De tuinboon is een gezonde groente voor in de tuin. Maar hoe verzorg en kweek je de boon op de juiste manier?
De veldboon (Vicia faba), ook wel tuinboon of tuinboon genoemd, is voor velen niet bepaald een bekend gezicht uit de eigen keuken. Het was tot de 18e eeuw een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen van de Europese bevolking. Tegenwoordig staan ze, of helemaal niet, bekend als diervoeder. De veldboon is ook zelden te vinden in lokale supermarkten en discounters. Vroeg geoogst zijn de groenten echter erg lekker en gezond. Dus waarom probeer je niet zelf te kweken?
Het is al bewezen dat de tuinboon al 6000 jaar voor Christus bestond. werd gekweekt. Helaas is de gezonde boon tegenwoordig zelden verkrijgbaar in supermarkten. Kweken in je eigen tuin en zelfs op het balkon is ronduit eenvoudig. Gedurende een goede twee maanden kan er wekelijks worden geoogst. Als de tuinboon vroeg wordt geoogst, smaakt hij uitstekend en dankzij de ingrediënten is het een waardevolle groente.
Oorsprong en eigenschappen van de tuinboon
Binnen de peulvruchtenfamilie (Fabaceae) behoort de tuinboon tot het geslacht Vetch (Vicia), terwijl de gewone boon (Phaseolus vulgaris) behoort tot het geslacht Phaseolus. De oorsprong van de tuinboon is tot op de dag van vandaag niet duidelijk opgehelderd, maar dankzij zijn uitstekende bewaareigenschappen en voedingswaarden kon hij zich vrij snel over heel Europa verspreiden. In die tijd waren hun hoge eiwit- en koolhydraatgeh alte bijzonder belangrijke eigenschappen om de bevolking te voorzien van voedsel. Daarom was de veldboon tot in de 18e eeuw een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen. Peulvruchten spelen nog steeds een belangrijke rol in de menselijke voeding in tropische en subtropische gebieden. De veldboon kent de laatste jaren een kleine opleving als gevolg van de hausse aan streekproducten en de promotie van de biologische landbouw. Het is zonder twijfel een van de oudst bekende gecultiveerde planten van onze tijd en verdient het om meer tuinen en vooral smaakpapillen aan te trekkenverrukking.
Fava bonenvariëteiten
Er zijn talloze soorten tuinbonen. Voor gebruik in uw eigen tuin moet u bijzondere aandacht besteden aan malse en aromatische granen. Hieronder hebben we een aantal beproefde tuinbonensoorten voor je verzameld.
Aanbevolen soorten tuinbonen:
- 'Dreifach Weisse': Bewezen variëteit met zeer vroege opbrengst; Granen zijn erg lekker en blijven mals en wit, zelfs als ze gaar zijn
- 'Hangdown': Traditionele, beproefde variëteit met groene korrel
- 'Hunsrück': ras met zeer grote vruchten en geelbeige nerf
- 'Listra': Zeer goede smaak; de korrels blijven mals en aromatisch
- 'Osnabrücker Markt': gevestigde, middelvroege variëteit met lichte korrel
- 'Perla': populaire variëteit, omdat het vrij delicaat is en een fijn aroma heeft; groene korrel
- 'Piccola': ras met goede opbrengst; groenkorrelig, krachtig en stabiel
- 'Robin Hood': Delicaat en goede smaak; soort die laag blijft en ook geschikt is voor teelt op terras en balkon
- 'Witkiem': Zeer vroeg ras met lichte, grote korrel
Tuinbonen op de juiste manier kweken
De teelt van de niet veeleisende veldboon is probleemloos. De plant kan het beste op een zonnige plek worden geplaatst. Het verdraagt \u200b\u200bzware en leemachtige grond, die voor het planten enigszins moet worden losgemaakt. Bij deze gelegenheid loont het de moeite om ook wat mest in te werken met een biologische langetermijnwerking, zoals onze Plantura biologische tomatenmest. Als alternatief is compost ook geschikt.
De veldboon is een van de peulvruchten en wordt vaak in de voorcultuur gekweekt. Het zaad wordt begin maart direct in het bed gezaaid in vorstvrije grond, liefst zo'n vijf centimeter diep. De planten groeien netjes en hebben ruimte nodig, vooral in het wortelgebied. Daarom moet een plantafstand van ongeveer 15 centimeter worden aangehouden. Het is ook het beste om de rijafstand iets ruimer te kiezen. De zaden zullen na ongeveer twee weken ontkiemen. Als de jonge plantjes al wat gegroeid zijn, kun je ze aan een stokje binden. Dit wordt met name aanbevolen voor groeikrachtige rassen op winderige locaties. Ook is het belangrijk dat de grond altijd voldoende vochtig is. Water geven moet regelmatig zijn, vooral in een droge lente of vroege zomer.
Voordat de plant zijn eigen stikstof kan produceren, moet de tuinboon door de hongerperiode worden geholpen. Onze Plantura biologische tomatenmest is hiervoor geschiktbiologische lange termijn effect optimaal. Als de faba-boon een handbreedte hoog is, creëert hij zelf de stikstof en hoeft hij geen andere voedingsstoffen toe te voegen. Stikstofbemesting in dit stadium zou de vorming van knobbeltjes voor natuurlijke stikstoffixatie zelfs vertragen.
Hoe worden tuinbonen correct geteeld?
- Eerst wordt de grond voorbereid, deze moet een beetje worden losgemaakt en gevuld met voldoende kunstmest of compost; anders heeft de veldboon geen grote claims
- Begin maart worden de zaden in gaten van 5 cm diep gedaan; hier is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de grond niet langer bevroren is; 's nachts beschermt een fleece deken tegen vorstschade
- De afstand tussen de planten moet ongeveer 15 cm zijn (iets ruimer in rijen geplant); na iets minder dan twee weken begint het zaadje te ontkiemen
- Zo snel mogelijk moeten de jonge planten aan een stok worden vastgemaakt; dit stimuleert opwaartse groei en vermindert het risico op windschade
- Zorg ervoor dat de tuinbonen altijd vochtig blijven; dit is erg belangrijk op warme zomerdagen
- Je moet de veldboon bemesten tijdens het planten.Onze grondstofbesparende Plantura biologische tomatenmest is hier ideaal voor, omdat het de plant in eerste instantie de kracht geeft die het nodig heeft om zichzelf later van stikstof te voorzien
Eind mei is het zover, de oogst kan beginnen. Afhankelijk van het ras en de standplaats kunnen de planten tot juli regelmatig gecontroleerd worden, omdat ze de hele periode verse veldbonen zullen dragen. Meer informatie over het oogsten en bewaren van veldbonen vindt u verderop in het artikel.
Plagen en ziekten van de tuinboon
Het grootste gevaar voor de robuuste tuinboon is roestzwam en zwarte bonenluispuisten op het bladoppervlak. Er zijn middeltjes tegen de schimmel, maar naar onze mening moet je de hele plant zo snel mogelijk verwijderen en bij het restafval deponeren. Het is dan aan te raden om veldbonen een aantal jaar niet in hetzelfde bed te telen, omdat de schimmel in de grond kan overleven.
De zwarte bonenluis (Aphis fabae) heeft de sneeuwbal of de euonymus nodig als waardplant. Heb je een vasteAantasting in de zomer, deze waardplanten moeten bijvoorbeeld ook in het voorjaar worden besproeid met neemproducten. Als alternatief kunnen gehakte rabarberbladeren (Rheum rhabarbarum) worden gebrouwen en vervolgens een dag laten trekken. De tuinbonen kunnen met deze bouillon worden besproeid om de zwartebonenluis te verdrijven.
Naaktslakken kunnen een probleem zijn voor kleinere planten. Hier helpt het om slakkenkorrels te strooien, biervallen te plaatsen of de jonge plantjes te beschermen met een slakkenhek. Japanse eenden zijn ook erg hongerig naar de slijmerige slakken.
Oogst en bewaar tuinbonen
Afhankelijk van de locatie kan er vanaf eind mei geoogst worden. De oogst duurt tot eind juni, soms zelfs tot in juli als er laat wordt gezaaid. Als je de tuinboon inclusief de peul wilt bereiden, moeten de peulen heel jong worden geoogst. Later zijn de peulen te vezelig en kunnen alleen de granen gegeten worden. Als alleen de "bonen", d.w.z. de pitten, worden gegeten, moeten deze goed ontwikkeld zijn in de peulen en duidelijk herkenbaar zijn. Alleen dan kan het worden geoogst.
Het is het beste om de tuinbonen en hun peulen op een koele plaats of in de koelkast te bewaren. Zo kun je de bonen tot anderhalve week bewaren. De zaden kunnen ook worden gedroogd voor latere bereiding. Op deze manier zijn ze zonder problemen vele maanden houdbaar.
Ingrediënten en gebruik van tuinbonen
De pitten van de tuinboon bevatten veel waardevolle voedingsstoffen. Met tot 2% vet en tot 30% eiwit zijn tuinbonen de perfecte groente om spieren op te bouwen. Dit is ook een van de redenen waarom deze groentesoort voornamelijk als voedergewas wordt geteeld. Daarnaast bevat de tuinboon tot 50% koolhydraten.
Om het klaar te maken, kunnen de tuinbonen het beste even kort worden gestoomd en daarna gebakken in boter of vet. Het is een ideale begeleider van hartige gerechten zoals varkensschenkel of stoofpot. Zelfs zonder vlees smaakt de faba-boon gebakken met spinazie en eventueel gegarneerd met kaas.
Als je nog steeds geïnteresseerd bent in bonen, kun je ons artikel over tuinbonen hier vinden.