Pepermunt is een van de meest populaire kruiden in Duitsland. Hier leer je alles over het kweken, verzorgen en oogsten van munt uit de moestuin.
Het verfrissende aroma van pepermunt is een integraal onderdeel geworden van ons dagelijks leven - of het nu gaat om kauwgom, Hugo of pepermuntthee, niets werkt zonder munt! Pepermunt is gemakkelijk zelf te kweken in de tuin, het vermeerdert zich zelfs vanzelf op de ideale plek.Met onze tips staat niets je eerste oogst van je eigen pepermunt in de weg!
Oorsprong van pepermunt
Hoewel het bewijs van het gebruik van munt al in het oude Egypte te vinden is, is de nu bekende pepermunt (Mentha x piperita ) verscheen voor het eerst in Engeland in de 17e eeuw. De oorsprong en het ontstaan ervan worden betwist, maar er wordt aangenomen dat het een natuurlijke hybride is van een kruising tussen brookmint (Mentha aquatica) en groene munt (Mentha spicata ) werd gemaakt. Vergeleken met de muntsoort die in Europa voorkomt, wordt pepermunt gekenmerkt door zijn hoge mentholgeh alte en zijn verfrissende, peperige aroma - een reden voor zijn naam en zijn ononderbroken populariteit tot op de dag van vandaag.
Synoniemen: Engelse munt, theemunt, pepermunt, veldmunt, bruine zonnewijzer, groene munt
Pepermunt kweken in de tuin
Pepermunt gedijt goed in humusrijke, voedselrijke en vochtige grond. Om in de moestuin aan deze voorwaarden te voldoen, is het raadzaam om rond de planten te mulchen met bijvoorbeeld bladeren of grasmaaisel om uitdroging van de grond te voorkomen. Een voedingsrijke, veenvrije biologische grond zoals onze Plantura biologische universele grond kan het beste worden gebruikt voor het planten. Dit is ook ideaal om in potten te kweken. Vaak wordt gelezen dat de planten veel zon en warmte nodig hebben om de etherische olie te vormen. Dit is gedeeltelijk waar, maar pepermunt geeft nog steeds de voorkeur aan een halfschaduwrijke locatie met bescherming tegen de sterke middagzon.
Hun ondiep groeiende wortelstelsel ontwikkelt talrijke uitlopers, zodat een wortelbarrière moet worden gebruikt bij het planten in kleinere tuinen om ongecontroleerde groei onder controle te houden. in groterAan de andere kant kunnen tuinen de juiste vrijheid krijgen om de drang van pepermunt te verspreiden. Een andere effectieve manier om ranggroei te temmen is potcultuur. Dit is ook bijzonder geschikt voor gedeeltelijk beschaduwde balkons en terrassen. Aan de ene kant geniet je tijdens de bloeiperiode tussen juni en september van de aanblik en geur van de filigrane bloemen en aan de andere kant krijg je de hele zomer verse muntblaadjes voor thee, cocktails en salades.
Tip: Welke andere kruiden ideaal zijn voor cocktails, lees je in ons speciale artikel.
In het koude seizoen wordt een lichte winterbescherming van kreupelhout aanbevolen. Voor een gedetailleerde stapsgewijze handleiding voor het kweken van pepermunt, klik hier.
Pepermuntvariëteiten
De verschillende soorten pepermunt verschillen niet alleen in groei en uiterlijk, maar brengen ook een verscheidenheid aan geuren en aroma's naar het bed. Hiertoe behoren tal van traditionele variëteiten die al meer dan 100 jaar in de professionele teelt worden gebruikt. In Duitsland, meer bepaald ten oosten van München, werd tot in de jaren zeventig pepermunt commercieel verbouwd voor de productie van thee en etherische olie. De overweldigende geur van de glooiende pepermuntvelden is tegenwoordig grotendeels uit het gebied verdwenen, maar de destijds zo gewaardeerde variëteit heeft dankzij de conserveringsteelt van het Eichenau Pepermuntmuseum overleefd en kan nu ook in uw eigen hobbytuin worden gekweekt.
Meer informatie en een overzicht van de U vindt de beste pepermuntvariëteiten in ons artikel.
Kweek Pepermunt
Omdat pepermunt een hybride is van watermunt en groene munt, zijn de planten grotendeels steriel. In plaats van zaden wordt het vermeerderd door deling, worteluitlopers en stekken. De verspreidingsdrang die veel rassen laten zien, zorgt ervoor dat er altijd voldoende plantmateriaal beschikbaar is voor vermeerdering. Hiervoor worden bewortelde uitlopers eenvoudig van de plant gescheiden en apart geplant, direct buiten of in een plantenbak.
Bemest en snij pepermunt
Pepermunt is vanwege zijn oorsprong aangepast aan de klimatologische omstandigheden in Centraal-Europa en is daarom bijzonder gemakkelijk te verzorgen - waardoor het een perfecte plant is voor beginners! Ze voelt zich het meest op haar gemakPepermunt op humusrijke grond - lichte bemesting in het voorjaar, bijvoorbeeld met compost of een overwegend organische langetermijnmeststof zoals de Plantura organische universele meststof, is daarom precies de juiste keuze. Omdat de pepermunt elke winter in de grond trekt om in het voorjaar weer te ontkiemen, zijn tijdrovende snoeimaatregelen niet nodig. Pepermunt vergeeft echter ook een radicale snede, bijvoorbeeld bij het oogsten of bij ongedierte. Dicht bij de grond snoeien is alleen in het najaar aan te raden, zodat de plant volgend jaar weer fris aan de slag kan.
Pepermunt oogsten en bewaren
Verspreide bladeren en scheuttips kunnen het hele jaar door naar behoefte worden geplukt. De belangrijkste oogsttijd is echter kort voor de bloei in juli. Zo kun je ook in de winter terugvallen op zelfgekweekte pepermuntthee. Meestal worden alleen de bovenste delen van de scheuten van de planten gebruikt. Maar het is ook mogelijk om de scheuten dicht bij de grond af te knippen. Kort daarna ontkiemt de plant weer. De scheuten kunnen vervolgens worden gedroogd. Bekijk ons hoofdartikel voor meer informatie en tips over het drogen van munt.
Het invriezen van pepermuntblaadjes is een goed alternatief voor het drogen. De pepermuntblaadjes worden in kleine stukjes gesneden en met een beetje water ingevroren in een ijsblokjesvorm. De perfect geportioneerde "pepermuntblokjes" kunnen vervolgens afzonderlijk worden gebruikt voor een breed scala aan gerechten.
Ingrediënten en gebruik van pepermunt
Het belangrijkste actieve ingrediënt in pepermunt is de etherische olie, maar het geneeskrachtige kruid bevat ook tannines, flavonoïden en andere secundaire plantaardige stoffen. Vooral na een zware vakantiema altijd is pepermuntthee de drank bij uitstek omdat het de vetvertering stimuleert - zeker gezonder dan schnaps! Terwijl pepermunt bijvoorbeeld een integraal onderdeel is van de Engelse keuken, zelfs in hartige gerechten - denk maar aan de beroemde pepermuntsaus met lamsvlees - is het kruid in Duitsland vooral populair in dranken als thee, cocktails, frisdranken en smoothies.
Bekende voorbeelden zijn de Hugo of de Mojito. Maar als het om hartige gerechten gaat, moeten we avontuurlijker zijn, want er zijn allerlei veelbelovende smaakcombinaties die de laatste kick kunnen geven met het verfrissende muntaroma. Vooral mediterrane gerechten hebben vaak baat bij een beetje pepermunt.
In de onzeSpeciaal artikel over het oogsten en gebruiken van pepermunt, leer meer over het onderwerp.
Ziekten en plagen van pepermunt
Pepermuntplanten kunnen worden aangevallen door zowel dierlijk ongedierte als schimmelziekten. Hoewel je voor de bestrijding van ongedierte ook bestrijdingsmiddelen uit de speciaalzaak kunt gebruiken, gebruik je voor keukenkruiden natuurlijk alleen niet-giftige huismiddeltjes om resten van bestrijdingsmiddelen op je eigen bord te voorkomen. Nuttige insecten kunnen gericht worden ingezet om dierplagen zoals bladluizen en vlooienkevers, die het ongedierte gewoon opeten, te bestrijden. Herhaaldelijk sproeien met zeepsop helpt ook tegen bladluizen.
Pepermuntplanten kunnen ook worden aangetast door echte meeldauw, die te herkennen is aan een witte, afveegbare laag op het bovenoppervlak van de bladeren. Besproeien met extract van veldpaardenstaart, dat nu kant-en-klaar in speciaalzaken te koop is, is een goed middel voor biologische preventie en bestrijding. Aangetaste delen van de plant moeten onmiddellijk worden verwijderd om verspreiding van de schimmel te voorkomen. Een radicale snede dicht bij de grond kan meestal zonder aarzeling worden gebruikt, omdat de pepermunt dan weer zal ontkiemen.
Pepermuntroest wordt vooral gevreesd. Deze schimmel v alt op door puntvormige, roestrode vlekken aan de onderzijde van het blad en gelige vlekken aan de bovenzijde van het blad. De aangetaste planten zijn niet meer geschikt om te oogsten, omdat de schimmel onder andere de vorming van de etherische olie vertraagt. Aangetaste planten moeten radicaal worden teruggesnoeid. Meestal ontkiemen ze dan weer vrij van besmetting. Transplantatie kan helpen bij bijzonder hardnekkige plagen of vatbare variëteiten. Te veel schaduw en planten die te dicht bij elkaar staan, kunnen een plaag van pepermuntroest in de hand werken.
Wil je zelf kruiden kweken in de tuin of op het balkon? Onze Plantura kruidenkweekset bevat alles wat je nodig hebt voor het zaaien van kruiden: kweekpotten, substraat, zaden, plantetiketten en een minikas.