- Erwten oogsten: het juiste moment
- Procedure voorErwten oogsten
- Gebruik van erwten: met of zonder peul?
- Erwten invriezen en correct bewaren
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De succesvolle teelt van de erwtenplant wordt gevolgd door oogst en opslag. Alles wat u moet weten over het correct oogsten en bewaren van erwten vindt u hier.
Erwtenplanten (Pisum sativum) produceren in de zomer veel peulvruchten. Met een paar planten kun je gemakkelijk in je behoefte aan erwten voorzien. Maar hoe kun je van buitenaf zien wanneer erwten rijp zijn en hoe ze bewaard kunnen worden? We laten je de beste manier zien om van oogst naar opslag te gaan.
Erwten oogsten: het juiste moment
Terwijl de meeste groenten net beginnen te groeien, zijn veel erwten al rijp en wachten ze om geoogst te worden. Het is over het algemeen de moeite waard om erwten op verschillende tijdstippen te planten, evenals verschillende variëteiten, zodat u in de zomer geleidelijk kunt oogsten. Voor het rijpen van erwten geldt: Groene erwten (Pisum sativum L. convar. Sativum) kunnen vanaf eind mei geoogst worden, gerimpeld erwten ( Pisum sativum L. convar. medullary alef.) en zoete erwten (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) zijn klaar vanaf juni.
Het uiterlijk van de peulen is echter belangrijker dan de exacte maand. Met de peulen kun je namelijk vrij eenvoudig de mate van rijpheid bepalen. Als de erwten al duidelijk zichtbaar zijn in de peulen, moeten ze worden geoogst. Als je de doperwten langer dan nodig aan de plant laat, kunnen ze een melige smaak krijgen. Voor sugar snaps moeten de peulen minimaal 5 cm lang zijn. Maar wacht ook hier niet te lang, anders worden ze vezelig.
Onze tip: Controleer uw inventaris regelmatig vanaf mei/juni.
Let op het volgende bij het oogsten:
- Oogst voor spliterwten vanaf eind mei, voor merg en peul vanaf juni
- Het juiste moment om te oogsten is wanneer de erwten duidelijk zichtbaar zijn in de peulen
- merg en doperwten worden melig als ze overrijp zijn
- Pulvruchten worden vezelig als ze overrijp zijn
Procedure voorErwten oogsten
Erwten oogsten is vrij eenvoudig en vereist geen scherp gereedschap. Controleer uw planten in de zomer regelmatig en breek volwassen exemplaren aan de basis af. Je kunt de doperwten natuurlijk ook afknippen met een tuinschaar. Het is een goed idee om een kom mee te nemen bij het verzamelen, omdat de kans groot is dat je tijdens de tour veel erwten zult oogsten.
Gebruik van erwten: met of zonder peul?
De term peul wordt vaak gebruikt voor erwten, hoewel het botanisch gezien eigenlijk een peul is. Bij het kweken van erwten hangt het van de variëteit af of je ze kunt eten of niet. Terwijl je de merg- en perenerwten schilt en alleen de verse, groene erwten gebruikt, kun je de peulen van peultjes eten. De keuze van de variëteit hangt volledig af van persoonlijke smaak.
Trouwens: Erwten zijn de enige peulvruchten (Leguminosae) die rauw gegeten kunnen worden. Dit geldt zowel voor sugar snaps als voor de erwten zelf. Maar wees voorzichtig met andere peulvruchten zoals bonen - deze moeten altijd gekookt worden!
Erwten invriezen en correct bewaren
In de zomer gebeurt het vaak dat er meer erwten geoogst moeten worden dan je in de keuken wilt gebruiken. Gelukkig zijn er een paar manieren om eiwitrijke groenten netjes te bewaren. Introductie van verschillende.
Erwten invriezen
Erwten zijn geweldig om in te vriezen - zo blijven ze knapperig en vers. Om de houdbaarheid te verlengen worden de erwten eerst geblancheerd in kokend water en daarna geblust in koud water. Voor het invriezen kan een diepvrieszak of een gewone voedselcontainer worden gebruikt. Zorg er bij gebruik van de diepvrieszak absoluut voor dat er geen lucht meer in de zak zit voor het invriezen.
Droge Erwten
Erwten drogen is ideaal voor zeer lange opslag. Gedroogde erwten zijn gemakkelijk een jaar houdbaar. Om te drogen, laat u de erwten een paar dagen in de peulen of verwijdert u ze van tevoren. Als u wat tijd wilt besparen, wordt het drogen in de oven aanbevolen. Bij 50 °C zijn de erwten een paar uur houdbaar in de oven en kunnen ze vervolgens in potten worden gevuld.
Kook de erwten
Een klassieke methode om groenten te bewaren is om ze in te koken, wat ook prima werkt met erwten. Ga hiervoor als volgt te werk: Spoel en kook een glazen pot inclusief de rubberen afdichting goed zodat er geen verontreiniging ontstaat. Doe de verse erwten in de pot. Dit wordt gevolgd door het vullen met water, waarna de pot goed moet worden afgesloten. Kook de erwten nu in een pot op 100 °C gedurende ongeveer 2 uur. U kunt hiervoor een waterbad in de oven of een snelkookpan gebruiken. Een groot nadeel van inblikken ten opzichte van invriezen is het verlies aan versheid van de erwten. Desalniettemin is de methode zeer geschikt om de groenten enkele maanden te bewaren.
In dit artikel leest u hoe u volgend jaar nieuwe erwten zaait.