Bosbessen (bosbessen) zijn extreem gezond en erg populair. Hier vindt u alles wat u moet weten over de teelt, verzorging en het gebruik van de blauwe bessen.
Bosbessen (Vaccinium), ook wel bosbessen genoemd, zijn altijd al een hit geweest in de keuken en zijn populair in desserts dankzij hun zoete smaak en sterke kleur. Met een beetje handigheid kan de caloriearme blauwe bes ook in je eigen tuin worden gekweekt en levert dan jarenlang een hoge opbrengst op. Bosbessen en bosbessen zijn eigenlijk één en dezelfde plant, maar de bosbes bestaat uit meerdere soorten. We beantwoorden alle vragen over blauwe bessen en laten je zien hoe je de populaire bes zelf kunt telen.
Bosbessen: herkomst en eigenschappen
Bosbessen zijn een geslacht binnen de heidefamilie (Ericaceae). Deze zijn wereldwijd vertegenwoordigd, maar vooral op het noordelijk halfrond, met veel soorten. In dit land komt de wilde bosbes (Vaccinium myrtillus) alleen voor in bos- en heidegebieden. Op hun beurt werden er gecultiveerde blauwe bessen geteeld voor de teelt, die zijn afgeleid van de Amerikaanse bosbes (Vaccinium corymbosum). In tegenstelling tot de inheemse blauwe bes, kan de gecultiveerde blauwe bes een hoogte bereiken van wel vier meter en een hogere opbrengst opleveren.
Bosbessen/bosbessenplanten kopen: waar moet je op letten
Als je besluit een of meer bosbessenplanten voor je tuin te kopen, moet je eerst bedenken welke variëteit het beste bij je past. Afhankelijk van de variëteit variëren de grootte van de struik en de rijpingstijd. Je kunt bosbessenstruiken kopen bij elk groot tuincentrum. Let er bij het kopen echter op dat u alleen gezonde zaailingen koopt.
Blueberry/Blueberry-variëteiten
De variëteiten van gecultiveerde bosbessen zijn pas in deze eeuw ontstaan door selectie uit de soorten die in Noord-Amerika voorkomen en van hen komenis niet afhankelijk van de bosbessen die inheems zijn in Europa. Daarom verschillen ze zowel in grootte als in smaak en kleur van het vruchtvlees. Terwijl bosbessen, met hun donkere vruchtvlees, niet alleen de mond en tanden blauw kleuren, is het vruchtvlees van gecultiveerde bosbessen licht.
Gekweekte bosbessenrassen
Er zijn veel verschillende soorten bosbessen. Naast het begin van de bloei en de rijpingstijd kan ook de grootte van de vrucht een belangrijk criterium zijn bij de raskeuze. Hier is een kleine selectie van de beste soorten:
'Bluetta': Zeer vroeg ras met een korte oogsttijd; middelgrote, kleine berijpte bessen met een goede smaak; vatbaar voor ziekte; compacte, langzaam groeiende plant met matige opbrengsten
'Duke': Vroeg ras met korte oogsttijd; winterhard; grote, stevige bessen met een zeer goede smaak; hoge opbrengsten mogelijk
'Chandler': Ras bekend om zijn grote bessen met een zeer lange oogsttijd; zoetzure smaak; De groei is niet bossig zoals de meeste soorten, maar iets meer rechtopstaand
'Reka': Vroeg ras (rijping begin juli); sterk blauw, berijpt fruit met een goed aroma; zeer productief
'Patriot': Middelvroeg ras (rijping medio juli); zeer grote, stevige bessen; de vruchten zijn vaak roodachtig aan de basis van de stengel; Kwetsbaar voor ziekten
'Bluecrop': Middelmatige rijpheid (eind juli tot eind augustus); grote, relatief lichtgekleurde vruchten met een goede smaak; heeft de neiging om nieuwe scheuten uit de onderstam te vormen; brede groei
'Elizabeth'/'Elisabeth': Rijpt vanaf eind juli; matig productief ras met zeer grote, stevige vruchten; middelmatige smaak; niet geschikt voor koelere locaties
'Gold Grape': Laat ras; krachtig; zeer grote vruchten met een aromatische maar lichtzure smaak; winterharde variëteit; bestand tegen droogte
'Darrow': Zeer late rijping (eind augustus/september); zeer grote bessen; smakelijk, aromatisch; laat rijpend (vanaf half augustus) ras met zeer grote, stevige vruchten; extreem goede, lichtzure smaak; lang
Bosbessenrassen
Bosbessen die in het wild worden verzameld, zijn meestal kleiner dan gecultiveerde bosbessen die in de tuin worden gekweekt. Hun smaak is echter meestal veel intenser. Om deze reden bieden goed gevulde boomkwekerijen ook de wilde bosbessen die inheems zijn in Europa. bepaalde rassenworden meestal niet gevonden. In plaats daarvan wordt de wilde bosbes gewoon verhandeld onder zijn botanische naam Vaccinium myrtillus .
Hier vindt u een uitgebreide verzameling bosbessenrassen en meer gedetailleerde informatie over de afzonderlijke rassen.
Bosbessen planten: locatie en procedure
Bosbessen stellen speciale eisen aan hun locatie. In zijn natuurlijke omgeving groeit de bosbes op schaars bos- en heidegebied met een lage pH-waarde. Kies daarom voor een volle zon, maar toch windbeschutte plek in de tuin. De ideale planttijd is in het najaar, van oktober tot november, maar planten kan ook in het vroege voorjaar. Twee tot drie jaar oude stekken met een goed ontwikkeld wortelstelsel zijn het meest geschikt om te planten. Graaf een plantgat van ongeveer 60 cm diep en 1 m breed en bevestig folie aan de zijkanten van het plantgat. Het gat wordt vervolgens gevuld met speciale bosbessenaarde. Om de grond zuur te houden, kunt u ook een laag blad- of bastmulch aanbrengen. Geef de plant tot slot voldoende kalkarm regenwater.
Hier leggen we in detail uit hoe te werk te gaan bij het planten van blauwe bessen.
Blueberry/Blueberry Earth
Als moerasplant wordt de bosbes gebruikt voor zure grond. Daarom ligt de ideale pH-waarde van blauwe bessengrond tussen de 4 en 5. Helaas is tuingrond hier meestal niet zuur genoeg voor, dus gebruik voor nieuwe aanplant altijd een geschikt substraat. Rododendrongrond heeft bijvoorbeeld een lage pH en is daarom ook perfect voor de teelt van blauwe bessen. Om ecologische redenen moet u echter het gebruik van veengrond vermijden. Je kunt ook schors, zaagsel of versnipperd naaldhout meenemen om de bodemgesteldheid te verbeteren.
We hebben hier alle belangrijke informatie over blauwe bessengrond voor je samengevat.
Bosbessen/bosbessen bemesten
Omdat bosbessen de voorkeur geven aan zure grond, moet je vooral oppassen dat je geen kalkhoudende meststoffen gebruikt. Deze zouden de pH verhogen. Speciale blauwebessenmeststoffen die optimaal zijn aangepast aan de behoefte van de plant zijn verkrijgbaar bij speciaalzaken. Maar ook voor blauwe bessen is rododendronbemesting ideaal, want deze plantstelt vergelijkbare eisen aan zure grond. In het voorjaar is een eerste bemesting aan te raden om de groei van jonge scheuten te bevorderen. U kunt dan voor de vruchtvorming in juni een tweede bemesting toepassen. Als u de voorkeur geeft aan natuurlijke meststoffen, kunt u een mulchlaag van naaldstrooisel, bladeren of stukjes schors aanbrengen, die de bosbessen door geleidelijke afbraak op lange termijn van voedingsstoffen zullen voorzien.
Je kunt bij het planten ook organische materialen - zoals naaldstrooisel of gehakt naaldhout - in de grond verwerken. Geef de plant indien nodig water met kalkarm regenwater om voor voldoende bodemvocht te zorgen. Onze overwegend biologische Plantura biologische universele meststof met langetermijneffecten is ook ideaal voor het bemesten van blauwe bessen.
Klik hier voor meer deskundige tips over het bemesten van bosbessen.
Bosbessen/gesneden bosbessen
Blauwe bessen ontwikkelen zich heel langzaam en hoeven daarom maar om de drie tot vier jaar gesnoeid te worden. De optimale tijd voor het snoeien van blauwe bessen is in het najaar na de oogst (oktober/november). Zorg er echter voor dat de temperatuur bij het snijden boven het vriespunt ligt. Noodzakelijke snoeiwerkzaamheden als gevolg van een besmetting met ziekten of plagen kunnen ook in het voorjaar of de zomer worden uitgevoerd. Bij zeer jonge planten is het ook zinvol om de eerste jaren de bloemen te verwijderen. Hierdoor kan de plant al haar energie steken in groeiende scheuten.
Je kunt ook gedetailleerde instructies vinden over het snijden van bosbessen in een speciaal artikel.
Kweek bosbessen/bosbessen
Kortom, je kunt bosbessen vermeerderen met behulp van laagjes of stekken. Buig bij het vermeerderen met behulp van zinkers de scheuten die zich dicht bij de grond bevinden naar beneden en bedek ze met aarde. Pas als de scheut voldoende eigen wortels heeft ontwikkeld, kun je hem scheiden van de moederplant. Bij vermeerdering via stekken worden de scheuten van de plant afgesneden en in een geschikt substraat geplaatst zodat ze wortels ontwikkelen. De vermeerdering van blauwe bessen via zaden is in de praktijk van weinig belang, al was het alleen al vanwege de lange ontwikkeltijd.
Meer informatie over het vermeerderen van blauwe bessen vind je hier.
Kies en oogst bosbessen/bosbessen
Blauwe bessen kunnen worden geoogst van begin juli tot september, afhankelijk van het ras. De bessen rijpen opeenvolgend binnen een paar weken, dus elke struik moet meerdere keren worden geplukt. Bosbessen mogen alleen worden geoogst als ze volledig rijp zijn en gemakkelijk van de stengel kunnen worden verwijderd. Je moet ook heel voorzichtig zijn bij het oogsten, want blauwe bessen zijn extreem gevoelig voor druk.
Hier leggen we in meer detail uit hoe je bosbessen kunt plukken.
Drogen en bewaren van bosbessen/bosbessen
Bosbessen zijn slechts ongeveer een week houdbaar als ze worden gekoeld. Wil je je oogst langer bewaren, bewaar dan je blauwe bessen. Deze kunnen niet alleen worden ingekookt en ingevroren, maar kunnen ook gemakkelijk worden gedroogd. U kunt de bosbessen bijvoorbeeld voorzichtig aan de lucht drogen. Het drogen in de dehydrator of in de oven is echter meer tijdbesparend. Afhankelijk van de gebruikte methode kan het droogproces enkele uren (in de dehydrator) of meerdere dagen (met luchtdroging) duren. Zodra het vocht is verwijderd, kunnen de gedroogde bessen het beste in potten worden bewaard tot ze klaar zijn voor gebruik.
Meer gedetailleerde informatie over het bewaren van blauwe bessen vindt u hier.
Bosbessen smaken niet alleen heerlijk, ze zijn ook nog eens heel gezond. Het lokale "superfood" is rijk aan vitamine C, ijzer, calcium en kalium. De bessen bevatten ook antioxidante polyfenolen en spijsverteringsvezels. Door de ingrediënten en het lage geh alte aan calorieën (37 kcal per 100 g verse bessen) zou je er snel vanuit kunnen gaan dat je voortaan het beste alleen nog maar blauwe bessen eet. Natuurlijk, zoals met veel dingen, hangt het af van de juiste hoeveelheid actieve ingrediënten. Terwijl verse bosbessen een laxerend effect hebben, zijn de gedroogde vruchten een beproefd huismiddeltje tegen diarree vanwege hun hoge pectinegeh alte. Eet blauwe bessen daarom alleen met mate, anders moet je rekening houden met vervelende bijwerkingen.
Een handvol verse bosbessen gaat goed samen met zuivelproducten (melk, yoghurt, kwark) om shakes en desserts te maken. Je kunt ook heerlijke taarten, taarten of muffins bakken van verse of bevroren bessen. Vooral Amerikaanse bosbessenmuffins, die ook in veel coffeeshops worden aangeboden, zijn bijzonder populair.Bosbessen zijn ook heerlijk in zoete desserts met aardbeien (Fragaria), frambozen (Rubus idaeus) of bramen (Rubus fruticosus) combineren. Gedroogde bosbessen kunnen daarentegen worden toegevoegd aan ontbijtgranen of een theemelange.
Wil je de blauwe bessen langer bewaren, dan kan je ze ook verwerken tot sap of compote. Om bosbessenjam te maken, plet u de helft van de geselecteerde en gewassen bessen met een staafmixer. Meng vervolgens de overige bessen met de puree en dezelfde hoeveelheid conserveersuiker (in een verhouding van 1:1). Indien gewenst kun je wat kaneel- of kruidnagelpoeder toevoegen. Alles wordt dan onder voortdurend roeren ongeveer drie minuten aan de kook gebracht. Eventueel moet u ook wat schuim verwijderen. De afgewerkte jam wordt in schone potten gedaan terwijl ze nog heet zijn en luchtdicht afgesloten.
Als je alle tips voor het kweken van blauwe bessen in één oogopslag wilt hebben, kijk dan hier.