Of het nu in een fruitsalade is of om Aziatische gerechten te verfijnen - de mango is een hit op het gebied van smaak. Alles over hun caloriegeh alte en voedingswaarden vind je hier.
De mango afkomstig uit India (Mangif.webpera indica) heeft ook zijn weg gevonden naar de schappen van onze binnenlandse supermarkten. Het exotische, zoete fruit is niet alleen vanwege zijn smaak een echte exporthit. De Indiase bevolking kent er zelfs bijzondere geneeskracht aan toe - geen wonder dat mango's hier ook steeds populairder worden. Of het nu vers bereid is in een fruitsalade, gekookt in Aziatische gerechten of in de gedroogde versie als frites - de mango biedt talloze variatiemogelijkheden. En gelukkig hoef je niet duur te betalen voor de aromatische smaak. De mango wordt zelfs als extreem gezond beschouwd en bevat tal van waardevolle voedingsstoffen en vitamines. Ontdek nu alles wat u moet weten over de voedingswaarde en het caloriegeh alte van mango's.
Hoeveel calorieën zitten er in mango's?
Toegegeven, als het om calorieën gaat, is de mango niet bepaald de meest figuurvriendelijke vrucht. Met een caloriegeh alte van bijna 60 kilocalorieën per 100 gram is een hele mango (250 gram) ongeveer 150 kcal - dus je kunt er nog steeds zonder aarzelen van genieten. De reden dat mango's meer calorieën bevatten dan ander fruit, is vanwege hun suikergeh alte, dat rond de 12 gram per 100 gram vruchtvlees ligt. Dit is vooral duidelijk in de vorm van mangogedroogd fruit: aangezien het fruit voor 80% uit water bestaat, bevat 100 gram van de zoete mangochips waarvan het water is verwijderd maar liefst 290 kilocalorieën. Zowel het fructosegeh alte als het aantal calorieën in mango's zijn echter niet ongewoon hoog voor een vrucht. Druiven (Vitis vinifera) en vijgen (Ficus carica) hebben bijvoorbeeld een significant hoger fructosegeh alte.
Welke waardevolle vitamines zitten er in mango's?
Zelfs als het suikergeh alte van de mango relatief hoog is, is de zoete vrucht nog steeds erg gezond. De hoge voedingswaarde van de mango komt vooral door zijn talrijkevitamines en mineralen. Het aandeel vitamine C en provitamine A in de mango is bijzonder hoog, maar de mango bevat ook vitamine E en enkele B-vitamines, zoals foliumzuur.
Eerst en vooral zorgt de werkzame stof bètacaroteen - ook wel provitamine A genoemd - ervoor dat de mango als extreem gezond wordt beschouwd. Als voorloper van vitamine A speelt het een belangrijke rol bij de celvernieuwing in de huid en bij het in stand houden van de natuurlijke afweer van het lichaam. Maar bètacaroteen is ook bijzonder belangrijk voor de gezondheid van onze ogen - een caroteentekort kan zelfs leiden tot zogenaamde nachtblindheid. Met een geh alte tussen de drie en tien milligram per 100 gram is de mango een van de vruchten die het rijkst zijn aan bètacaroteen. De hoeveelheid provitamine in de mango, en dus de voedingswaarde van de mango, neemt toe naarmate het fruit rijpt.
Naast bètacaroteen zorgen tal van andere vitamines voor de hoge voedingswaarde van de vrucht. Ook het geh alte aan vitamine C, dat een belangrijke rol speelt in het immuunsysteem, is bijzonder hoog. De concentratie in de mango bereikt vergelijkbare hoge waarden als in de citrusvruchten, die bijzonder rijk zijn aan vitamine C. Het vitamine C-geh alte neemt echter af in de loop van het rijpingsproces, zodat het het hoogst is in halfrijpe vruchten.
Hoe gezond is de mango?
De mango wordt als bijzonder gezond beschouwd, wat vooral te danken is aan het hoge vitaminegeh alte. Maar hun lage zuurgraad en enkele secundaire plantaardige stoffen zorgen er ook voor dat de mango uitstekend verteerbaar is. Daarnaast zit de vrucht boordevol mineralen: kalium, koper, magnesium en calcium zijn slechts enkele van de essentiële bulk- en sporenelementen die de gezonde mango voor ons in petto heeft. Als bijzonder interessant ingrediënt moet echter mangif.webperine worden genoemd, een secundaire plantaardige stof die in de vrucht voorkomt. In sommige onderzoeken heeft dit een bijzonder hoog antioxiderend effect aangetoond en zou het ook een ontstekingsremmend effect hebben.
Gebruik van mango
Mango's blinken vooral uit door hun bijzonder aromatische smaak en sappig vruchtvlees. De mango kan zowel rijp als halfrijp gegeten worden. De smaak is het meest intens als de mango volledig rijp is. Of dit al gelukt is, kun je aan verschillende tekenen zien: de schil begeeft het als je op je vingers drukt en ruikt bijzonder intens naar mango. Vooral rauw is de mango populairgegeten, maar opgewarmd in hartige curry's of mangochutney smaakt hij ook goed. Als mangosap, in smoothies of in de vorm van lassis, een Indiase yoghurtdrank, is de mango ook een overtuigende zoete drank. Als je overrijpe mango's hebt, zijn ze bijzonder geschikt om te pureren - bijvoorbeeld om mangojam te maken.
Maar de mango is niet alleen goed voor gebruik in de keuken: je kunt ook een mangozaadje planten en zo een mango als kamerplant laten groeien.