snelle groei. Erwten zijn echter niet compatibel met uien- en nachtschadeplanten. Hier moet aandacht aan besteed worden bij post-cultuur.
Erwten kunnen het ook niet zo goed met zichzelf vinden. Erwten mogen daarom op zijn vroegst pas na zes jaar weer op dezelfde locatie worden verbouwd.
Erwtenrassen
Er zijn vier soorten erwten: velderwten, spliterwten, doperwten en suikererwten. Terwijl de velderwt alleen wordt gekweekt voor de productie van diervoeder, zijn de andere soorten delicaat en eetbaar. De bekende kikkererwt wordt hier met opzet vermeld, want hoewel hij verwant is, behoort hij tot een ander geslacht (Cicer).
Op de markt komen meestal alleen moderne erwtensoorten voor. Initiatieven zoals VEN (Vereniging tot Behoud van Gewasdiversiteit e.V.) of het zadenarchief van Gerhard Bohl of de vereniging Arche Noah zorgen nog steeds voor de teelt van het ras. Je vindt ze nog steeds op deze adressen: de goede, oude soorten die ook in oma's tuin groeiden.
Heeft u hulp nodig bij het kiezen van een soort, kijk dan hier: Erwtenrassen: kies de juiste soort.
Velderwten
Ook bekend als velderwten, wordt het gebruikt voor diervoeding vanwege het hoge eiwitgeh alte (20-25% van de droge stof). Voor dit doel worden de erwten geplet en voornamelijk gevoerd aan melkvee en pluimvee. We willen echter twee varianten presenteren:
(synoniemen: velderwt)
- Alvesta: modern ras met zeer goede graanopbrengst en hoog eiwitgeh alte.
- Respect: goede variëteit qua groei, opbrengst en eiwitgeh alte; Distributie door BayWa.
Merk Erwten
Als ze rijp zijn, heeft dit soort erwt een licht verschrompelde korrel. Deze soort wordt meestal verwerkt tot ingeblikt en diepgevroren voedsel of soms vers gegeten. Gerimpelde erwten zijn vooral populair omdat ze als erg lekker worden beschouwd vanwege hun hoge suikergeh alte.
- Excellence: moderne variant metgoede vruchtkwaliteit en zeer hoge opbrengst.
- Gandera: Grandera-erwtenvariëteit groeit vrij robuust en lijdt zelden aan ziekten; hoogproductief en bijzonder smakelijk.
- Markana: robuust ras met een compacte en stabiele groei; vereist geen klimhulpmiddel; smaakt goed.
- Sublima: medium laat gerimpelde erwt met hoog suikergeh alte; aromatisch en productief; goede weerstand tegen stekende schimmels, echte meeldauw en fusarium.
- Kelvedon Miracle: medium vroege variëteit met hoge opbrengst; Het wonder van Kelvedon heeft zich nu stevig gevestigd in het landschap van gerimpelde erwten.
Erwten grandera / gerimpelde erwten€ 3,79Gegevens →
Erwten - Markpeas - Markana uit Dürr-Samen€ 4,82Gegevens →
Erwten Sublima / Gerimpelde ErwtenGegevens →
Groene Erwten
Dit type wordt meestal gedroogd en later gekookt. Als de spliterwten vroeg worden geoogst, kunnen de granen ook op een vergelijkbare manier worden verwerkt als gerimpelde erwten. De smaak is echter licht bloemig.
(synoniemen: pahl erwt, erwt)
- Eind mei: zeer, zeer vroeg rijpende erwt met goede smaak en behoorlijke opbrengst.
- Blauschwokker: beproefd en traditioneel ras uit Nederland; visueel zeer opvallende variëteit met violette peulen; robuuste, gezonde groei; goede opbrengst en smaak.
- Feltham First: zeer, zeer vroege variëteit met diepgroene peulen en een compacte groeiwijze; kan ook zonder klimhulp worden gekweekt; goede smaak; Feltham First is een doorontwikkeling van het traditionele ras "Kleine Rheinländerin".
- Early Harzerin: zeer vroeg en bewezen ras met robuuste groei.
- Kleine Rheinländerin: bewezen en robuust ras met medium vroege rijpheid; donkergroene peulen met vrij grote pitten.
Zoete Erwten
Dit type erwt mist de perkamentlaag in de peul, waardoor de erwten, ook wel peultjes genoemd, bijzonder mals en smakelijk blijven. Terwijl een paar decennia geleden de pruimerwten bovenaan de lijst van populariteit stonden, zijn het nu de sugar snaps.
- Ambrosia: bewezen variëteit uit Duitsland met vrij vlezige peulen; zeer goede smaak en hoge opbrengst.
- Delikata: variëteit met twee toepassingen: als de peulen worden geoogst terwijl ze nog jong zijn, kunnen ze zoals gewoonlijk worden gegeten, inclusief de schil; de oogst vindt plaatseven later worden de peulen opengespleten en de korrels verwijderd, zoals bij gerimpelde erwten; Resistentie tegen echte meeldauw en Fusarium.
- Mid-high Normand: een van de vroegrijpende variëteiten met lichtgroene peulen en groengele zaden.
- Norli: een van de modernere soorten met een zeer compacte groeiwijze; ideaal voor op het balkon of terras; ondanks de compacte groei redelijk productief; aromatische sugar snaps.
- Vroege Hendriks: een van de vroege rassen die zich heeft bewezen voor de teelt in Duitsland.
Erwten oogsten en bewaren
Over het algemeen: het tijdstip van oogsten is afhankelijk van het tijdstip van zaaien. Planten uit zaad van maart en begin april kunnen al in juni worden geoogst. Je oogst en eet de hele peul van sugar snaps, inclusief de nog zwak ontwikkelde erwten. Over het algemeen moeten deze planten regelmatig worden gezocht en geoogst. Want alleen jonge peultjes en gerimpelde erwten smaken goed.
Je kunt sugar snaps en gerimpelde peultjes het beste invriezen, zodat je er langer van kunt genieten. De erwten verliezen weinig van hun aroma en textuur. Daarentegen moeten erwtjes gedroogd worden.
Nadat de laatste vruchten zijn geoogst, is het raadzaam om de planten tot op de grond te snoeien. De wortels blijven in de bodem en voorzien zo de volgende culturen van stikstof. Als u een messenhakselaar heeft met een voldoende grote sleuf, kan het groen worden versnipperd en later worden gebruikt als mulch en natuurlijke meststof.
Ingrediënten en gebruik in de keuken
Verse erwten bevatten tot 8% eiwit, ongeveer 0,5% vet en 10-14% koolhydraten. Daarnaast bevatten erwten veel aminozuren, vitamines (B1 & B2) en mineralen zoals kalium, fosfor en magnesium. Erwten worden over het algemeen als gezond beschouwd en worden goed verdragen.
Suikererwten kunnen kort in een wok worden gebakken of vlak voor het opdienen worden toegevoegd aan Aziatische soepen. De malse peultjes zijn ook geschikt als bijgerecht in boter. In tegenstelling tot suikererwten kunnen bij gerimpelde erwten alleen de pitten gegeten worden. De peul is te taai en vezelig. Gerimpelde erwten worden vrij jong geoogst en ofwel vers ofwel verwerkt tot de klassieke diepvrieserwt. Als je te lang wacht met oogsten, zijn de korrels al behoorlijk hard en veranderen ze deze toestand niet, zelfs niet tijdens het koken. De sterk op elkaar lijkende bleke erwten bevatten voornamelijk:Zetmeel, daarom zijn ze bijzonder geschikt om te koken. Een snelle schroei is hier niet genoeg.
Plagen en Ziekten
Meeldauw veroorzaakt van tijd tot tijd problemen voor erwten. Dit gebeurt bij droogte en een lage luchtvochtigheid. Regelmatig water geven van de plant kan deze schimmelziekte voorkomen. Fusarium, ook een schimmelziekte, tast de bladeren aan. Deze worden geelachtig tot bruinachtig en beginnen te verwelken (vandaar: Fusarium verwelking). Na enige tijd verandert de kleur in zwartachtig. Er zijn nu moderne, resistente rassen tegen zowel echte meeldauw als Fusarium, die het leven van de hobbytuinier gemakkelijker maken. Als planten in uw eigen tuin besmet zijn, dient u het besmette materiaal in de afvalbak te deponeren. Dit is vooral belangrijk voor de Fusarium-schimmel, die lang in de bodem kan overleven.
Als je eieren aan de onderkant van de bladeren van de erwtenplanten vindt, zijn dit waarschijnlijk de zogenaamde erwtenmot. Als je regelmatig last hebt van deze plaag, moet de locatie van de planten zo ver mogelijk worden veranderd en moet er een beschermnet over de planten worden gespannen tijdens de belangrijkste plaagperiode tussen mei en juni.