Naast de klassieke witte bloemkool zijn er steeds meer gekleurde bloemkoolsoorten in opkomst voor je eigen tuin. Ook de teeltomstandigheden zijn bepalend bij het kiezen van een ras.

Zo ken je het van de supermarkt - maar bloemkool hoeft niet altijd wit te zijn

De vele soorten bloemkool (Brassica oleracea var. botrytis) verschillen vooral in smaak, kleur en oogsttijd. Om bloemkool te gaan telen, moet je natuurlijk eerst een van de vele soorten kiezen. We vertellen je hier welke soorten bloemkool er zijn en hoe ze van elkaar verschillen.

Bloemkoolvariëteiten: hoeveel zijn er?

Men kan hier geen exact aantal geven. Eeuwen van veredeling suggereren echter dat er honderden verschillende soorten en variëteiten van bloemkool zijn. Over het algemeen wordt onderscheid gemaakt tussen witte en gekleurde variëteiten.

De bloemkool is hier niet geverfd, het zijn gewoon verschillende soorten
  • Witte bloemkoolvariëteiten: Deze variëteiten behoren tot de best verkochte en gekweekte variëteiten in Duitsland, zowel in particuliere tuinen als in de commerciële teelt.
  • Gekleurde bloemkolen: Gele, groene en paarse bloemkool zijn qua voedingswaarde waardevoller dan de witte variant vanwege een hogere concentratie aan vitamines en andere verbindingen, en ze zien er ook heel mooi uit . De kleuring van de rassen komt door blootstelling aan de zon, waardoor kleurstoffen zoals carotenoïden in de bloemkool ontstaan. Als de bloemkool groen is, wil dat nog niet zeggen dat hij nog niet rijp is. Overigens hebben gekleurde soorten een intensere smaak dan de klassieke witte bloemkoolsoorten.

Tip: Zelfs witte bloemkool blijft niet helemaal wit in fel zonlicht. Bedek deze soorten dus om zonnebrand op bloemkool te voorkomen.

Kleurrijke bloemkool wordt langzaamaan ook bij ons een trend

De beste soorten bloemkool voor de tuin

Bloemkoolzaden kunnen worden gekocht bij lokale tuinwinkels of online worden besteld. De selectie van het ras is gebaseerd op de volgende criteria:

Selectiecriteria voor bloemkoolrassen:

  • kleur
  • Kweektijd
  • Geschikte groeitijd
  • Koudtolerantie van vroege en late rassen
  • Vernalisatiebeveiliging, d.w.z. dat de kool ook bloemen vormt
  • Weerstand tegen ziekten

Om u inzicht te geven in het grote aanbod aan rassen, presenteren we hier enkele soorten bloemkool. De exacte informatie over zaaien en oogsten vindt u op het zaadpakket. In het artikel Bloemkool oogsten, invriezen en bewaren hebben we samengevat waar je later tijdens de oogst op moet letten.

Witte bloemkoolvariëteiten

  • ˈAlphaˈ: Een bewezen universeel ras dat geschikt is voor zowel vroege als late teelt; relatief robuust.
  • ˈWalcheren Winterˈ: Bloemkool, ook geschikt als winterbloemkoolras in milde gebieden, die alleen in juli tot augustus wordt geplant en in april wordt geoogst. Het verdraagt matige vorst, maar in de winter is een beschermend vlies aan te raden.
  • ˈErfurter Zwergˈ: Eerder een vroeg ras met iets kleinere kroppen; maar stelt weinig eisen en is daarom zeer geschikt voor de moestuin.
  • ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ is een uitzonderlijke variëteit, die meerdere keren kan worden geoogst omdat het meerdere bloemen ontwikkelt. Het wordt daarom ook wel bloemkoolpluk genoemd. Het oogsten van de hoofdknop stimuleert ook de groei van de secundaire knoppen. De oogst vindt plaats tussen juni en september.
  • ˈNeckarperleˈ: Een specialiteit voor hobbytuiniers vanwege de fijne smaak en de lange oogstperiode; Midden tot late teelt.
  • ˈTabiroˈ: Een winterharde, zelfbedekkende variëteit voor de herfstteelt; licht aromatische smaak.
  • ˈAutumn Giantsˈ: De naam zegt het al, grote, zeer stevige bloemen; lange oogstperiode en geschikt voor late teelt.

Kleurrijke bloemkoolsoorten

  • ˈCheddarˈ (F1): Gele Bloemkool; nieuwere variëteit met geeloranje bloemen, bijzonder rijk aan bètacaroteen.
De ˈCheddarˈ-variëteit heeft een vergelijkbare kleur als de gelijknamige kaas
  • ˈDi Sicilia Violettoˈ: Bloemkool met lila bloemen en grijsgroen blad met violet nerven. In Italië is vooral de paarse bloemkool populair vanwege zijn intense en aromatische smaak. Het is geschikt voor late teelt, de oogst vindt plaats in de herfst.
  • ˈGrafittiˈ: Paarse tot paarse bloemkoolvariëteit, geschikt voor beideGeschikt voor zowel zomer- als winterteelt. Zeer geurig; wordt groen tijdens het koken.
  • ˈSusanaˈ F1: Een van de weinige lichtgroene bloemkoolsoorten; later hoogproductieve bloemkool; ideaal voor herfstteelt.
  • ˈMarches Greenˈ: Groene bloemkool met een intensere smaak; geschikt voor vroege tot midden teelt. Ook na het koken blijft de bloemkool groen.
Wordt groen als het wordt gekookt, maar kan gelukkig ook rauw worden gegeten

Een andere mooie groene bloemkoolvariëteit staat bekend als Romanesco. Welke soorten er zijn, lees je in ons speciale artikel over het kweken van Romanesco.

Categorie:

Groenten