Rode basilicum wordt steeds populairder. Ontdek hier wat hem zo speciaal maakt en hoe je hem het beste thuis kunt kweken.
Rode basilicum (Ocimum basilicum L.) is een roodbladige variant van de populaire lamiaceae (Lamiaceae). De overeenkomstige variëteiten worden vaak ook zwarte basilicum genoemd, omdat de bladeren donkerpaars kunnen worden.
Rode basilicum: herkomst en kenmerken
Net als de verwante groenbladige basilicum, komt de rode basilicum oorspronkelijk uit de tropen van Afrika, Amerika en Azië. Daar wordt het al vele eeuwen verbouwd en gebruikt om te koken. In plaats van groene bladeren betovert deze zeer decoratieve basilicum met kleuren die variëren van lichtrood tot diep violet. De bloemen zijn zelden wit, maar meestal roze tot violet van kleur. Het roodachtige uiterlijk wordt veroorzaakt door een hoog geh alte aan donkerblauwe pigmenten, de zogenaamde anthocyanines, in de plantencellen.
Tip: Deze pigmenten worden sterker gevormd als de planten op een zonnige plek staan.
Rode basilicumvariëteiten: een overzicht
Zwarte of rode basilicum - de variëteiten zijn hetzelfde en je kunt ze nu op veel plaatsen kopen. Hier zijn enkele populaire soorten:
- 'African Blue': Overblijvende struik basilicum (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), bereik Tot een meter hoog, sterke roodgroene bladkleur, roze-paarse bloemen, bloeiperiode: mei tot september, een relatief robuuste en gelijkmatige vaste plant (mits de temperaturen> 10 °C zijn, zelfs in de winter)
- '(Dark) Opal': Uniform donker gekleurde variëteit, gegolfde bladrand, smaak vergelijkbaar met de wijdverbreide 'Genovese' basilicum
- 'Red Ruffles': Donkerrode en diep ingesneden bladranden; roze-paarse, eetbare bloemen; Aroma bevat tonen van anijs, kaneel, wat citrus en peper
- 'Red Rubin': Donkerbladige variëteit, enigszins heet, 1992 All America Selection Winneruitstekend
Groeiende rode basilicum
De teelt van rode basilicum is vergelijkbaar met de "normale" basilicumteelt, op enkele uitzonderingen na. De belangrijkste aspecten waarmee je rekening moet houden bij het kweken van rode basilicum hebben we hier in één oogopslag samengevat.
Kweek van rode basilicum:
- Lichtkiemer - zaden niet afdekken met aarde
- Binnenteelt mogelijk vanaf half maart, bij 18 - 25 °C
- Zaden altijd vochtig houden
- Overplanten in grotere potten na ontkieming (7 - 14 dagen)
- Kies voor intensieve bladkleuring een locatie die zo zonnig mogelijk is
Tip: Met de Plantura kruidenkweekset kweek je gemakkelijk basilicum op de vensterbank. Dit wordt bereikt met behulp van de meegeleverde minikas. De set bevat ook basilicumzaden en drie andere kruiden, evenals zaadpotten, substraat en plantetiketten.
Natuurlijk kan rode basilicum ook snel en succesvol worden vermeerderd door stekken. Om dit te doen, worden scheuten van ongeveer 10 cm lang eenvoudig afgesneden en worden de bladeren van het onderste deel van de stek verwijderd. Vervolgens worden de voorbereide stekken ofwel direct in het substraat geplaatst of eerst in een glas water geroot. Hier kun je in detail ontdekken hoe je basilicum en andere keukenkruiden gemakkelijk kunt vermeerderen en het hele jaar door kunt oogsten.
Rode basilicum water geven en bemesten
Rode basilicum heeft, net als zijn groene verwant, veel water nodig, dus het moet regelmatig worden bewaterd. In ieder geval is het belangrijk om wateroverlast te voorkomen. De blaadjes van de basilicum mogen ook niet nat worden bij het water geven. Staat je rode basilicum buiten, kies dan een beschutte standplaats. Basilicum heeft over het algemeen hoge voedingsbehoeften. Het is daarom aan te raden om humusrijke grond te gebruiken en regelmatig te bemesten met organische mest - onze Plantura organische universele meststof is hier ideaal voor.
Winter Rode Basilicum
Om je prachtige basilicumplant succesvol te overwinteren, moet je ervoor zorgen dat je een meerjarige variëteit kiest. Maar daarmee alleen komt de basilicum niet de winter door, want in onze koel-gematigde klimaatzone is de rode basilicum helemaal niet winterhard. Daarom moet hij in de winter naar een locatie verhuizen die zorgt voor koele temperaturen boven 10 ° C. Daarnaast dient er gelet te worden op voldoende lichtvoorziening en eventueel kunstlicht. Kijk uitwees ook voorzichtig om koude tocht te vermijden.
Het kan voorkomen dat de roodachtige kleur van de basilicum in de winter wat minder wordt. Dit is te verklaren door de lagere lichtintensiteit, die vaak niet gecompenseerd kan worden door kunstlicht. Maar maak je geen zorgen - in het voorjaar zal de karakteristieke rode kleur van je geliefde basilicumplant weer toenemen in het licht van het zonlicht.
Rode basilicum: gebruik en ingrediënten
Kortom, rode basilicum kan in de keuken worden gebruikt, net als groene basilicum. Zijn indrukwekkende kleur biedt echter een bijzondere decoratieve waarde bij het garneren van gerechten en is zeker een echte blikvanger voor uw gasten. Ook de diverse en soms intensere smaaknuances van de rode variëteiten zorgen voor blijvende indrukken.
De verwerking van basilicum tot pesto is een klassieker, maar de kleur van de rode basilicumpesto komt van de gebruikte tomaten en niet van de rode basilicum. Naast de karakteristieke anthocyanen bevat rode basilicum ook verschillende essentiële oliën. Als gevolg hiervan heeft het een kalmerend, krampstillend en spijsverteringseffect.
Meer tips voor het overwinteren van basilicum vind je hier.