Cardy: herkomst, herkomst en synoniemen

Cardy wordt al eeuwenlang gekweekt. Wij informeren u over de herkomst, herkomst en geschiedenis van deze gezonde groente.

De saffloer is verwant aan de artisjok en wordt ook wel distelkool, Spaanse artisjok, plantaardige artisjok of kardoen genoemd. Het werd al gebruikt door de oude Egyptenaren in de 4e eeuw voor Christus. gebruikt. Het is ook bekend dat ze al in 500 voor Christus als voedsel werden gegeten. werd gekweekt. Uit oude documenten blijkt dat kardoen in die tijd als groente werd gewaardeerd van Griekenland tot het huidige Italië. Het duurde echter iets langer voordat de smakelijke plant zich een weg wist te banen naar de Franse en Engelse tuinen. Aan het begin van de 15e eeuw begon de Cardone te zegevieren en tegen het midden van de 16e eeuw was hij bijna overal in Europa te vinden. Cardy werd de afgelopen eeuwen ook in Duitsland gekweekt. Helaas is het in de loop van de tijd een beetje vergeten in dit land, maar tegenwoordig wordt het meestal alleen gekweekt door hobbytuiniers. De voorkeursgebieden voor aanplant laten duidelijk zien dat de cardy zijn echte oorsprong heeft in Noord-Afrika en rond de Middellandse Zee. Grotere teeltgebieden bevinden zich nu in de VS, Italië, Spanje en Frankrijk.

De Cardy is nog steeds populair vandaag

Deze smaakvolle, licht bittere en kruidig-nootachtige groentesoort is verkrijgbaar vanaf de laatste weken van september tot en met december. De plantaardige artisjok is erg gezond en zeker een echte groentedelicatessens voor fijnproevers en hobbytuiniers… In oude Duitse kookboeken staan nog talloze recepten om de cardy smaakvol te bereiden. Want tot aan de Eerste Wereldoorlog stond de Kardone op het dagelijkse menu. Een van de belangrijkste redenen waarom de saffloer de afgelopen decennia bijna uit de Duitse keukens is verdwenen, is de korte houdbaarheid. Daarom is deze madeliefjesfamilie helaas uiterst zeldzaam om in de handel te vinden.

Meer regionaliteit bevordert de verspreiding van Cardy in Duitse tuinen

Historisch gezien is het ook een van de oudste gewassen die we kennen enzowel qua smaak als qua voedingsstoffen volledig kunnen overtuigen. Het kweken van de cardy in je eigen tuin verrijkt niet alleen de hobbytuinier met een lekkere groente, maar bevordert ook het behoud van de kardoen in onze regio.