Kweek Cardy in je eigen tuin: we presenteren geschikte rassen en geven tips over zaaien, verzorgen en bemesten, tot en met de oogst.
De cardy is in de volksmond ook bekend als een kardoen (Cynara cardunculus var. altilis) of als een plantaardige artisjok. Het distelachtige kruid behoort tot de madeliefjesfamilie. Hier past ook de artisjok in. De stekelige cardy wordt in bijna elk land rond de Middellandse Zee geteeld. Verkenning en opgravingen van Egyptische faraograven hebben gedetailleerde schilderijen aan het licht gebracht met artisjokken en saffloers, waardoor deze soort een van de oudst bekende gewassen is. Voor niet-ingewijden zijn artisjokken en saffloers bijna niet te onderscheiden, beide worden vaak als onkruid beschouwd, ondanks dat de stekelige, smaakvolle gezwellen zo gezond zijn. De knopachtige bloeiwijzen van de artisjok worden gebruikt voor consumptie, terwijl de dikke bladstelen van de saffloer in de keuken terechtkomen. Al met al een zeer interessante plant voor in de tuin met heerlijke bladstelen, geschikt voor een breed scala aan gerechten en wordt ook steeds vaker als ornament aangeplant.
Kweek Cardy & Kardone - zo werkt het stap voor stap:
- De hobbytuinier moet eerst beslissen of een nieuw ras zonder doornen of een beproefde variëteit moet worden overwogen. Stekelig bewezen variëteiten zijn nog steeds populair voor consumptie vanwege het intensere aroma.
- Er zijn verschillende soorten kardoen om uit te kiezen. We presenteren deze in meer detail in ons speciale artikel.
- Je kunt vanaf eind maart beginnen met het ontkiemen van zaden op een zonnige vensterbank. Druk de kardoenzaadjes eenvoudig ongeveer 0,5 cm losjes in de grond. Uitplanten kan in de laatste week van mei.
- De bodem dient rijk te zijn aan voedingsstoffen, verbeter deze indien nodig met een hoogwaardige en voedselrijke groentegrond zoals onze Plantura biologische tomaten & groentegrond.
- We raden aan om begin mei buiten te zaaien. totdatPlant 4 zaden ongeveer 6 cm uit elkaar in een rechthoek in de grond. Verwijder na ongeveer 4 weken de 3 kleinste Cardy-stekken en laat alleen de sterkste over. Laat een goede vierkante meter vrij rond de kardoenen voor een optimale ontwikkeling
- Controleer altijd haar grond, de saffloer gedijt graag in vochtige grond. Vooral tijdens de hete zomerweken moet er bijna elke dag water gegeven worden
- Je kunt vanaf september beginnen met oogsten en indien nodig de aromatische lange stelen van de kardoen afsnijden.
Belangrijke tip: Om de bitterheid te verminderen, kunt u vanaf oktober de hele plant inclusief de kluit bleken in een donkere, koele ruimte in de kelder. Cardy-stengels kunnen meer dan een maand worden bewaard onder constante opslagomstandigheden.