Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Cress zaailingen zijn zeer geschikt om elk gerecht te versieren. Maar vanwege de ingrediënten en de smaak is het ook de moeite waard om dit kruid het hele jaar door te kweken.
De tuinkers (Lepidium sativum) is vermoedelijk afkomstig uit Azië. Maar de sterke punten van dit verfijnde keukenkruid waren al vroeg over de hele wereld bekend. In het oude Egypte werden bijvoorbeeld zaden van de kruisbloemige plant (Brasicacea) gevonden als grafvoorwerpen tijdens opgravingen. Karel de Grote gaf ooit opdracht tot de teelt van het kruid op het Europese continent. Want de tuinkers kan niet alleen schitteren met haar kruiden voor het verfijnen van heerlijke gerechten. Het hoge geh alte aan vitamine C, ijzer, calcium en foliumzuur kan vooral in de winter een waardevolle en energiegevende aanvulling zijn op een tekort aan groenten en fruit. We geven je de juiste tips over hoe je deze kleine, barstensvol kracht en warmte, het hele jaar door succesvol kunt laten groeien.
1. Locatie
Buiten is een zonnige locatie gunstig, maar niet noodzakelijk. Ook de tuinkers is tevreden met een schaduwplekje - dan duurt het gewoon een paar dagen langer voordat het kruid oogstrijp is. Bij binnenkweek verdient ook een lichte vensterbank de voorkeur. Ook de eenjarige tuinkers stelt qua voedingsstoffen schrikbarend weinig eisen. Hij zou blij zijn met voldoende aanvoer via het substraat, maar zelfs een slecht substraat wordt geen nadeel bij de teelt van tuinkers. Wil je de beste omstandigheden voor je tuinkers creëren, gebruik dan een hoogwaardig substraat zoals onze turfvrije Plantura biologische universele grond.
2. Zaaien
De tuinkers wordt alleen vermeerderd door te zaaien. Buiten mag dit niet voor half mei gebeuren. De zaailingen hebben een minimumtemperatuur van 15 °C nodig om te ontkiemen en zijn ook erg vorstgevoelig. Bij een geschikte kiemtemperatuur ontkiemen de zaden al na één dag en zijn ze na vier dagen klaar voor consumptie bij een groeitemperatuur van rond de 20 °C. Bij binnenkweek is jaarrond zaaien mogelijk. Daarnaast kunnen substraten zoals katoen ofvochtig keukenpapier kan worden gebruikt. Deze hebben als voordeel dat ze, in tegenstelling tot aardse substraten, niet besmet zijn met ziektekiemen. Deze ziekteverwekkers kunnen al snel gevaarlijk worden voor de gevoelige tuinkers. Als u de voorkeur geeft aan een teelt in aarde, verwarm dan het substraat in de oven voordat u gaat zaaien. Op deze manier kunt u de plaagdruk in het substraat verminderen. Ook te vermelden: tuinkers is een zogenaamde lichtkiemer. Om deze reden mag het zaad niet worden bedekt met een substraatlaag die het tegen uitdroging beschermt, zoals meestal het geval is. Daarom moet er bij het zaaien van tuinkers extra op worden gelet dat het zwellende zaad niet uitdroogt. Je moet het zaad regelmatig bevochtigen met een fijn vernevelde waterstraal.
3. Water geven en bemesten
Bemesting kan volledig worden genegeerd met dit extreem weinig veeleisende kruid. Vooral tijdens het kiemproces - of het nu in aarde of op watten wordt gezaaid - moet het kiemende zaad vochtig worden gehouden. Daarna zal de zaailing genieten van een constante toevoer van water.
4. Slaapstand
Overwinteren is bij tuinkers niet nodig. Het is een eenjarig kruid. Dit betekent dat de vorst haar buiten vrij snel zou doden. De enige manier om het hele jaar door van zelfgekweekte tuinkers te genieten, is door hem op je vensterbank te kweken.
5. Oogst
Als de tuinkers wordt behandeld bij een constante temperatuur van rond de 20 °C, is ze al na vier dagen klaar voor de oogst. Om dit te doen, worden de zaailingen eenvoudig met een schaar net boven het substraatoppervlak afgesneden. De tuinkers kan tot de bloei worden geoogst. Mocht u dit echter niet kunnen, dan kunt u de planten gewoon laten verwelken. Het zaad kan dan geoogst en opnieuw gezaaid worden. Vanwege de korte teeltduur van de tuinkers is het aan te raden om met regelmatige tussenpozen (bijvoorbeeld elke twee weken) te zaaien. Zo is er altijd verse waterkers beschikbaar. In dit artikel hebben we meer details over het oogsten van tuinkers voor je samengevat.
6. Opslag
Tuinkers mag alleen vers worden gebruikt. Drogen of invriezen zijn niet geschikt om dit pittige kruid te bewaren. Na het snijden moet de tuinkers direct op het bord worden gelegd, want al na een paar uur verliest hij merkbaar zijn smaakkarakteristieke geur. Reden te meer dus om regelmatig tuinkers te zaaien en zo de pittige vitaminebom altijd vers bij de hand te hebben.