Perziken: onze 20 meest populaire

Bijna geen ander fruit vertegenwoordigt de zomer meer dan de zoete perzik. We laten je kennismaken met de 20 meest populaire witte en gele perzikvariëteiten.

Bijten in een heerlijk sappige perzik is heerlijk verfrissend op een hete, stoffige zomerdag. Het is echter des te teleurstellender wanneer het aroma van de perzik die vers in de supermarkt is gekocht niet bepaald intens is - om niet te zeggen flauw. De beste manier om zo'n teleurstelling te voorkomen, is door je eigen perzikboom (Prunus persica) voor de deur te hebben. Maar welke soort perzik is het beste?

De beste perzikbomen voor je tuin

Een enorme variëteit aan soorten zorgt voor wat verwarring. Het grote aantal beschikbare variëteiten zorgt er echter voor dat er voor elke smaak en elke tuin een perzik te vinden is. Gelukkig kan de verwarring zelfs een beetje worden opgelost, want er zijn een paar kenmerken waarmee de rassen kunnen worden ingedeeld. Zo kan bijvoorbeeld de looptijd worden gebruikt. Vroege rassen beginnen al in juli te rijpen, terwijl late rassen hun vruchten blijven afwerpen tot ver in september. Hierbij geldt: Laatrijpe variëteiten zijn over het algemeen aromatischer dan vroegrijpe variëteiten en het vruchtvlees is gemakkelijker van de pit te verwijderen.

Perziken zijn over het algemeen niet de meest vorsttolerante van alle bomen, daarom kunnen ze ook worden geclassificeerd op basis van vorsthardheid.

En resistentie tegen bladkrulling (Taphrina deformans), een veel voorkomende ziekte van perzikbomen, kan ook dienen als classificatiefunctie.

Het meest voorkomende criterium voor het classificeren van de variëteiten is echter de kleur van het vlees.

Veel voorkomende classificatiecriteria zijn:

• Tijd van volwassenheid
• vorsthardheid
• Resistentie tegen krulziekte
• Pulpkleur

Soms wordt in rasbeschrijvingen expliciet vermeld dat het ras zelfbestuivend is. Daar heb je jezelf voor nodigmaar laat je hierdoor niet verwarren, want in de regel zijn alle perziksoorten zelfbestuivend, op een paar uitzonderingen na.

Witvlezige perziken

Witvlezige perziken worden voornamelijk gekweekt voor verse consumptie, omdat ze door hun zachtere vruchtvlees minder geschikt zijn voor conserven. Ze bieden een breed scala aan smaken en hebben de reputatie relatief immuun te zijn voor bladkrulling.

• ‘Benedictine’: De vruchten van deze variëteit zijn zoet en zuur en aangenaam aromatisch. Ze rijpen eind augustus in grote aantallen omdat 'Benedictine' een zeer hoge opbrengst geeft. Daarnaast is het ras robuust, bijvoorbeeld tegen de gevreesde bladkrul.
• 'Franziskus': Begin augustus rijpen de smakelijke vruchten van de variëteit 'Franziskus'. Deze variëteit is zeer robuust en ook bestand tegen bladkrulling.
• 'Helene': De lichtzure vruchten van deze variëteit zijn vanaf half juli oogstklaar. De plant is winterhard en de bloemen kenmerken zich door hun goede vorstbestendigheid.
• 'Priscilla': Het ras 'Priscilla' is extreem robuust. De rijping in de zomer wordt voorafgegaan door een uitbundige bloei in het voorjaar. Het vruchtvlees is heerlijk zoet en pittig.
• 'Miracle of Perm': deze beproefde variëteit werd ooit door emigranten naar Duitsland gebracht vanuit de Oeral. Dienovereenkomstig is hun goede vorsttolerantie kenmerkend. Ook tegen verschillende ziektes laat de perzik zich van zijn robuuste kant zien. De zoete vruchten rijpen tussen eind augustus en half september.
• 'Amsden': Goed ingeburgerd robuust ras; vroege bloei en vernoemd naar de Amerikaanse ontdekker
• 'Revita': nieuw ras met speciale resistentie tegen bladkrulling en andere ziekteverwekkers; uitgesproken vorsttolerantie

Geelvlezige perziken

Sommigen beweren dat de geelvlezige perziken de beste zijn, omdat ze zoeter en steviger zijn dan hun witvlezige tegenhangers. Ze zijn daarom bijzonder geschikt voor conserven en verdere verwerking. Wie weet zit er nog wel wat in, maar helaas zijn de rassen met geel vruchtvlees ook vatbaarder voor de vervelende krulziekte. Als je een absolute fan bent van geelvlezige variëteiten, zou dit geen belemmering moeten zijn, want hier zijn ook wat robuustere vertegenwoordigers.

• 'Dixired': TheDe intens rood gekleurde vruchten van het oude ras 'Dixired' rijpen vroeg in het jaar tussen half juli en half augustus. Dit ras komt oorspronkelijk uit de VS en is minder vatbaar voor bladkrulling.
• 'Proskauer Peach': Teelt van de 'Proskauer Peach' wordt aanbevolen in hardere streken. Deze perzikvariëteit produceert intens aromatische vruchten die begin september rijpen. Het is bestand tegen vorst en bladkrul.
• 'Redhaven': De prachtige rechtopstaande perzikboom draagt extreem sappig zoet fruit met een delicaat zure toon. De vruchten rijpen niet vroeg of laat, maar half augustus. De opbrengst is erg hoog - maar deze variëteit is helaas behoorlijk vatbaar voor bladkrulling.
• 'Fairhaven': De vruchten van de hoge 'Fairhaven' rijpen pas half tot eind augustus en zijn daardoor aangenaam aromatisch en zoet en ook nog eens extreem sappig.
• 'Spring Lady Merspri': Deze nog vrij jonge perziksoort draagt grote en smakelijke vruchten. Deze rijpen in juli. Net als bij andere vroegrijpe perziksoorten is de pit niet zo gemakkelijk van het vruchtvlees te scheiden, maar de bloesems zijn extreem vorstbestendig.
• 'Symphonie': De vruchten van deze winterharde variëteit rijpen eind augustus.
• 'Avalon Pride': Vroegdragend ras met resistentie tegen bladkrul
• 'Starcrest': sterk groeiende, bijzonder vroegdragende variëteit

Wijngaardperzikvariëteiten

Wijngaardperziken, in de volksmond ook wel bloedperziken genoemd, behoren tot de oudere vertegenwoordigers van de perzikvariëteit. Zoals hun naam al doet vermoeden, werden ze vroeger geplant op lege plekken in wijngaarden. Ze werden toen lange tijd vergeten en verwaarloosd, maar dankzij een aantal initiatieven worden nu weer wijngaardperziken aangeplant - bijvoorbeeld aan de Moezel. De rijpingsperiode v alt rond de tijd van de druivenoogst, dus tussen eind augustus en begin september. Er zijn verschillende ondersoorten van de wijngaardperzik, die verschillen in de kleur van het vruchtvlees en de schil (elk van donkerrood tot wit), maar verder hebben alle andere eigenschappen dezelfde.

De perziken zijn vaak minder zoet, maar sterk aromatisch en ideaal om in de keuken te verwerken, bijvoorbeeld als perzikjam of perziklikeur. Door hun vrij dikke vacht zijn ze ook goed beschermd tegen brutale wespen, die anders graag aan een stukje van de zoete perzik zouden willen knagen. Wijngaardperziken worden ook minder aangetast door curlingziekte dan vele andereperzik variëteiten. Wijngaardperziken zijn ook trouw aan zaden, dus ze kunnen rechtstreeks uit zaden worden vermeerderd.

• 'Poysdorfer Weinbergpfirsich': Het zoete aroma van wilde perzik is typerend voor de 'Poysdorfer Weinbergpfirsich'. Zijn schaarse beharing is opvallend in vergelijking met andere wijngaardperziken. Het historische ras komt uit het Oostenrijkse Poysdorf nabij de Tsjechische grens en wordt gekenmerkt door zijn hoge opbrengst en late oogst tussen eind augustus en half september. Pluspunten zijn de vorstbestendigheid en de robuustheid tegen bladkrul.
• 'Red Vineyard Peach': De 'Red Vineyard Peach' wordt al eeuwenlang verbouwd in de wijnbouwgebieden aan de Moezel. De zeer behaarde perzik rijpt pas in september en heeft dieprood vruchtvlees. De smaak is bitterzoet en heerlijk aromatisch. Als je echter de voorkeur geeft aan zoetigheid, verwijder dan de schil voordat je van de perzik geniet.
• 'Winzertraum': Zoals typisch is voor perziken uit de wijngaard, is deze variëteit een van de traditionele rassen. Aan de andere kant is het volkomen atypisch dat de vrucht volledig haarloos is.

Dwergperzikvariëteiten

Als je niet genoeg ruimte hebt, is een dwergperzik de juiste keuze. De kleine boompjes kunnen zelfs in een kuip op het terras gehouden worden en zijn bijzonder decoratief, zeker als ze in het voorjaar bloeien. Omdat perziken echter over het algemeen last hebben van vorst en kou, is het verstandig om de kuip in de winter goed te isoleren, bijvoorbeeld met noppenfolie. Dit voorkomt dat de kluit bevriest. Natuurlijk is er ook een grote verscheidenheid aan variëteiten van dwergperziken:

• 'Crimson Bonfire': Typisch voor een dwergperzik groeit 'Crimson Bonfire' langzaam. Ook qua vruchtvorming is het ras een laatbloeier, waardoor de heerlijke perziken pas half september rijpen. Een bijzondere versiering zijn de rode bladeren waarmee 'Crimson Bonfire' zichzelf siert.
• 'Bonanza': De heerlijk rode vruchten van deze variëteit rijpen tussen augustus en september. De boom bereikt een maximale hoogte van 120 centimeter.
• 'Diamond': deze dwergperzik draagt al in juli zijn grote, witvlezige vruchten.

Flat Peach-variëteiten

Prunus persica var is niet alleen een soort maar een variëteit onder perziken met de wetenschappelijke naam . platycarpa. Het is meer dan 2000 jaar geleden in China ontstaan, waar het sindsdien geliefd en gekoesterd iszullen. De grote, platte vruchten hebben ook hun weg gevonden naar de Europese supermarkten. Maar hier ontstaat vaak verwarring, omdat de schijfvormige vruchten vaak worden verhandeld als wijngaardperziken of wilde perziken. Deze aanduiding is echter gewoon verkeerd, omdat platte perziken niet wilder zijn dan andere perziksoorten en ook niets te maken hebben met de kleine, ronde wijngaardperzik.

Platte perziken, ook wel bordperziken genoemd, zijn gemakkelijk te herkennen aan de platte vorm van de vrucht. Het witte of geelachtige vruchtvlees is zeer aromatisch. Het hoge suikergeh alte doet de rest. In het midden bevindt zich een kleine steen in vergelijking met andere perziken, die gemakkelijk van het vruchtvlees kan worden gescheiden. Helaas zijn de bomen behoorlijk vatbaar voor bladkrulling.

• 'UFO3' en 'UFO4': Begin juli dragen de vertegenwoordigers van de serie 'UFO' al hun grote roze vruchten. Het vruchtvlees is wit en smaakt extreem zoet. Vruchten van deze variëteiten zijn vaak te vinden in supermarkten.
• 'Jalousie': In tegenstelling tot de 'UFO'-perziken heeft 'Jalousie' geelvlezige vruchten met een sterke geelrode schil. De vruchten zijn groot en smaken intens kruidig.
• ‘Saturnus’: De heerlijk zoete en sappige vruchten van ‘Saturnus’ hebben ook geel vruchtvlees. Deze variëteit is ook zeer koudetolerant.

Als je meer wilt weten over perziken, hebben we alle informatie over perzikbomen voor je samengevat in een speciaal artikel.