Bij bladpeterselie wordt onderscheid gemaakt tussen gekrulde en gladde varianten. Introductie van de beste soorten om in de tuin en in potten te kweken.
Peterselie is een van de meest populaire keukenkruiden in Duitsland en staat al sinds de middeleeuwen op ons menu. Er is nu een grote verscheidenheid aan variëteiten die verschillen in uiterlijk en smaak.
Peterselievariëteiten: platte en gekrulde peterselie
In het geval van bladpeterselie (Petroselium crispum ssp. crispum) is het belangrijkste onderscheidende kenmerk het blad. Als het fijn gekruld is, is het een soort 'Mooskrause', als het glad is, behoort het tot de 'gewone' peterseliesoorten. In de Middeleeuwen kweekten monniken krulpeterselie om het makkelijker te onderscheiden van de giftige hondenpeterselie (Aethusa cynapium). Het belangrijkste verschil tussen platte en krulpeterselie is de uitdrukking van het aroma. In tegenstelling tot zijn gekrulde broers en zussen heeft platbladige of 'gewone' peterselie aanzienlijk meer geur en smaak. Als het gaat om het kweken en verzorgen van peterselie, verschillen de twee bladsoorten echter niet.
Beste peterseliesoorten om te groeien
In vergelijking met andere kruiden vertoont bladpeterselie weinig variatie binnen zijn variëteit. Japanse peterselie (Cryptoptaenia japonica), ook wel mitsuba genoemd, is slechts in de verte verwant aan bladpeterselie, maar wordt op dezelfde manier gebruikt. Deze peterselie heeft groene tot dieprode en aanzienlijk grotere bladeren dan onze inheemse peterselie, en mag hier niet onvermeld blijven. Hieronder staan de beste bladpeterselie, gekrulde en Japanse peterseliesoorten om thuis in bedden of potten te kweken.
- 'Easy Cut 2': Het opvallende donkergroene blad van deze bladpeterselie staat op stevige stelen. De planten zijn niet alleen zeer robuust, maar ook uitzonderlijk aromatisch.
- 'Gigante d'Italia' is een soepele Italiaanse peterseliesoort met een sterke smaak en snelle groei. Hij bereikt een hoogte van 30 tot 50 centimeter enkan het hele jaar door worden geoogst.
- 'Gigante di Napoli' is een vroege variëteit die slechts een paar weken na het zaaien kan worden geoogst en heeft glad, zeer groot, donkergroen blad. De intense smaak is ideaal voor pesto en groene saus.
- 'Afrodite' is een bijzonder aromatische kemphaan die talrijke bladeren produceert op korte stelen. De compacte peterseliesoort kan ook heel goed in potten worden gekweekt.
- 'Green Pearl' is een hoogproductieve krulpeterselie die zelfs na overwintering vóór de bloei kan worden geoogst. Kenmerkend zijn de dichtbevolkte en sterk gesteelde bladeren van deze kemphaan.
- 'Mooskrause 2 & Periwinkle' vormt dichte, gekrulde bladeren die bij stress nauwelijks vergelen. Deze krulpeterselie vormt sterke, korte stelen.
- 'Riccio Verde' heeft een bijzonder compacte groeiwijze. De moskrulpeterselie is vroeg tot halfrijp en heeft donkergroene, sterk gekrulde bladeren.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) betekent "drie bladeren" in het Duits en beschrijft deze Japanse peterselie heel goed. De bladeren zijn aanzienlijk groter dan bladpeterselie en de smaak doet denken aan kervel, selderij en kruidnagel.
- Mitsuba 'Bronze' is een dieprode tot bronskleurige variant van Japanse peterselie. Het is winterhard en meerjarig, kan met de stelen worden gebruikt en kan het beste worden gesneden en over allerlei soorten gerechten worden gestrooid.
- Mitsuba 'Purpurascens' heeft dieprood blad en is daardoor een bijzonder sieraad in potten en borders.
Tip: De variëteit 'Gigante d'Italia' is ook opgenomen in onze Plantura-kruidenkweekset. Samen met bieslook, munt en twee soorten basilicum creëer je eenvoudig je eigen kruidentuin.
Heb je een variëteit gekozen om in de moestuin of op het balkon te kweken? In ons artikel over het kweken van peterselie kom je alles te weten over de locatie, het zaaien, oogsten en bewaren van het populaire kruid.