De kaviaarlimoen dankt zijn naam aan het vruchtvlees. We laten zien waar rekening mee moet worden gehouden bij het telen en verzorgen van de kaviaarlimoen en wat deze zo speciaal maakt.
Kaviaar uit eigen tuin: Hiervoor hoef je niet naar de viskwekerijen. Omdat een bijzondere limoensoort, de kaviaarlimoen (Microcitrus australasica), zorgt voor zogenaamde limoenkaviaar. Als je het exotische fruit opent, zitten er kleine balletjes in die echt op kaviaar lijken. Om van deze specialiteit te genieten, kun je de kaviaarlimoen zelf kweken in je tuin of op het balkon. In ons artikel lees je waar de kaviaarlimoen vandaan komt, waar je op moet letten bij het kweken en hoe je de bijzondere citrusplant goed kunt verzorgen.
De kaviaarlimoen wordt ook wel Australische vingerlimoen genoemd. Dit komt door het feit dat de vruchten langwerpig zijn en dus op vingers lijken. In het Engels wordt limoenkaviaar ook wel "limoenparels" genoemd. Deze parels zijn een echt luxeproduct: ze zijn erg duur om te kopen en niet gemakkelijk te krijgen. Des te aantrekkelijker is het om de kaviaarlimoen zelf te kweken om zo je eigen limoenkaviaar te kunnen oogsten.
Herkomst en eigenschappen van kaviaarlimoen
De botanische naam Microcitrus australasica onthult de oorsprong van de kaviaarlimoen: Australië, meer bepaald de semi-aride droge zones van Noord-Australië. Het is een van de weinige overgebleven wilde vormen van citrusplanten en is een plantensoort uit het geslacht Microcitrus in de wijnruitfamilie (Rutaceae). De planten van de kaviaarlimoen zijn dichtbegroeid met vrij kleine bladeren. Als de plant jong is, zijn de bladeren smal en naaldvormig. Naarmate de plant ouder wordt, worden de bladeren groter en ovaal met afgeronde uiteinden. Deze limoen heeft een korte maar zeer scherpe doorn in de bladoksels. De bloemen zijn erg klein, vier- tot vijfvoudig, met vier tot acht segmenten in de eierstok en bloeien wit met een roze centrum. De geur van de bloemen en het fruit is niet zo aromatisch als bij anderelimoensoorten, maar de inhoud van het fruit is des te overtuigender. Bij het barsten geeft de limoenkaviaar een intens en uniek aroma af.
Kaviaarlimoen: een kleurrijke variëteit
De fingerlimoen is verkrijgbaar in veel verschillende varianten. Hun schil en vlees variëren in kleur en de vruchten kunnen langwerpig tot bolvormig zijn. Hieronder presenteren we een selectie van verschillende soorten kaviaar limoen.
- 'Polpa Gallia': De vruchten van de vingerlimoen 'Polpa Gialla' vertonen een groene schil en geel vruchtvlees.
- 'Virgata': De rijpe vruchten van deze variëteit hebben een geelgroene schil. Ze groeien rond, maar hebben het typische kaviaarachtige vlees.
- 'Byron Sunrise': De vruchten van deze kaviaar-limoenvariëteit hebben een kastanjebruine schil die bijna zwart wordt als ze volledig rijp is. Het vruchtvlees is oranje tot rood.
- 'Durhams Emerald': De vruchten van deze fingerlimoen zijn donkerpaars tot zwart. De limoenkaviaar is van binnen smaragdgroen.
- 'Jali Red': Deze kaviaar-limoenvariëteit wordt gekenmerkt door lichtrood tot roze vruchtvlees. De huid is donkergroen tot bruin.
- 'Judy's Everbearing': De rijpe vruchten van hebben een felroze schil. De limoenkaviaar is ook roze.
- 'Yellow': Zoals de naam al doet vermoeden, zijn de limoenparels in deze variëteit geel. De schil van de vrucht is groengeel.
De verscheidenheid aan limoensoorten is indrukwekkend. Naast de kaviaarlimoen zijn er nog vele andere bijzondere citrusvruchten waar je meer over kunt lezen in ons speciale artikel.
Kaviaarlimoen kopen: waar moet je op letten
De eerste stap naar je eigen kaviaarlimoen is om het te kopen. Kaviaarlimoenen zijn nog steeds een zeldzaamheid en daarom vrij duur en misschien niet makkelijk te vinden. In goed gesorteerde en grote boomkwekerijen en tuincentra moet u echter wel kunnen vinden wat u zoekt. Er zijn ook enkele gespecialiseerde dealers op internet die gespecialiseerd zijn in rariteiten van citrusvruchten en kaviaarlimoenen aanbieden voor levering. Vanwege hun bijzonder grote variëteit aan kaviaarlimoenen hebben wij voor u de volgende twee aanbieders geselecteerd:
- meine-orangerie.de: In de online shop van "Meine Orangerie" worden alleen citrusplanten en mediterrane planten te koop aangeboden. In het assortiment is ondero.a. een groot aanbod van verschillende soorten fingerlimes.
- zde: Citronlust biedt een grote verscheidenheid aan mediterrane planten te koop aan, van citrusplanten tot pijnbomen tot exotische fruitplanten. Hier vind je een grote verscheidenheid aan kaviaarlimoenen met onderhoudsinstructies.
Maar waar moet je op letten bij het kopen van kaviaarlimoenen? Aan de plant mogen geen gebreken zoals gebroken bladeren of beschadigde bast met het blote oog te zien zijn. Daarnaast moet het entpunt - de meeste kaviaarlindebomen worden geënt - van goede kwaliteit zijn. De keuze van het ras is ook cruciaal, omdat de kaviaarlimoensoorten visueel heel verschillend zijn. Je moet ook de gezondheid van de plant nauwkeurig inspecteren en ervoor zorgen dat het jonge boompje vrij is van ziekten of plagen.
Bij het kopen van kaviaarlimoenen moet u op de volgende factoren letten:
- Kwaliteit
- Type
- Gezondheidsstatus
Teelt en locatie van kaviaarlimoen
Alle citrusplanten verschillen nauwelijks in teelt en verzorging. Als je eenmaal de ene soort citrus onder de knie hebt, kun je niet ver mis gaan met de andere. Bekijk ons hoofdartikel voor een gedetailleerde gids over het kweken en planten van lindebomen. Alle citrusplanten zijn niet winterhard en moeten daarom in potten gekweekt worden.
Voor de vingerlimoen staat hij als wilde soort in de zomer het liefst buiten. Het hoeft echter niet altijd buiten in de volle zon te staan. Ook de kaviaarlimoen is in de zomer tevreden met een gedeeltelijk beschaduwde standplaats. Maar het moet op zichzelf staan en niet hoeven te vechten met andere planten voor het weinige licht. Om ervoor te zorgen dat alle kanten van de plant egaal zon krijgen en deze gelijkmatig groeit, kun je je kaviaarlimoen elke twee maanden afwisselen. In de winter verhuist de plant dan naar de serre of het appartement. Hier moet het helder zijn en bij temperaturen van 3 tot 15 °C. Hetzelfde geldt voor fingerlimes: hoe warmer het is, hoe lichter de speciale limoen moet zijn.
Locatievereisten van de kaviaarlimoen in één oogopslag:
- Buiten in de zomer
- Zonnige tot halfschaduwrijke locatie
- Binnen in de winter
- Temperaturen in de winter: 3 tot 15 °C
Kaviaarkalkverzorging: vereisten en speciale kenmerken
Het verzorgen van de fingerlimoen is ook niet andersaanzienlijk verschilt van die van andere soorten kalk. Omdat het oorspronkelijk uit semi-aride woestijngebieden komt, is het redelijk om aan te nemen dat de waterbehoefte lager is dan die van andere soorten kalk. Toch moet u uw kaviaarlimoen regelmatig water geven en nooit laten uitdrogen. De exotische limoen is echter erg gevoelig voor wateroverlast. Vermijd deze dus zeker. Tijdens het hoofdgroeiseizoen kan de kaviaarlimoen eenmaal per week worden verrijkt met een speciale citrusmeststof. Als alternatief voor citrusmest kan ook een organische meststof worden gebruikt.
Onze biologische universele meststof Plantura, gemaakt van grotendeels plantaardige grondstoffen en met een biologische langetermijnwerking, voorziet je kaviaarkalk optimaal van alle belangrijke voedingsstoffen. In de winter kun je de bemesting sterk verminderen of zelfs helemaal stoppen. Regelmatig snoeien is bij de vingerlimoen niet nodig, maar dode en zieke delen van de plant moeten wel worden verwijderd. Een snede is ook aan te raden als de plant erg ongelijk groeit. Dit moet echter zeker tijdens de winterslaap worden gedaan. De kaviaarlimoen moet om de twee jaar worden verpot.
Verzorgingsmaatregelen voor kaviaarlimoen in één oogopslag:
- Gelijkmatig vochtig houden
- Vermijd wateroverlast ten koste van alles
- In de zomer één keer per week bemesten met citrusmest
- Snijd indien nodig
- Verpot om de twee jaar
Gebruik van kaviaarlimoen
De limoenparels van de kaviaarlimoen kunnen rauw en puur gedronken worden. Maar ze zijn ook ideaal als topping op diverse gerechten, ter decoratie of als optische blikvanger en aromatische verfijning in dranken. Limoenkaviaar past bijzonder goed bij visgerechten of als topping op sushi. Het kan ook als fruitige component in salades worden gemengd. De parels zijn vooral effectief in drankjes: doe een paar parels in een glas Prosecco of champagne of mix de limoenkaviaar in een breed scala aan cocktails. De fruitige balletjes zijn ook lekker in desserts, bijvoorbeeld in ijs of op taarten.
Bent u nog meer geïnteresseerd in interessante en bijzondere limoensoorten? Lees meer over de bijzondere eigenschappen van de kaffir limoen in ons speciale artikel.