Wat is het verschil tussen een cranberry en een rode bosbes? We hebben het antwoord op deze vraag hier voor je klaar.
Rozerood en bitterzoet, zo kennen we allebei bessen als aanvulling op veel favoriete gerechten. De gelijkenis kan verwarring veroorzaken. Je zou kunnen denken dat de cranberry ter grootte van een kers (Vaccinium macrocarpon) een doorgefokte cultivar zou zijn van de kleinere cranberry (Vaccinium vitis-idaea), of " cranberry". Gewoon de Engelse naam voor exact dezelfde plant. U kunt bij ons lezen wat echt waar is en wat het verschil maakt.
Cranberry vs Lingonberry: de verschillen
We verduidelijken meteen de harde plant-systematische feiten: de cranberry en de vossenbes zijn verschillende soorten. Dezelfde geslachtsnaam Vaccinium laat echter al zien dat hun overeenkomst gebaseerd is op verwantschap. Samen met de blauwe bosbes en meer dan 450 andere soorten behoren ze tot het geslacht van de blauwe bosbes (Vaccinium).
De cranberry of Amerikaanse cranberry is een wilde kruipende houtachtige plant afkomstig uit Noord-Amerika die op grote schaal wordt gekweekt. Andere veenbessen zijn ook wijdverbreid in Eurazië, maar worden hier niet in detail gepresenteerd. De vier grote luchtkamers van de scharlakenrode vrucht dragen in hoge mate bij aan het grote economische belang van de "kraanbes": ze maken een bijzonder efficiënte oogst mogelijk wanneer de velden onder water staan en de bessen bovenop drijven. Alleen al in de VS wordt meer dan 300.000 ton per jaar geoogst, het land met de grootste productie ter wereld.
De cranberry is een lage boom die op het eerste gezicht verwarrend veel op de cranberry lijkt. Het wordt ook gevonden in Noord-Amerika en Azië, maar heeft zijn grootste economische belang in Noord-Europa, waar het in het wild wordt verzameld maar ook wordt gekweekt. De belangrijkste leveranciers zijn Finland, Noorwegen en Zweden. Hun eisen aan de standplaats zijn gelijk aan die van de cranberry: kalkarme, goed doorlatende grond met een pH tussen 5 en 6,Half schaduw en een dik sneeuwdek in de winter maken beide gelukkig.
Het meest opvallende verschil tussen de twee bessen is de grootte en smaak van de vrucht. Terwijl de cranberry kleinere bessen heeft die erg scherp en zuur smaken, kunnen die van de cranberry bijna de grootte van een kers bereiken en zijn ze veel milder.
Gebruik en ingrediënten van cranberry en bosbessenbes
In de keuken zijn beide soorten slechts voorwaardelijk geschikt voor rauwe consumptie. Ze smaken zuur en bitter, en rauw kan constipatie en gasvorming veroorzaken. De bessen zijn veel lekkerder en populairder in sauzen, chutneys en jam, als zure toevoeging aan groentestoofschotels en braadstukken of in gedroogde vorm als snack of ingrediënt in muesli.
De diverse ingrediënten van de twee bessen zijn voorbestemd als medicijnen, waarbij het kruid soms meer wordt gebruikt dan de bessen. Veenbessen bevatten relatief matige hoeveelheden vitamine A, C, B1 en B2, kalium en andere mineralen. Aan de andere kant is het geh alte aan pectines en organische zuren hoog. Een van de farmaceutisch interessante ingrediënten is arbutine. Deze stof heeft een urinaire desinfecterende werking en heeft ook een positief effect op intestinale virusziekten. Arbutine wordt niet in veel planten gevonden. In het geval van veenbessen komt het vooral voor in het kruid en in relatief kleine hoeveelheden in het fruit.
Het veel geroemde effect tegen ontstekingen van de urinewegen wordt de laatste jaren steeds meer in twijfel getrokken, maar het hoge geh alte aan gezonde secundaire plantaardige stoffen staat buiten kijf. De looizuren die het bevat hebben een ontstekingsremmende werking. Resveratrol is een ander ingrediënt dat kan helpen bij het reguleren van het cholesterolgeh alte. De cranberryplant heeft vergelijkbare eigenschappen als medicijn. Organische zuren zoals kininezuur zijn er ook in te vinden. Ook anthocyanen en flavonoïden, de gezonde plantenpigmenten uit de groep van polyfenolen, ontwikkelen hier hun celbescherming.
Hier zijn de verschillen en overeenkomsten in één oogopslag:
- Relatie en herkomst: De cranberry of Amerikaanse cranberry is het Noord-Amerikaanse neefje van de kleinere vossenbes. Beide zijn wilde planten, maar de veenbes wordt op grote schaal verbouwd, terwijl een aanzienlijk deel van de bosbessenoogst afkomstig is van wilde rassenoorsprong.
- Uiterlijk en gebruik: De cranberry kan zo groot worden als een kers en is scharlakenrood van kleur. Het smaakt milder dan de kleine, donkerrode en zeer zure rode bosbes en is daarom geschikt voor rauwe consumptie, zelfs in kleine hoeveelheden. Beide soorten worden gekookt tot pittige jam en sauzen en worden vaak geserveerd bij stevige vleesgerechten. Als gedroogd fruit zijn ze populair bij muesli en als tussendoortje.
- Medicinale betekenis: Bosbessen en veenbessen hebben zeer vergelijkbare ingrediënten. Ze zijn van farmacologisch belang en veelgeroemde huismiddeltjes voor urinewegaandoeningen en darmvirussen - maar deze aspecten zijn controversieel. Hun antioxiderende en ontstekingsremmende effecten zijn echter hoog.
Venbessen kweken in de tuin
De cranberry is niet alleen interessant voor je eigen tuin vanwege zijn gezonde bessen, hij slaat ook een mooi figuur als bodembedekker. Voorwaarde is dat aan hun speciale eisen voor de locatie wordt voldaan: een bodem-pH-waarde van ongeveer 5 en humuszandige, doorlatende grond zijn verplicht. Als de grond te basisch en zwaar is, kun je deze ofwel verbeteren met zand, turfvrije rododendrongrond en bastmulch, of je kunt kiezen voor een ongecompliceerde potcultuur - mits je het juiste substraat kiest. Gedetailleerde instructies voor het kweken van veenbessen vindt u in ons speciale artikel.
In dit artikel vind je een overzicht van andere bessensoorten voor in je tuin.