Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De tuinkers is goed ter decoratie en bevat waardevolle ingrediënten. Hier leest u hoe u tuinkers op de juiste manier kunt oogsten en gebruiken.
Tuinkers (Lepidium sativum) is verbazingwekkend eenvoudig het hele jaar door op de vensterbank te kweken. Bij een temperatuur van 15 °C ontwikkelt de lichtkiem zich al na één dag en is na vier dagen klaar voor consumptie. Dat is een recordsnelheid van zaad tot vork. We laten je zien wat je moet doen voor een blijvende oogst en succesvol gebruik van dit snelle kruid.
Oogst tuinkers
Zodra de zaadlobben van de tuinkers volgroeid zijn, kunnen ze worden geoogst. Bij een temperatuur van 15 tot 20 °C is dit al ongeveer vier dagen na het zaaien het geval. De zaailingen worden eenvoudig met een schaar net boven het substraatoppervlak afgeknipt. Tuinkers mag echter pas worden geoogst voordat de bloei begint. Zodra de bloemen zich vormen, verliest de delicate kruisbloemige plant duidelijk zijn karakteristieke aroma. Tuinkers mag alleen worden gesneden als deze direct wordt gebruikt. Als de tuinkers maar een paar uur blijft liggen, verliest hij ook zijn pittige toon. Om op de lange termijn verse tuinkers te kunnen gebruiken, moet u overwegen de tuinkers regelmatig opnieuw te zaaien (bijvoorbeeld elke twee weken). Zo zorg je voor een constante opbrengst aan tuinkers.
Gebruik tuinkers
Een klassieker is waarschijnlijk een vers sneetje brood gegarneerd met roomkaas en vers geoogste, aromatische tuinkers. De karakteristieke peperige noot rondt ook frisse salades en vele andere gerechten in smaak af. Hiervoor zijn de mosterdglycosiden in de tuinkers verantwoordelijk. Maar behalve dat ze pittig is en er goed uitziet, heeft de tuinkers nog andere nuttige eigenschappen. Met de zogenaamde tuinkerstest is een eenvoudige en snelle meting van de luchtverontreiniging met vervuilende stoffen mogelijk. De groei van onbelaste zaailingen wordt hier vergeleken met die van tuinkerszaailingen die in een gestreste omgeving worden gekweekt. deze vergelijkingmaakt het mogelijk conclusies te trekken over de mate van schadelijke uitstoot in de lucht.
Bovendien bevat tuinkers hoge concentraties vitamine C, ijzer, calcium en foliumzuur. Gekweekt op de vensterbank kan de tuinkers dankzij deze waardevolle ingrediënten vooral in de winter een energiegevende aanvulling op het dieet zijn. Want verse en voedzame groenten en fruit zijn in deze tijd van het jaar vaak schaars. Zoals studies al hebben bevestigd, kan regelmatige consumptie van tuinkers ook helpen om fracturen sneller te laten genezen.
