Je kent buckhorn van wandelingen in wilde weiden. We laten zien dat de vermeende wiet ook als medicinale plant kan worden gebruikt.
Veel dingen die op onkruid lijken, zijn eigenlijk buitengewoon nuttig. Weegbree (Plantago lanceolata) wordt zelfs door menig boer bewust gekweekt. Maar waarom is deze specifieke plant zo'n inspanning waard? De buckhorn is een constante metgezel op bijna al onze weilanden en in het grasland, als je maar beter kijkt. De plant is niet alleen een veelbelovende medicinale plant, maar heeft ook in de keuken veel te bieden. Maar lees het zelf.
Weegbree: oorsprong en eigenschappen
Weegbree komt van het Euraziatische continent en zijn thuis is ook hier in Duitsland. Vanaf dit continent begon het zijn triomftocht en veroverde de hele wereld, zodat het tegenwoordig bijna overal te vinden is. De bladeren van de inheemse wiet hebben nerven die evenwijdig aan elkaar lopen en zijn lang, puntig en lancetvormig van vorm. Ze zijn gerangschikt in een rozet, uit het midden waarvan vaak een lange, kale stengel uitsteekt met aan het einde een korte bloeiwijze.
Koop ribwort
Het kruid van de weegbree wordt op grote schaal in de landbouw verbouwd. In de winkel kun je daarom af en toe verse buckhorn kopen. Maar het is ook vaak als potkruid verkrijgbaar in de supermarkt. Heb je echter een tuin met weiland, dan heb je in je eigen tuin meestal genoeg weegbree om jonge plantjes op te graven of de zaden te oogsten. Ribwort-exemplaren uit de natuur zijn sowieso veerkrachtiger en beter aangepast aan de lokale omstandigheden dan gekochte planten.
Plantain kweken
Weegbree houdt van de zon en warmte. Hij voelt zich prettig op frisse en humusrijke grond, zeker als deze licht zuur is. Je kunt de zaden voor de winter zaaien in augustus of september, of in het nieuwe jaar tussen maart en april. Bedek de zaden na het zaaien met aarde, zodat ze ongeveer 1,5 tot 2 centimeter diep zijn. Na ongeveer 14 dagen ben jij de eerstegroen te ontdekken. Kan geoogst worden zodra de planten groot genoeg zijn. Pluk af en toe wat blaadjes. Voor gebruik in grotere hoeveelheden, bijvoorbeeld in de keuken, kun je in de zomer zelfs hele bosjes afsnijden. De buckhorn ontspruit vers na het snoeien met jonge bladeren.
Vermeerdering van ribwort
De buckhorn vermenigvuldigt zich vanzelf in de wei en onderweg. Bestudeer slechts één vierkante meter weiland en je zult versteld staan hoeveel buckhornplanten je zult ontdekken. Ze vermenigvuldigen zich door nieuwe bladrozetten te vormen, die geleidelijk onafhankelijk worden. En op een gegeven moment zijn ze volledig onafhankelijk van de moederplant. Ook geplante bakbananen vertonen dit gedrag. Als dit echter niet snel genoeg voor je is, kun je de zaden gemakkelijk verzamelen door ze van de volwassen stekels van een plant te haken en ze vervolgens te zaaien waar je ze wilt hebben.
Zorgen voor weegbree
De makkelijkste manier is natuurlijk om je buckhorn direct als wiet uit de wei te oogsten. Dit maakt onderhoud overbodig. Als je echter in de stad woont of hondenparken in de buurt hebt, kun je buckhorn liever in bedden, potten of balkonbakken kweken. Maar zelfs in dit geval is de buckhorn vrij ongecompliceerd. Uitgeplant in het bed, regenwater en een beetje verse compost of mest in het voorjaar zijn voldoende. In de pot moet je de planten ook regelmatig water geven, zodat de grond nooit uitdroogt. De weegbree houdt echter helemaal niet van wateroverlast.
Weegbree oogsten en bewaren
De buckhorn ontspruit vers nadat hij is ingekort. In zijn dikke wortel heeft het genoeg grondstoffen opgeslagen om met veel energie een nieuwe start te wagen. Geen wonder, want weegbree wordt vaak gevonden op weilanden waar hij regelmatig volledig wordt afgeknaagd door koeien, schapen of paarden.
Je moet de bladeren van de plant oogsten als ze nog jong zijn. Oudere bladeren worden taai en de bladnerven, mooi parallel aan elkaar geplaatst, worden al snel hardnekkige draden tussen de tanden. De bladeren smaken het lekkerst als ze jong en mals zijn. Als je de bladeren niet meteen wilt gebruiken, kun je ze het beste koel en luchtdicht bewaren. De bladeren blijven langer knapperig in een papieren zak, of nog beter een plastic zak, dan in de open lucht.
Gaat het overlanger dan een paar dagen, moet u natuurlijk een andere manier van bewaren kiezen. Een optie is om de bladeren te drogen om als thee te gebruiken, je kunt ze ook gebruiken om pesto te maken of zelfs in te vriezen, bijvoorbeeld als je in de winter behoefte hebt aan verse spinazie van weegbree.
Weegbree: gebruik als medicinale plant
De helende effecten van buckhorn zijn al heel lang bekend. Het mooie is dat deze ongelooflijk nuttige plant vrijwel overal groeit. Met behulp van deze prachtige plant is het al mogelijk geweest om menig pijnlijke wespen- of bijensteek bij het zwemmeer te verhelpen. Meestal groeit de volgende buckhorn direct naast de deur. Een of twee bladeren zijn voldoende en moeten licht worden gekauwd. De massa moet dan rechtstreeks op de angel worden aangebracht en daar een paar minuten worden bewaard. En dan ontvouwt zich de pijnstillende en helende werking van buckhorn. U kunt hetzelfde doen voor wonden en ontstekingen. Hiervoor is Aucubin verantwoordelijk, een ingrediënt in weegbree dat ontstekingen remt en irritatie vermindert.
De weegbree helpt ook bij hoesten. De slijmstoffen in de bladeren bedekken de aangetaste slijmvliezen en beschermen en kalmeren ze. Brouw een verse hoestthee van zes tot zeven verse bladeren of twee eetlepels gedroogde bladeren in een liter water en laat het tien minuten trekken. Overigens helpt de thee niet alleen tegen hoesten, maar zou ook het bloed zuiveren. Eenmaal afgekoeld, kan het zelfs worden gebruikt om geïrriteerde ogen uit te wassen.
Weegbreehoning is erg lekker en gezond. Week jonge weegbreebladeren drie maanden in honing. Na het verwijderen van de bladeren krijg je een prachtige spread die tevens het immuunsysteem versterkt.
Samenvatting van weegbree als medicinale plant:
- Voor steken en ontstekingen
- Tegen hoesten en geïrriteerde slijmvliezen
- Als bloedzuiveraar
- Om het immuunsysteem te versterken
- Voor het voorkomen en verlichten van blaren (Lees meer in dit weegbree-artikel)
Gebruik van ribwort in de keuken
Smalle weegbree groeit aanzienlijk sneller dan zijn nauw verwante breedbladige weegbree. Als gevolg hiervan zijn de gezonde bladeren voorbestemd voor consumptie. Maar je kunt natuurlijk ook de zaden en wortels gebruiken zoals in het artikelbeschreven voor het gebruik van bakbananen in de keuken. De bladeren van de buckhorn kunnen op verschillende manieren worden verwerkt. Natuurlijk ligt de aromatische pesto van jonge blaadjes, zoals bekend van daslook, peterselie en basilicum, voor de hand. Probeer eens iets nieuws en gebruik gewoon weegbree.
Weegbree smaakt ook erg goed gemengd in een salade. Wil je het wat intensiever, dan is er natuurlijk ook de pure vorm: buckhorn spinazie. Gewoon te gaar met pure spinazie of met een beetje room, dit gerecht smaakt heerlijk met aardappelen en roerei.
We hebben ook meer voor je voorbereid in dit artikel over de naaste verwant van de weegbree, de weegbree.