Iedereen kent de drank, maar het eigenlijke alsemkruid is relatief onbekend. Hier kom je alles te weten over de teelt, verzorging en oogst van het bittere geneeskrachtige kruid.
Voorheen bekend als een begeerde medicinale plant en tegenwoordig meer als een mooie sierplant, is alsem (Artemisia absinthium) tegenwoordig nauwelijks te vinden in de huistuin. Op de terugweg naar de bedden laten we u zien waar u op moet letten bij het planten, verzorgen en gebruiken van deze veelzijdige plant.
Alsem: oorsprong en eigenschappen
Vermout is vooral bekend om zijn gebruik bij de vervaardiging van absint, een likeur die hoofdzakelijk wordt gemaakt van anijs (Pimpinella anisum), venkel ( Foeniculum vulgare ), citroenmelisse (Melissa officinalis) en alsem. Botanisch gezien behoort Artemisia absinthium tot de madeliefjesfamilie (Asteraceae) en is nauw verwant aan bijvoet (Artemisia vulgaris ) en Southernwood (Artemisia abrotanum). Alsem is inheems in de drogere gebieden van Europa, Noord-Azië en Noord-Afrika. De vrij onopvallende plant met het matgroene en zilvergrijs gevederde blad kan een hoogte bereiken van wel een meter en geeft vanaf juli kleine gele bloemen op pluimen. In het koude seizoen is de vaste plant wintergroen en meerjarig. In de loop der jaren vormt zich een klompje en neemt de alsem struikachtige proporties aan. Tegenwoordig wordt alsem vooral gevonden als sierplant in bloembedden, maar het heeft ook waardevolle eigenschappen als medicinale plant.
Alsemvariëteiten
Er zijn zeer weinig soorten alsem, omdat de plant nauwelijks is opgekweekt. In de handel vindt men vooral de geelbloeiende echte alsem zonder nadere specificatie van het ras. De afgelopen jaren zijn de volgende twee soorten geselecteerd uit wilde alsem.
- ‚Lambrook Silver' wordt 100 cm hoog en heeft van juli tot september witte bloemen. Het blad is turkoois groen met zilveren tinten enfijn geveerd.
- ‚Lambrook Mist' wordt tot 80 cm hoog als compacte plant en neemt in de loop der jaren niet zoveel ruimte in beslag. De bloemen zijn zilvergeel van kleur, het blad fijn geveerd.
Alsem kopen: waar moet je op letten
De zaden van Artemisia absinthium zijn te vinden in de meeste bouwmarkten en tuincentra, en ze hebben meestal een goede kiemkracht. Ook de jonge planten van de echte alsem zijn vanaf het voorjaar tegen relatief lage prijzen verkrijgbaar op de meeste plantenmarkten. Let daarbij op een goede wortelontwikkeling en smetteloos, onbeschadigd en vooral meeldauwvrij zilvergrijs blad. Bovenstaande rassen zijn verkrijgbaar bij de vaste plantenkwekerij Gaißmayer, bij Stauden Stade of bij de vaste plantenkwekerij Gräfin von Zeppelin.
Alsem planten: locatie en procedure
Het planten van niet veeleisende alsem is relatief eenvoudig. In de volgende regels zul je ontdekken waar precies de medicinale plant zich het prettigst voelt.
Alsem in het bed
De echte alsem geeft de voorkeur aan leemachtig zand en heeft de neiging om kalkrijke, goed doorlatende grond op een zonnige locatie te zijn. Het voelt bijzonder goed op voedselarme gronden zoals rotstuinen of steppen en kan uitgroeien tot een bossige eyrie. Alsem is echter een eenling, dus andere planten moeten op voldoende afstand (ongeveer 45 cm) worden gehouden, omdat dit hun groei kan belemmeren. Voor het planten is een matige bemesting met organische langdurige meststof voldoende. Onze Biologische universele meststof Plantura is hier bijvoorbeeld ideaal voor.
Pot alsem
Alsem kan ook afzonderlijk in een pot worden bewaard. Als het wordt beschermd tegen de regen, wordt het risico op meeldauwaantasting ook aanzienlijk verminderd. Voedingsarme en goed doorlatende kruidengrond, zoals Plantura Biologische Kruiden- & Zaadgrond, is geschikt als substraat. Als potcultuur moet alsem echter in de winter binnenshuis tegen vorst worden beschermd, anders bestaat het risico dat het substraat volledig bevriest en de wortels worden beschadigd.
Vermeerdering van alsem
Er zijn verschillende manieren om alsem te vermeerderen. Naast zaaien kunnen goed ontwikkelde planten ook worden vermeerderd door de kluit te delen of door stekken. Leg uit hoe deze methoden precies werkenwe zijn er voor je.
Vermout delen
De eenvoudigste manier van vermeerderen is om de klomp in het voorjaar te verdelen, waarbij de bestaande voorraad met een schop in stukken van elke grootte wordt verdeeld en vervolgens direct wordt verplaatst. Als alsem ophoudt, is delen ook een goede manier om het te verjongen.
Vermeerdering van alsem door stekken
Alsem kan ook worden vermeerderd met stekken. Om dit te doen, snijdt u in de zomer de onhoutachtige scheuten af met een scherp mes en verwijdert u de bladeren tot aan de punt. De stekken worden vervolgens geworteld in een zanderige en constant vochtige ondergrond. De hoge luchtvochtigheid is hierbij belangrijk, aangezien stekken zonder wortel geen water kunnen opnemen, maar via het blad verliezen. U kunt een zogenaamde "gespannen atmosfeer" met een hoge waterverzadiging in de lucht creëren door deze af te dekken met een transparante plastic kap. Na een paar weken kunnen de kleine, gewortelde klonen van de moederplant naar buiten migreren.
Vermeerdering van alsem door zaad
Van februari tot juli kun je alsem ook in schalen zaaien. Hiervoor plaatst u de bruine, langwerpige zaden op vochtige, voedselarme potgrond en drukt u ze aan zodat er contact is met het substraat. De zaden ontkiemen in het licht en mogen daarom niet bedekt worden met aarde. De kweekvaten worden vervolgens op een lichte plaats zonder direct zonlicht geplaatst en regelmatig vochtig gehouden. Een transparant plastic deksel verhoogt de luchtvochtigheid binnenin, waardoor de zaden gemakkelijker kunnen ontkiemen. Bij 10 tot 18 °C en na ongeveer twee tot drie weken vindt ontkieming plaats. Vanaf een grootte van ongeveer 5 cm kunnen de planten worden uitgeprikt.
Zorg voor alsem
Al met al is alsem een niet veeleisende plant, maar hij waardeert ook aandacht als het gaat om verzorging.
Water alsem
Behalve in langere periodes van droogte, hoeft alsem niet te worden bewaterd, omdat de plant van nature weinig water nodig heeft. Wateroverlast en overmatig vocht in het substraat moeten echter worden vermeden met deze droogtetolerante plant.
Alsem bemesten
Het kruid is ook extreem zuinig als het gaat om voedingsbehoeften. Regelmatig mulchen, zoals met grasmaaisel of bladeren, is voldoende voor de alsem om voedingsstoffen te leveren na de ontbinding van deorganisch materiaal. Als alternatief zorgt een klein rantsoen van rijpe compost of onze overwegend biologische Plantura organische universele meststof in het voorjaar ervoor dat de knoppen nodig zijn. Voor extra bemesting, gewoon in korrels van 30 tot 50 g/m2 rond het oppervlak van de plant werken en licht water geven.
Alsem snijden
Terugsnoei in de lente of herfst bevordert de scheutvernieuwing, vertakking en verjonging van het kruid. Snijden wordt ook aanbevolen om de verspreiding in te dammen. Voor gebruik als medicinale plant kunnen ook continu verse, nog onhoutachtige scheuten worden gesneden. U bereikt echter het hoogste geh alte aan actieve ingrediënten als u de plant voor de bloei snoeit.
Alsem: gewasbescherming
Omdat alsem tannines en bittere stoffen bevat, wordt het nauwelijks aangetast door ziekten of insecten. In natte jaren komt echte meeldauw voor, die de plant niet bedreigt, maar de vitaliteit ervan vermindert. Met biologische middelen - zoals een bouillon van heermoes (Equisetum arvense) of bakpoeder - kun je de schimmelziekte onder controle houden. Voor de bouillon 300 g verse of 30 g gedroogde paardenstaart 24 uur weken in 10 liter water en vervolgens 15 minuten koken. Verdund in een verhouding van 1:5 met water, kan de gekoelde bouillon meerdere keren worden gespoten tegen schimmelziekten.
Winter alsem
De geneeskrachtige plant is wintergroen en vorsthard van -20 tot -25 °C en kan dus buiten overwinteren. Sommige mulch of bladeren zorgen ervoor dat de alsem zelfs bij hoge temperaturen overleeft. In de pot overwintert de plant idealiter in de serre of in huis, of staat goed geïsoleerd met noppenfolie en plantmateriaal en beschermd tegen weersinvloeden.
Oogst Alsem
Als de alsem voldoende bladmassa heeft ontwikkeld, kan de plant regelmatig worden geoogst. Dit is meestal het geval in het tweede jaar na het zaaien. Het oogsten kan het beste tijdens de bloeiperiode van juni tot september, omdat dan het geh alte aan ingrediënten het hoogst is. Met een tuinschaar knip je vervolgens de bladeren en bloemen op de stengel af en leg je deze te drogen.
Bewaren en conserveren van alsemkruid
Het gedroogde kruid en de bloemen kunnen lang meegaanbewaard in luchtdichte potten en gebruikt als specerij of om thee te zetten. Bind hiervoor de afgeknipte stelen losjes aan elkaar en hang ze buiten op een beschutte plaats, of haal de bladeren en bloemen van de stelen en spreid ze losjes uit op een stuk metaal of krantenpapier. Door zacht drogen zonder direct zonlicht blijven de waardevolle ingrediënten het beste behouden.
Het verse kruid blijft lang bewaard door het te weken in alcohol met een hoog alcoholgeh alte (meer informatie over het gebruik van alsemkruid vind je hieronder). De actieve ingrediënten zijn bijzonder lang houdbaar in donkere flessen.
Effecten en ingrediënten van alsemkruid
In de bladeren en bloesems bevat het alsemkruid etherische olie, die erg kruidig en een beetje scherp ruikt. De geur verdrijft motten en vliegen in huis en ongedierte in de tuin. Het houdt echter ook nuttige insecten zoals regenwormen en ontbindende micro-organismen op afstand. Alsem mag dus niet in de compost terecht.
De typische bitterstoffen in alsem hebben een positief effect op de spijsvertering, een vol gevoel en krampen in maag en darmen. Omdat alsem echter het neurotoxine thujon in zijn essentiële olie bevat, mag het niet langdurig worden gebruikt. Zwangere vrouwen moeten helemaal geen alsem eten. De dagelijkse dosis van 3 g kruid in thee of 50 druppels tinctuur wordt als ongevaarlijk beschouwd. Als specerij in vetrijke gerechten is de consumptie van alsem niet gevaarlijk, maar bevordert het zelfs het werk van de maag en het darmkanaal.
Gebruik van alsem als thee en co
Door de vele toepassingen van Alsem is het een aantrekkelijke toevoeging aan de moestuin. Hieronder zullen we u kennis laten maken met de verschillende mogelijke toepassingen van het kruid.Alsem als medicinale plant
Alsem staat al sinds de oudheid bekend als medicinale plant, vooral als kruid in alcoholische extracten of als thee. Hildegard von Bingen beschreef alsem en de effecten ervan in detail en raadde het aan voor allerlei kwalen, zowel voor uitwendig als inwendig gebruik.
De thee, bestaande uit een theelepel alsemkruid in 125 ml kokend water, is ideaal voor degenen die lijden aan verminderde eetlust en spijsverteringsproblemen, tot op de dag van vandaag bewezen. Na 10 minuten trektijd kun je een kopje een dag voor of na het eten drinken.
De alcoholische tinctuur wordt gemaakt door verse alsem en bloemen in dubbelkorrels te beitsen. Na vier voor zesWeken wordt het plantmateriaal eruit gefilterd en wordt de tinctuur afgevuld in ondoorzichtige flessen. Voor spijsverteringsproblemen wordt aanbevolen om één tot drie keer per dag 10 tot 50 druppels in te nemen.
Vermout in alcoholische dranken
Alsem wordt ook gebruikt om schnaps en likeuren te maken om van te genieten en om de spijsvertering te bevorderen. Om dit te doen, laat men het verse kruid tot zes weken staan met dubbele korrel, wodka of andere sterke alcohol. Absint en martini zijn waarschijnlijk de bekendste drankjes gemaakt met alsem.
Vermout in mest en bouillon
Alsem heeft ook een afschrikkende werking op veel insecten en wordt daarom gebruikt in de vorm van waterige afkooksels tegen ongedierte en ziekteverwekkers. Vergist gewoon 300 gram verse of 30 gram gedroogde kruiden puur of samen met boerenwormkruid (Tanacetum vulgare L.) in een luchtdichte bak met 10 liter water op een zonnige plaats. Gefilterd wordt de bouillon direct gespoten tegen ongedierte zoals mieren, bladluizen en rupsen en is ook effectief tegen aantasting van kolomroest (Cronartium ribicola) op kruisbessen (Ribes uva- crispa ) en krentenstruiken (Ribes sp.).