Beukennootjes zijn licht giftig, maar kunnen wel eetbaar worden gemaakt. We laten zien welke heerlijke gerechten verfijnd kunnen worden met het beukenfruit.

Als de vierkante noten van de beuk goed gaar zijn, kunnen ze zonder aarzelen worden gegeten

Vroeger waren beukennootjes heel gewoon, maar tegenwoordig zijn ze bijna volledig uit ons dieet verdwenen. Maar hoewel de onrijpe vruchten van de gewone beuk (Fagus sylvatica) niet rauw mogen worden gegeten, kunnen veel gerechten tijdens het koken worden opgeroepen. We presenteren alles wat te maken heeft met de voedingswaarde en het gebruik van de hoeknoot in de keuken.

Beukennoten: ingrediënten en waardevolle voedingsstoffen

Beukennootjes zijn verrassend voedzaam voor fruit dat anders wordt verwaarloosd. Vanwege het hoge vetgeh alte waren noten in de afgelopen eeuwen en na de Tweede Wereldoorlog een gewaardeerde bron van voedsel en energie, aangezien ze ongeveer 40% vet bevatten. Bovendien bevatten ze een hoog geh alte aan waardevolle mineralen zoals ijzer en zink, die essentieel zijn voor het lichaam.

Beukennootjes zijn ongelooflijk voedzaam voor fruit

Beukennootjes eten: rooster ze eerst en maak ze niet-giftig

Als je besluit om in de late zomer of herfst zelf op zoek te gaan naar beukennootjes, houd er dan rekening mee dat de noten licht giftig zijn als ze rauw zijn en daarom altijd gekookt moeten worden voordat je ze eet. De vruchten bevatten van nature oxaalzuur en fagine, wat kan leiden tot vergiftigingsverschijnselen. Het roosteren of brouwen van de beukennootjes zorgt ervoor dat de gif.webpstoffen worden afgebroken en je de vrucht in alle rust kunt eten. Om de moer te gebruiken, moet eerst de buitenschaal worden geopend en de binnenkant worden losgemaakt van een andere, papierachtige schaal.

Beukennootjes rijpen aan de scheuten van de gewone beuk

Beukennootjes eten: heerlijke receptvoorbeelden

Er is een verscheidenheid aan gerechten waarvoor het lokale fruit perfect is en de juiste kick geeft aan de ma altijd in de herfst. We introduceren verschillende toepassingen:

  • Gebak: beukennootjes zijn perfect voor brood en desserts. De noten kunnen worden vermalen tot meel of direct aan het deeg worden toegevoegd.Daarnaast zijn ze ook geschikt als garnering voor taarten.
  • Salades: Vooral in de herfst geven beukennootjes elke salade een nootachtige toets en samen zorgen ze voor een nieuwe smaak die zeker de moeite waard is.
  • Olie: Wat zich in het verleden bewezen heeft, kan vandaag ook een heerlijke smaakbeleving worden. Het verzamelen van de kleine vruchten is de moeite waard voor iedereen die een oliepers bezit. Ze kunnen worden gebruikt om verse beukennootolie te extraheren, wat geweldig is om te koken.
  • Koffie: Bijna niemand weet wat tegenwoordig heel gewoon was - beukennootkoffie. Van de vierkante vruchten kan een intense koffie worden gezet, die u zeker lekker zult vinden.

Naast beukennootjes zijn er nog tal van andere noten met zeer goed verteerbare ingrediënten. Introductie van enkele van de gezondste noten.

Categorie:

Struiken