- Oude kweeperenrassen
- Rauwe kweepeervariëteiten
- Appelkweepeer: de beste variëteiten
- Perenkweepeer: De beste variëteiten
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De kweepeer als oude fruitsoort wint langzaamaan weer aan populariteit. We hebben de beste oude en beproefde kweeperenrassen voor je op een rijtje gezet en het verschil tussen appel- en perenkweeperen uitgelegd.
Quinces (Cydonia oblonga) zijn al eeuwenlang enorm populair. Maar inmiddels zijn veel oude kweepeersoorten tot het verleden vervallen en sommige mensen herkennen een kweepeer niet als zodanig. Maar de vruchten zijn niet alleen pittig en aromatisch, ze hebben ook veel te bieden op het gebied van gezondheid.
Oude kweeperenrassen
De verscheidenheid aan kweeperen is geweldig. Bij nader inzien zijn er veel oude regionale rassen te vinden. De Quittenhof MUSTEA in Franken bijvoorbeeld heeft zich tot taak gesteld oude kweeperenrassen te vinden, te bewaren en te verkopen. Dit bevordert niet alleen de diversiteit aan rassen, maar ook de smaakpapillen, want oude rassen zijn vaak pittiger en aromatischer dan nieuwe rassen. Onder de rassensuggesties vindt u dan ook enkele oude variëteiten, zoals de 'katoenkweepeer' en de 'Frankische huiskweepeer'. Veel regio's hebben hun eigen variëteiten. Kijk eens rond, misschien heeft u een of ander lokaal kweepeerras in uw regio?
Rauwe kweepeervariëteiten
In tegenstelling tot ander lokaal fruit zijn kweeperen niet geschikt om rauw te eten. Een witte fuzz bedekt de huid en smaakt extreem bitter. Bovendien is het vruchtvlees veel te hard om erin te bijten. Maar uitzonderingen bevestigen de regel, en dus zijn er een of twee soorten die rechtstreeks van de boom kunnen worden gegeten.
- 'Turkse zoete kweepeer': De variëteit uit Turkije staat ook bekend als Shirin-kweepeer en smaakt extreem zoet en aromatisch. In Turkije wordt het vaak gebruikt om een grote verscheidenheid aan desserts te bereiden.
- 'Honigquitte': De 'Honigquitte' is een van oorsprong Frankische variëteit. Zoals de naam al doet vermoeden, is het extreem zoet en het vruchtvlees is aangenaam zacht. Helaas zijn de vruchten daardoor nogal drukgevoelig en slechts enkele dagen houdbaar.
Appelkweepeer: de beste variëteiten
Het aantal kweeperenrassen is enorm en daarom worden ze vaak onderverdeeld in appel- en perenkweeperen. De classificatie is in principe niet erg diepgaand, maar is puur gebaseerd op de vorm van de vrucht. Appelkweeperen hebben daardoor een ronde vorm die doet denken aan een appel. Het is echter niet mogelijk om conclusies te trekken over smaak.
- 'Konstantinopeler Apfelquintte': De meest geteelde appelkweepeer in Duitsland is de 'Konstantinopeler Apfelquintte'. Het brengt een hoge opbrengst en is niet vorstgevoelig. De vruchten zijn aromatisch en slechts licht vervilt met bittere vacht.
- 'Leskovac': Deze variëteit staat ook bekend als de 'Leskovac gigantische kweepeer'. Geen wonder, want de vruchten van deze Servische variëteit uit de vorige eeuw zijn echt enorm. Ze zijn extreem sappig en licht aromatisch, maar helaas ook wat drukgevoelig. Bij dit ras is het van belang dat er een tweede kweepeerboom van een ander ras in het gebied groeit. De variëteit 'Leskovac' is zelfsteriel en draagt alleen vrucht bij bevruchting met buitenlands stuifmeel.
- 'Cotton Quince': Zoals zoveel oude Duitse kweeperen, komt de 'Cotton Quince' uit Franken. Het wordt gekenmerkt door het nootachtige aroma van de vruchten. Deze rijpen laat, maar zijn zeer goed houdbaar.
Perenkweepeer: De beste variëteiten
In tegenstelling tot appelkweeperen zijn de perenrassen eerder langwerpig en peervormig. Dit is echter een puur extern criterium. De smaakintensiteit en hardheid van de pulp hangt uitsluitend af van de variëteit zelf.
- 'Portugese Pear Quince': De 'Portugese Pear Quince' is algemeen bekend en wordt gekweekt. Het is krachtig en levert een rijke opbrengst op. De grote vruchten zijn zacht en sappig, maar daardoor behoorlijk gevoelig voor druk.
- 'Bereczki': Het ras 'Bereczki' kwam ooit uit Hongarije naar Duitstalige landen. De vruchten beginnen al in september te rijpen en zijn zoet en zuur en aromatisch.
- 'Franconian House Quince': Iedereen die vooral van de geur van kweeperen houdt, moet de 'Franconian House Quince' proberen. Hun geur is uitzonderlijk pittig en de kweeperen kunnen zeer lang worden bewaard. Ook de smaak laat niets te wensen over en zo ontvouwen de harde zichfruit een extreem intens kweepeeraroma.
Het belangrijkste over het oogsten en bewaren van kweeperen vind je in dit artikel.