- Oorsprong en eigenschappen van Kaffir Lime
- Kaffir limoen kopen: waar moet je op letten
- Kaffir-limoen kweken: procedure en locatie
- Kaffir-kalkverzorging: Eisen aan substraat en Co.
- Gebruik van Kaffir Lime Leaves
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De gerimpelde limoensoort is in opkomst. We laten zien hoe je de kaffir-limoen kweekt en verzorgt en waar de bladeren voor staan.
Sommigen zullen kaffir limoenblaadjes (Citrus hystrix) herkennen van recepten voor aromatische Thaise gerechten. De citrusvrucht die als geneeskrachtige en kruidenplant wordt gebruikt, wordt bij ons steeds populairder. Zodat je nooit meer zonder verse kaffir limoenblaadjes hoeft te zitten, kun je de plant zelf in een pot kweken. We vertellen je hier alles over de herkomst, teelt en verzorging van deze exotische limoensoort.
Oorsprong en eigenschappen van Kaffir Lime
De kaffir-limoen kwam waarschijnlijk oorspronkelijk uit de Maleisische archipel. Tot op de dag van vandaag wordt het gekweekt als een nuttige en sierplant, voornamelijk in zijn thuisland in Zuidoost-Azië. De kaffir-limoen groeit uit tot een struik tot twee meter hoog. De takken van de plant zijn zwaar bedekt met doornen. Het donkergroene blad is ovaal tot licht druppelvormig en gevleugeld. De kleine bloemen zijn wit tot roze van kleur en verspreiden een sterke, aromatische geur.
Op het eerste gezicht ziet de vrucht van de kaffir-limoen er niet erg spectaculair uit: de schil is verschrompeld en gerimpeld. Maar bij dit soort limoen is het de binnenkant die telt. De geur van de citrusvrucht heeft een sterk afschrikkende werking op ongedierte en motten. Zelfs Nederlanders zouden tijdens de koloniale tijd hun hoofd hebben ingewreven met gemalen kaffir limoenen om zichzelf te beschermen tegen tropische insecten. Essentiële olie wordt ook gewonnen uit de exotische vruchten. En niet alleen de vruchten hebben een bijzonder aroma, ook de bladeren van de bijzondere limoen worden gebruikt als specerij in de Aziatische keuken.
Kaffir limoen kopen: waar moet je op letten
Als je een kaffir-lindeboom koopt, moet je met een paar dingen rekening houden: De gezondheid van de plant moet in optimale conditie zijn. Let op of u op het jonge boompje sporen van plagen of ziekten kunt ontdekken. De plant mag ook niet worden beschadigd ener worden geen delen van de plant afgebroken. De meeste lindeplanten zijn geënt, dus zorg ervoor dat de ent van goede kwaliteit is. U kunt citrusplanten kopen bij kwekerijen of goed gesorteerde tuincentra. Kaffir-lindebomen zijn ook online te koop.
Kaffir-limoen kweken: procedure en locatie
Zoals alle limoensoorten zijn kaffir-limoenen tropische planten die in ons klimaat alleen in potten kunnen worden gekweekt. In de zomer kan kaffir-limoen buiten staan, maar in de winter naar een warme, beschutte plek binnenshuis. De optimale standplaats voor de limoen is volle zon en beschut tegen de wind. In tegenstelling tot zijn verwant, de limoen, kan de kaffir-limoen ook in koelere ruimtes overwinteren. Hoewel lichte plaatsen met temperaturen van 8 tot 14 °C optimaal zijn, volstaat een plaats met lagere temperaturen van 3 tot 10 °C als een dergelijke plaats niet beschikbaar is. Dit kan bijvoorbeeld het trappenhuis of een kelder zijn.
De kaffir-limoen heeft de volgende vereisten voor zijn locatie:
- Buiten in de zomer, binnen in de winter
- Zonnig en beschut tegen de wind
- Zo lichte en warme plek mogelijk
- Overwinteren op een lichte plaats bij 8 tot 14 °C
- Als alternatief kan een iets koelere, donkere plaats ook dienen als winterstalling
Ga als volgt te werk bij het planten van de kaffirkalk: Eerst wordt er een drainagesysteem in de emmer geïnstalleerd om wateroverlast te voorkomen, want de kalk houdt daar helemaal niet van. Daarna hebben we er een plantenvlies over gestrooid en een beetje substraat opgevuld. We raden aan om een speciale citrusgrond te gebruiken of deze zelf te mengen. De kluit van de plant kan dan uit de oude pot worden gehaald en de limoen in de nieuwe pot. Nu is dit alleen gevuld met aarde en goed bewaterd.
Gedetailleerde instructies voor het planten van limoenen vind je hier.
Kaffir-kalkverzorging: Eisen aan substraat en Co.
Het ideale substraat voor de kaffirkalk moet zo goed mogelijk doorlatend zijn, een hoog humusgeh alte hebben en een licht zure PH-waarde tussen 6 en 6.5. De limoen groeit vooral in de eerste jaren erg snel en moet daarom regelmatig worden verpot. Is het tijd voor deJe kunt zien dat het substraat in de pot volledig doorgeworteld is. Om ervoor te zorgen dat de kroon van de limoen gelijkmatig en vol groeit, kunt u deze regelmatig terugsnoeien. Daarvoor is het juiste moment aangebroken voordat de plant in het voorjaar rond maart weer uitloopt.
Tip: Om uw handen te beschermen, kunt u het beste handschoenen dragen bij het werken met de kaffir limoen. Anders maken de vele doornen op de takken van de limoen de verzorging erg ongemakkelijk.
Kaffir-kalkverzorging omvat ook regelmatig water geven en bemesten. In de zomer kunt u de exotische plant één keer per week behandelen met een speciale citrusmeststof. Als ecologisch alternatief kunt u ook organische mest gebruiken. De Plantura biologische universele meststof met biologische lange termijn werking is zeer geschikt voor bijvoorbeeld limoenen. Geef de kaffir limoen water zodat de hele kluit verzadigd is met water. Geef dan pas weer water als de pot half droog is.
Gebruik van Kaffir Lime Leaves
Kaffir limoenvruchten vind je hier zelden in de winkel. Als je een van de verschrompelde vruchten ziet, is deze hoogstwaarschijnlijk groen. Volledig rijp fruit aan uw eigen boom wordt echter geel. In sommige landen worden de vruchten van de kaffir-limoen heel gekookt. In Maleisië geven de bijzondere limoenen bijvoorbeeld curries en soepen een bijzondere smaak. De blaadjes van de kaffir limoen worden veel vaker gebruikt in de keuken. Ze worden ofwel in hun geheel gekookt of in zeer fijne reepjes gesneden en gebakken. De bladeren worden niet heel gegeten, maar fijngehakt. Geplette kaffir limoenblaadjes zijn ook te vinden in veel currypasta's.
De bladeren zijn gemakkelijk in te vriezen en te bewaren. Ze zijn echter niet geschikt om te drogen. Probeer eens een vurige, pittige TomYam-soep of een milde, groene Thaise curry met kokosmelk en kaffir limoenblaadjes.
Wist je dat er nog veel meer exotische soorten limoen en citroen zijn? Meer over de bijzondere soorten en variëteiten van citrusvruchten lees je hier.