Rabarber neemt weinig ruimte in beslag en is erg populair bij hobbytuiniers. We laten u zien hoe u rabarber op de juiste manier plant, bemest en oogst.
Rabarber (Rheum rhabarbarum), een lid van de duizendknoopfamilie, is een van de eerste groenten van het jaar. Hoewel rabarber in de volksmond ten onrechte een vrucht wordt genoemd, wat terug te voeren is op het gebruik in desserts, is het eigenlijk een bladgroente, zoals snijbiet of selderij. Door de huidige terugkeer naar oude rassen en regionale referentie, heeft rabarber de afgelopen jaren een echte boom doorgemaakt.
Rabarber smaakt heerlijk in vele soorten en is heerlijk om in je eigen tuin te kweken. De vaste plant kan elk jaar zonder veel moeite opnieuw worden geoogst. Hun sterke geuren beschermen ze ook tegen roofdieren, wat een succesvolle teelt nog gemakkelijker maakt. Omdat rabarber koud en vorstbestendig is, is hij ook ideaal voor koelere tuinen. Hieronder zullen we u kennis laten maken met alles, van rabarbervariëteiten tot correct planten en verzorgen tot oogsten.
Rabarber: oorsprong en geschiedenis
Rabarber komt oorspronkelijk uit de Himalaya en delen van China. Verwante plantensoorten zoals Tibetaanse rabarber (Rheum officinale) en handpalmrabarber (R. palmatum) werden in de traditionele geneeskunde als geneesmiddel gebruikt. Hier werden niet de stelen verwerkt, maar vooral de ondergrondse spruiten. De plantaardige rabarber vond zijn weg via Centraal-Azië naar Engeland, waar hij al sinds de 18e eeuw wordt verbouwd. Rabarber is vandaag de dag nog steeds erg populair in Engeland, wat leidt tot namen als de Rabarber Triangle, een rabarberbolwerk in West Yorkshire. De fabriek bereikte vervolgens via Engeland Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland.
Rabarberrassen
De rabarbervariëteiten onderscheiden zich ofwel door het tijdstip van de oogst (vroege, midden- en late variëteiten) of door de kleur van de stengels. Groene rassen zijn over het algemeen productiever, maar de roodvlezige rassen zijn milder en hoger van smaaksierwaarde toegekend. Er is een ruime keuze aan rassen. Een overzicht van de bekendste vind je hier:
- 'Champagne': Vroeg en hoogproductief ras
- ‘Elmsblitz’: Oude en donkerrode rabarbersoort met een laag oxaalzuurgeh alte
- 'Elmsjuwel': Stam en vruchtvlees rood met lage zuurgraad; speciaal aanbevolen voor mensen die gevoelig zijn voor oxaalzuur; gemiddelde opbrengst
- 'Frambozen Rood': Laat en aromatisch ras met rode stengels en groen vruchtvlees; Vanwege de geur staat Frambozen Rood ook wel bekend als aardbei of framboos rabarber
- ‘Gigant’: Zeer groeikrachtige variëteit met groene stengels en hoog oxaalzuurgeh alte
- 'Goliath': Grootste rabarbersoort met roodsteel en groen vruchtvlees met stelen tot 100 cm; tijdens de bloei reikt de plant tot 180 cm; een hoogwaardig en zeer productief ras
- 'Holsteiner bloed': Zeer bekende variëteit waarvan de stelen aan het eind rood zijn; het ras staat bekend om zijn milde smaak en hoog suikergeh alte
Een uitgebreid overzicht van rabarbersoorten vind je in dit speciale artikel.
Plant Rabarber
De onderhoudsvriendelijke rabarber is een ziekteresistente en waardevolle plant die in geen enkele tuin mag ontbreken. Hij houdt van vochtig en geeft de voorkeur aan een nogal ruw klimaat, aangezien een voldoende lange koude periode een garantie is voor een goede opbrengst. Rabarber staat het liefst op een zonnige, beschutte plek in de tuin. De grond moet goed gedraineerd zijn en idealiter een pH van 7 hebben. Omdat rabarber zich snel vermenigvuldigt, moet je ongeveer een vierkante meter ruimte per plant berekenen. Ofwel wortelstukken van oudere planten of kuipplanten die in april of herfst kunnen worden geplant, worden in de herfst geplant. Als tijdelijke oplossing kan rabarber ook in potten worden gekweekt, maar zorg dan wel dat de planter groot genoeg is en de grond goed doorlatend is. Onze Plantura biologische tomaten- & groentegrond voorziet je rabarber van de optimale voedingsstoffen en is bovendien volledig turfvrij.
Gedetailleerde instructies over het planten van rabarber vind je hier.
Kweek van rabarber
Je kunt rabarber vermeerderen door deling of door zaad. Deling is een heel eenvoudige vorm van voortplanting. De rabarber wordt eerst opgegraven. Verdeel vervolgens met een graafvork of schop de onderstam voorzichtig in stukken van ongeveer een kilogram("klont"). Zorg ervoor dat elke "klomp" ten minste één scheutpunt heeft. Het doorsnijden van wortels is vaak essentieel voor deling. De gescheiden stukken worden vervolgens geplant in voedingsrijke grond zoals onze biologische tomaten- en groentegrond en goed bewaterd.
De tweede manier om rabarber te vermeerderen is door zaden te zaaien met gekochte zaden. Zaai ze in mei in de koude bak. Rabarber die uit zaden wordt vermeerderd, kan echter sterk variëren in smaak en kleur, dus het "klonen" van een rabarberplant door hem te delen is beter geschikt voor zelfvermeerdering.
Meer informatie over het vermeerderen van rabarber vind je hier.
Zorgen voor rabarber
Op zich heeft rabarber niet veel verzorging nodig. Hier hebben we alle belangrijke informatie over de verzorging van de plant voor je samengevat.
Rabarber bemesten
Rabarber houdt van voedselrijke grond verrijkt met compost. Het toevoegen van compost aan de volgroeide vaste plant is soms lastig, daarom is het van belang om, zeker bij het planten, vooraf de grond te verrijken met voldoende compost of vooral organische traagwerkende mest. Onze Plantura biologische tomatenmest is zo'n langdurige meststof met een werking van drie maanden en bevat alle benodigde voedingsstoffen voor een rijke rabarberoogst. De beste tijd voor verdere bemesting is na de oogst in juni of juli. Meer informatie over de ideale bemesting van rabarber vind je hier.
Giet de rabarber
Als je de rabarber water geeft, zorg er dan alleen voor dat hij niet te droog en niet te nat is. Rabarber verdraagt wateroverlast niet zo goed. Sommige bronnen raden aan om de toppen te verwijderen, die ook kunnen worden geconsumeerd. Het is echter niet absoluut noodzakelijk om de bloemen te verwijderen.
Plagen en Ziekten
Rabarber is over het algemeen weinig vatbaar voor ziekten. De locatie van de plant moet om de 10 jaar worden gewijzigd. Hier is het raadzaam om jonge planten te planten of, indien nodig, jonge wortelstokken van de moederplant af te snijden. In zeer zware en vochtige bodems kunnen er soms problemen zijn met rot. Over het algemeen moet in een dergelijk geval de grond voor het planten worden losgemaakt met veel compost. Bij het oogsten mogen geen scharen of messen worden gebruikt, omdat hierdoor ziekten kunnen worden overgedragen.
Rabarber oogsten
Rabarber wordt over het algemeen pas in het tweede jaar na het planten geoogst. Oogsttijd begint inapril en duurt tot Sint-Jansdag (24 juni). Daarna moet je je rabarber om twee redenen niet oogsten: ten eerste om de plant een rust- en herstelperiode te geven en ten tweede vanwege de verhoging van het oxaalzuurgeh alte. Mensen die lijden aan ijzertekort en mensen die lijden aan jicht, reuma, artritis of nierziekte moeten over het algemeen voorzichtig zijn met het consumeren van voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten, zoals rabarber.
Je snijdt de rabarberstelen niet af, maar draait ze voorzichtig uit de grond. Anders kunnen de planten aan de grensvlakken gaan rotten of andere ziekten krijgen. Van elke volwassen plant kunnen per week ongeveer drie stengels worden geoogst zonder blijvende schade aan de plant te veroorzaken. Hoewel de stelen in de koelkast ongeveer een week vochtig blijven, moet alleen de hoeveelheid die echt nodig is om de plant te beschermen vers worden geoogst. De bladeren van de rabarber kun je direct na het oogsten verwijderen, omdat deze een hoog oxaalzuurgeh alte hebben. Als de bladeren niet worden verwijderd, verliezen de rabarberstelen water en worden ze snel slap.
Meer gedetailleerde informatie over het oogsten van rabarber vind je hier in ons speciale artikel.
Force and Bleach Rabarber
Het zogenaamde forceren en bleken is een manier om de rabarberoogst tot drie weken vooruit te brengen. Meestal wordt eind februari een forceerder geplaatst over de rabarber die nog in de grond zit. De zogenaamde voortstuwingspot of bleekpot is meestal een slank terracotta vat met een afneembaar deksel. Omdat de drijfgaspot de eerste stralen van het jaar opvangt en de warmte een paar uur na zonsondergang binnen opslaat, begint de rabarber vroeg in het jaar te ontkiemen. De duisternis versnelt het groeiproces verder terwijl de plant omhoog schiet op zoek naar licht. De tuinman kan de voortgang van de groei controleren via het afneembare deksel.
Klik hier voor meer informatie over het forceren en bleken van rabarber.
Rabarber bewaren
Rabarbersticks bevatten veel vitamine C en smaken heerlijk in desserts, cakes, sappen en jam. Mocht de rabarberoogst toch iets te rijk blijken te zijn, dan zijn er manieren om deze te bewaren.We hebben alles op een rijtje gezet wat je moet weten over het invriezen en bewaren van rabarber, zodat je zo lang mogelijk kunt genieten van je smakelijke rabarberoogst.
Rabarber invriezen
Was de stelen goed met water en schil de rabarber. Het is dan aan te raden de stokjes in kleinere stukken te snijden en in een geschikt bakje voor de vriezer te leggen. Zo kun je op elk moment nog genieten van je rabarberoogst. De bevroren stukjes zijn bijzonder goed om later compotes of cakes van te maken.
Rabarber bewaren
Als je je rabarber niet op tijd kunt verwerken of wilt bewaren voor later gebruik, kun je hem inkoken tot compote of jam. Was en schil de rabarber en snijd hem in plakken van ongeveer een centimeter breed. Voordat je de rabarber gaat koken, moet je hem ongeveer vijf minuten in kokend water leggen om het oxaalzuurgeh alte te verlagen.
Rabarber kan in principe op twee manieren worden gekookt. Alleen in water of als zoet alternatief met suiker en zonder water. Voor beide varianten wordt de rabarber gekookt tot de gewenste consistentie, hoewel tien minuten vaak genoeg kan zijn. Na het koken wordt het nog heet in gesteriliseerde potten gedaan en deze worden goed afgesloten. Plaats de potten op hun deksels tot ze volledig zijn afgekoeld. De geconserveerde rabarber is enkele maanden houdbaar als hij op een donkere plaats wordt bewaard.
Gedetailleerde instructies voor het invriezen en bewaren van rabarber vind je hier.
Toevoegen aan Anti-Banner