- Wanneer is de oogsttijd van de lievevrouwebedstro?
- Hoe oogst je lievevrouwebedstro op de juiste manier?
- Bewaren en conserveren van lievevrouwebedstro
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Het aromatische kruid verfijnt zoete desserts, sauzen of kommen in de lente. Je kunt hier ontdekken wanneer en hoe je lievevrouwebedstro correct kunt oogsten.
Woodruff (Galium odoratum), ook wel geurige walstro genoemd, verspreidt een subtiele geur in de tuin. In feite merken we de karakteristieke geur pas nadat de bladeren zijn geplukt en licht verdord. Dan ontvouwt lievevrouwebedstro zijn typische aroma en luidt de lente in de keuken in. In de volgende paragrafen ontdek je wanneer het groene kruid klaar is om te oogsten en waar je op moet letten.
Iedereen die lievevrouwebedstro in de tuin heeft gekweekt, moet geduld hebben tot de oogst. Het schaduwminnende kruid wordt pas in het tweede jaar geoogst, anders tast de oogst de wortels van de lievevrouwebedstro aan. Vanaf het tweede jaar kun je in het voorjaar echter ijverig oogsten - het kruid kan op veel verschillende manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld in de mei-punch, als siroop, als thee of als mottenwerend middel.
Tip: Wil je niet zo lang wachten? Pas dan op voor lievevrouwebedstro in onze bossen. De meerjarige bosplant komt vooral voor in schaduwrijke beukenbossen als bodembedekker.
Wanneer is de oogsttijd van de lievevrouwebedstro?
Woodruff voor consumptie wordt geoogst vóór de bloei en dus tussen maart en april. Later in het jaar bevatten de planten cumarineglycosiden die moeilijk te verdragen zijn, maar deze zijn geen reden om ze als boeketten of mottenzakjes te gebruiken.
Bij het oogsten van lievevrouwebedstro is de juiste timing cruciaal, omdat het aromatische kruid slechts in een bepaalde periode mag worden geoogst. Dit komt door coumarineglycosiden, die overal in de plant aanwezig zijn en bij overmatige consumptie kunnen leiden tot aandoeningen zoals hoofdpijn en leverproblemen. Het geh alte is het hoogst tijdens de bloei, daarom is het belangrijk om de lievevrouwebedstro net voor de bloei te oogsten als deze gebruikt wordt in eten of drinken. Zoals eerder vermeld, is de beste periode tussen maart en april. Dan komen de mooie witte tevoorschijnWoodruff bloeit en mag nu alleen worden geoogst als de woodruff voor andere doeleinden wordt gebruikt, bijvoorbeeld als decoratief boeket of als geurzakje tegen motten.
Hoe oogst je lievevrouwebedstro op de juiste manier?
Bij het oogsten worden de stengels en bladeren net boven de grond afgesneden met een mes of schaar. De wortels en wortelstokken blijven in de grond, omdat de plant er weer uit zal ontkiemen. Je hebt maar drie gram woodruff nodig voor de wijdverbreide May punch.
Tip: In onze bossen vind je ook heerlijke lievevrouwebedstro. Hij bedekt graag de grond, vooral in schaduwrijke beukenbossen. Zorg er echter vóór het plukken voor dat de plant duidelijk geïdentificeerd is om verwarring met andere bosplanten te voorkomen.
Bewaren en conserveren van lievevrouwebedstro
Zelfs als de lievevrouwebedstro een echte voorbode van de lente is, kan hij het hele jaar door als medicinale en aromatische plant worden gebruikt, mits goed bewaard.
Nadat je de lievevrouwebedstro hebt geoogst, moet je deze een nacht laten verwelken, zodat de cumarineglycosiden die het bevat kunnen worden omgezet in cumarine en de lievevrouwebedstro zijn typische aroma ontwikkelt. In feite is het kruid, voordat deze omzetting door enzymen wordt uitgevoerd, nauwelijks geurig. Je kunt hem dan op een warme plaats neerleggen en meerdere keren draaien totdat de plant helemaal droog is. Dit moet op een donkere plaats gebeuren, omdat in het licht de bladeren van kleur kunnen veranderen. Maar je kunt het kruid ook in een bundeltje binden en op een luchtige plek aan een draad hangen. Beide varianten leiden u naar het resultaat. Als de lievevrouwebedstro helemaal droog is, kan deze worden bewaard in potten die luchtdicht moeten worden afgesloten.
Als je haast hebt na de oogst en geen tijd hebt om het kruid een nacht te laten verwelken, kun je de geoogste stengels ook 15 tot 20 minuten in de vriezer leggen. Het aroma ontvouwt zich ook als het bevriest. Het vriesvak is ook geschikt voor opslag. De lievevrouwebedstro kan het hele jaar door worden gebruikt en de intensiteit van het aroma gaat langzamer verloren dan in een glas.
Wil je meer weten over de geurige bosplant? Dan vind je in ons overzichtsartikel nog veel meer details over de lievevrouwebedstro.