Chili-variëteiten: de beste hete & milde pepers

Jalapeño, Tabasco, Cayenne en Habanero zijn bekende rassen. Je vindt hier de beste soorten chili, van mild & fruitig tot vurig heet.

De verscheidenheid aan verschillende soorten chilipepers en -variëteiten is enorm. In ons artikel presenteren we de beste, lekkerste en heetste pepers (Capsicum) van de vier hoofdsoorten. Volgens experts zijn er wereldwijd 3.000 tot 4.000 verschillende soorten chili. Dit enorme aantal is verdeeld in ongeveer 35 verschillende soorten. Omdat zowel paprika als chili tot het geslacht Capsicum behoren, dat is onderverdeeld in meer dan 35 soorten.

De meest bekende soorten chili zijn:

• Capsicum annuum: Het meest voorkomende type, waaronder zoete en milde paprikasoorten zoals blokpaprika's en kleine en vurig hete tepin.
• Capsicum baccatum: Een chilisoort die vooral populair is in Midden- en Zuid-Amerika en bekend staat om zijn bijzonder fruitige aroma. Een van de bekendere variëteiten van C. baccatum is Lemon Drop.
• Capsicum chinense: Hoewel dit type chili niet uit China komt, zoals ten onrechte wordt aangenomen, behoren de variëteiten van dit type tot de heetste. Bekende soorten zijn Habanero of Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Plantenwetenschappers weten nog steeds niet zeker of dit een onafhankelijke pepersoort is. Vruchten van C. frutescens zijn altijd erg heet, wat de meeste mensen hadden moeten merken van de Tabasco-variëteit.
• Andere, maar vrij onbeduidende soorten chili zijn Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae en C. tovarii.

In ons artikel presenteren we de beste, lekkerste en heetste pepers van de vier hoofdsoorten. Staat jouw favoriete soort er niet tussen? Stuur ons dan een korte beschrijving en enkele foto's via e-mail. De verscheidenheid aan verschillende soorten en variëteiten chili is enorm. In ons overzicht hebben we de meest populaire chilisoorten voor je verzameld.

Capsicum annuum: De meest voorkomende soort

De soort Capsicum annuum is de meest voorkomende chilisoort. Het omvat zoete paprika's en zeer hete chili. In de literatuur wordt wel eens beweerd datdat C. annuum een jaar is, wat gewoon verkeerd is. De meest populaire soorten zijn:

• Aconcagua: Deze rode, dikvlezige pepers van het Cubanelle-type worden gekenmerkt door hun aromatische zoetheid. Deze variëteit is vooral populair in salades of voor directe consumptie.
• Anaheim: Deze dikvlezige chili is een van de meest populaire variëteiten, en niet alleen in Anaheim, Californië, waar hij naar vernoemd is. De hangende vruchten kunnen zowel groen als rood worden geoogst en op vele manieren worden gebruikt: grillen, vullen, vers eten en nog veel meer.
• De Arbol: Vanwege zijn boomachtige en houtachtige groei wordt deze chili vaak "boompeper" genoemd. De dunwandige, licht gebroken vruchten verkleuren van groen naar rood als ze rijp zijn en hebben na het drogen een licht rokerig aroma.
• Black Namaqualand: De bossige, compacte variëteit draagt rechtopstaande, druppelvormige, vrij dunwandige vruchten, die van zwart naar rood verkleuren. Ook de donkerpaarse bloemen en scheuten maken deze chili aantrekkelijk decoratief. Naast kruiden is het ook een ideale potplant.
• Boliviaanse regenboog: deze peper is een populaire kamerplant vanwege zijn donkerpaarse bladeren en witte bloemen met een paarse rand. De kleine, rechtopstaande vruchten verkleuren van violet naar oranjerood, maar hebben helaas een nogal zwak aroma.
• Bonsai peper: Deze mini peper vindt overal een plekje! De kleine rode vruchten worden vaak gebruikt als vervanging voor Thaise chili.
• Bulgarian Carrot: Deze variëteit draagt veel vlezige, wortelvormige vruchten. De pepers zijn vooral populair in chutneys, sauzen en salsa's vanwege hun goede warmte en zoete aroma. Tegelijkertijd worden ze fel oranje.
• Cascabel: Deze variëteit dankt zijn naam "rammelaar" vanwege zijn ronde ovale vorm en het ratelende geluid van de gedroogde vruchten. De kleine rode vruchten hebben een zoet aroma met een aangename kruidigheid.

• Cayenne: Deze variëteit wordt gekenmerkt door zijn bijtende hitte met een licht rokerig aroma en is vooral bekend als Cayennepeper. De dunwandige vruchten zijn langwerpig, licht gebogen en verkleuren van groen naar rood.
• Cayenne Golden: Deze pepers zijn breder dan de reguliere Cayenne en felgeel van kleur. De twee variëteiten lijken qua warmte en aroma erg op elkaar.
• Chilhuacle Negro: Deze variëteit produceert blokvormige tot conische pepers die bruin van kleur zijn en erg populair zijn vanwege hun rokerige aromain kruidenpasta's of mollen. De plant is ook resistent tegen het tabaksmozaïekvirus.
• Corno di Toro: De vorm van de licht gebogen puntpaprika's doet denken aan een stierenhoorn. De dikvlezige vruchten zijn ideaal voor salades en salsa's of voor vulling, braden, beitsen en nog veel meer.

• Olifant: deze variëteit draagt dikvlezige, puntig-conische vruchten doorboord met grijze scheuren. De eigenlijk rode chili dankt zijn naam aan de gelijkenis met de slurf van een olifant.
• Ferenc Tender: Deze dikvlezige, puntige paprika's zijn vanwege hun sappige aroma erg populair in salades en salsa's of om te vullen en te grillen.

• Feuerkiss: Deze compacte sierpeper draagt kegelvormige tot ovale vruchten met drie verschillende fruitkleuren.
• Firecracker: Deze korte cultivar is ook goed voor de potteelt. De langwerpige vruchten kunnen in kleur variëren van geelgroen met violette nerven tot oranje tot rood.
• Vispeper: De groen en wit gestreepte rode pepers worden vaak gebruikt om visgerechten te verfijnen. Door zijn compacte groei is dit zeer decoratieve ras ook zeer geschikt voor de potcultuur.
• Fluorescerend: deze uiterst decoratieve variëteit heeft niet alleen zwartpaarse pepers, maar ook hun bladeren en bloemen zijn donkerpaars van kleur. De vruchten worden dieprood als ze rijp zijn en hebben een scherp aroma.
• Fresno: Ook bij dit ras staat de sierwaarde op de voorgrond. De witte bloemen zijn omlijst met violet en de meeldraden en vruchtbladen (soms zelfs de scheut) zijn violet gekleurd. De kegelvormige groene vruchten hebben een paarse nerf en worden rood als ze rijp zijn.
• Hungarian Black: Deze variëteit is nauw verwant aan de Jalapenos en produceert kegelvormige, dikvlezige pepers die van zwart naar rood verkleuren met enkele zwarte vlekken. Het aroma is ook vergelijkbaar met de jalapeno. De violette bloemen en de nerven van het blad en de scheuten hebben een hoge sierwaarde.
• Jalapeño: Een van de bekendste en populairste chilisoorten! De vlezige, sappige vruchten lopen taps toe en verkleuren van groen naar rood met zwarte vlekken en barsten. Hun geweldige smaak maakt ze populair in salsa's of voor vulling, braden/grillen of beitsen.

Tip: Ook in onze Plantura chili kweeksetZaden voor de jalapeño inbegrepen. Naast vier andere soorten bevat de set alles wat je nodig hebt om je eigen pepers te kweken.

• Kitchen Pepper: De golvende, hoedvormige vruchten met een gedeeltelijk gedeukte punt zijn ideaal voor poederproductie. Zijn uitgesproken maar aangename kruidigheid is onmisbaar als smaakmaker in elke keuken.
• Lanterna de Foc: De langwerpige puntige pepers lijken erg op cayennepeper, zowel qua uiterlijk als qua aroma.
• Purple Cayenne: De onrijpe, zwartpaarse vruchten en de opzichtige bloemen zijn een echte blikvanger! In salsa's zorgen de langwerpige, puntige pepers voor de nodige warmte.
• Medusa: De Naschzipfel draagt veel kleine vruchten zonder hitte. De zoete vruchten zijn dan ook ideaal voor verse consumptie. De compacte groeiwijze en de hoge sierwaarde maken dit ras tot de ideale kamerplant.
• Mulato: Deze milde puntpaprika heeft een uitstekend rookaroma en wordt vaak gebruikt voor vulling of in chocoladegerechten.
• Mushroom Red/Yellow: De dunwandige pepers hebben de vorm van een paddenstoel en ontwikkelen een uitgesproken hitte. Ze zijn goed voor het maken van sauzen en salsa's of voor vulling.
• NuMex Big Jim: de variëteit draagt extreem grote vruchten met een gewicht tot 100 g en heeft daarmee het wereldrecord.
• Pequin: Deze variëteit draagt talrijke kleine, kegelvormige vruchten. Vanwege hun hitte en zoete paprikaaroma zijn de pepers populair in sauzen, soepen, salsa's en als specerij.
• Peter Pepper: De absolute blikvanger! De soort staat ook wel bekend als Penis Pepper, en de verschrompelde vruchtvorm geeft een idee waarom. De licht hete pepers zijn geschikt voor sauzen en om te kruiden.
• Pimiento de Padron: Deze variëteit heeft langwerpige, verschillend gevormde vruchten en de kruidigheid varieert ook sterk tussen de pepers.
• Purple Marconi: Deze variëteit produceert sappige, paarse pepers in blokvorm. De dikvlezige vruchten worden gekenmerkt door hun zoetheid en lage hitte. Ze zijn dan ook erg populair in salades, salsa's of gevulde.
• Purple Tiger: Niet alleen de zwartpaarse pepers, maar ook de driekleurige bladeren maken deze variëteit tot een echte blikvanger. Op de donkergroene achtergrond is er een uitgebreide violette kleur met witte schakeringen.
• Royal Black: Deze buitengewone sierpeper draagt langwerpige ovale vruchten en zowel de plant zelf als de pepers zijn prachtig donker violet/zwart gekleurd. Ook makkelijk te kweken in potten.
• Santa Fe Grande: deze variëteit draagt veeldikvlezige vruchten met een lichte hitte en een goed aroma. Als ze rijp zijn, kleuren de groengele pepers felrood. Ze worden voornamelijk verwerkt tot salsa's of gevuld en geserveerd met salades.
• Sarit Gat: Deze hoogproductieve variëteit heeft veel felgele pepers met een aangename warmte.

• Serrano: De lange, felrode en sappige pepers worden het best vers gegeten dankzij hun zoete aroma.
• Sweet Banana: De langwerpige, gebogen banaanvorm van de vrucht geeft het zijn naam. De niet-pittige pepers hebben een heerlijk zoet aroma en zijn populair in salades, salsa's of om te beitsen.
• Zoete chocolade: deze variëteit draagt langwerpige, soms puntige vruchten. De dikvlezige pepers worden gekenmerkt door hun zoetheid en chocoladebruine kleur.
• Tepin: Deze kleine, erwtvormige pepers zijn buitengewoon heet. Van bijna alle chili- en paprikarassen die tegenwoordig veel voorkomen, wordt gezegd dat ze Tepin-rassen zijn.
• Thai Orange: Deze uiterst productieve variëteit is ook ideaal als decoratieve potplant. De smalle, langwerpige vruchten worden felgeel als ze rijp zijn en mogen in geen enkele gele Thaise curry ontbreken. Vooral het bloemige aroma en de intense, aanhoudende hitte van de chili maken het een zeer populaire variëteit.
• Turuncu Spiral: De lange, spiraalvormige pepers vallen op door hun fel oranje kleur. De scherpte is erg prettig.

Capsicum baccatum: soort met een bijzonder fruitig aroma

Capsicum baccatum is vooral populair in Midden- en Zuid-Amerika. Deze soort v alt op door zijn bijzonder fruitige aroma. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn niet alle vruchten van C. baccatum klein en besvormig. Als je variëteiten van deze soort in ons land wilt kweken, moet je heel vroeg met de zaden beginnen, omdat C. baccatum er lang over doet om te rijpen.

• Aji Pineapple: De naam zegt het al! Deze peper heeft een uitstekende ananassmaak en is daarom erg populair in fruitige sauzen of salsa's. De kleine, puntige vruchten zijn dun en kunnen ook zonder problemen in potten gekweekt worden.
• Bishops Crown: De rode, dikvlezige vruchten hebben de vorm van een bisschopshoed en hebben een extreem aromatische smaak, maar met duidelijke verschillen in warmte tussen de vruchten.
• Lemon Drop: De druppelvormige langwerpige pepers zijn citroengeel van kleur en hun aroma smaakt ook fantastisch naar citroen.
• Regenwoud: het vrij kleine,Traanvormige vruchten zijn aan de bovenkant licht gerimpeld en verkleuren van lichtgroen naar rood als ze rijp zijn. Het pittige citrusaroma harmonieert perfect met de kruidigheid en is vooral effectief in salsa's.

Capsicum chinense: pepers van fruitig tot hels heet

Het ras komt niet uit China, zoals de naam al doet vermoeden. Enkele van de meest populaire chili-variëteiten (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) behoren echter tot deze soort.C. chinense staat bekend om zijn fruitige aroma. Als je hiervan wilt genieten, moeten de chilipepers voorzichtig worden bereid. Als de kruidigheid van Habanero en Co te heet voor je is, kun je ook de zeer milde variant Ají Dulce gebruiken.

• 7 Pod SR Strain: Een van de heetste pepers ter wereld, maar nog steeds erg aromatisch. De puntige vruchten hebben een omgekeerde punt en een ruw oppervlak. De aanvankelijk groene pepers worden tijdens het rijpen helderrood en worden verwerkt tot sauzen.
• Aji Dulce Amarillo: Een sappige chili met een intens chinense aroma en weinig hitte. De lange, gevouwen vruchten zijn oranjegeel van kleur en zijn vooral populair om vers te eten of in salsa's en salades.
• Aji Panca: Deze pepers worden gekenmerkt door hun rokerige aroma en zijn daarom populair bij mollen. De vruchten hebben een dun vruchtvlees en worden vanwege hun bruine kleur ook wel "Aji Brown" genoemd.
• Bhut Jolokia: Deze variëteit heeft momenteel het wereldrecord hotness! Met meer dan 1 miljoen Scoville verdienen de gerimpelde, puntige vruchten met een onregelmatig oppervlak meer dan de namen Ghost Pepper / Bhut Jolokia=ghost chili, Bih Jolokia=giftige chili, Raja chili=koning van de pepers.
• Bolivian Bumpy: Deze chili is een kruising tussen "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" en heeft een heerlijk fruitig aroma. De vruchten zijn relatief dun en hangen als lantaarns naar beneden. De gele pepers krijgen hun violetbruine tinten van de zonnestralen.
• Bahamiaans: deze variëteit draagt langwerpige, stompe en dikvlezige vruchten. De geelgroene tot oranjerode, rechtopgroeiende pepers zijn sappig en aromatisch heet.
• Dorset Naga: Deze variëteit is ook een van de heetste pepers ter wereld. De rode vruchten zijn licht gerimpeld, taps toelopend en worden meestal gebruikt voor sauzen, salsa's of als smaakmaker.
• Fatalii: De gerimpelde en puntige vruchten behoren tot de zeer hete vertegenwoordigers van dit geslacht. De vlezige, geleFruit wordt vaak gebruikt in hete sauzen.
• Goronong: Deze variëteit draagt onregelmatig gevouwen vruchten die sterk golvend zijn en op een zak lijken. De relatief dunvlezige oranje pepers hebben een extreem goed aroma en worden vaak gebruikt in sauzen.
• Habanero-chocolade: de chocoladebruin gekleurde pepers zijn relatief dun van vlees en gevouwen. Deze zeer hete habanero heeft veel smaak en is populair in sauzen, salsa's en als smaakmaker.
• Habanero Mosterd: De mosterdkleurige vruchten zijn dik en zwaar gevouwen. Het is een zeer sappige en fruitige variant van de Habanero.
• Habanero Orange: Deze variëteit is een van de heetste van alle pepers en heeft nog steeds een buitengewoon fruitig aroma! De vruchten zijn opgevouwen als lantaarns en zijn fel oranje als ze rijp zijn.

• Habanero Peach: De perzikkleurige pepers hebben een dun vruchtvlees en zijn licht gerimpeld. De pittige vruchten zijn populair in sauzen en salsa's.
• Habanero Red: Deze variëteit is een van de heetste van alle pepers en heeft nog steeds een heerlijk fruitig aroma! De vruchten zijn opgevouwen als een lantaarn en felrood als ze rijp zijn.
• Habanero Red Savina: Deze variëteit heeft lang de titel van de heetste chili ter wereld gehad. De lantaarnachtige rode vruchten worden voornamelijk gebruikt in hete sauzen.
• Limon: Deze soort levert een extreem hoge opbrengst aan kleine, druppelvormige pepers die citroengeel oplichten. De aromatisch hete vruchten zijn populair in sauzen en salsa's.
• Naga Morich: Deze licht gerimpelde, puntige chili is extreem heet en nauw verwant aan de Bhut Jolokia-variëteit. De vruchten zijn goed in sauzen en salsa's.
• NuMex Suave Orange: Deze Habanero-variëteit wordt gekenmerkt door zijn geweldige fruitige aroma, maar zonder de bijtende hitte. De milde sinaasappelvruchten zijn dan ook erg populair in salades, salsa's, bij vis of om in te beitsen.
• Peru Scarlet Lantern: Zoals de naam al doet vermoeden, zijn de kleine pepers lantaarnvormig en felgekleurd. Tegelijkertijd zijn ze buitengewoon heet en populair in hete sauzen en salsa's.
• Peruvian Long Brown: Deze variëteit heeft lange, puntige pepers die licht gevouwen en licht gebogen zijn. De zeer hete, bruine vruchten worden meestal gebruikt in sauzen.
• Pimenta da Neyde: Deze variëteit is een van de zeldzaamheden van zijn soort. Want ook als ze rijp zijn, zijn de langwerpig-ovale tot lantaarnvormige pepers met een stompe punt prachtig paarsgekleurd. De kruidigheid is ook niet te bespotten en geeft sauzen de juiste kick.
• Scotch Bonnet Orange: Deze variëteit staat bekend om zijn fruitige abrikozenaroma. Het dankt zijn naam aan zijn gerimpelde tam-vorm. De hitte van de sappige pepers mag echter niet worden onderschat!
• Trinidad Douglah: Deze variëteit v alt op door zijn gegroefde, gerimpelde vruchten met een onregelmatig oppervlak en bruine kleur. Maar de kruidigheid van de pepers kan die van 7 Pod en Bhut Jolokia gemakkelijk bijhouden.
• Sweet Habanero: Deze variant van de Habanero wordt gekenmerkt door zijn fruitige aroma zonder enige kruidigheid. De pepers hebben de typische gevouwen habanero-vorm en zijn mooi felrood.

Capsicum frutescens: Populaire pepers in Zuidoost-Aziatische gerechten

Rassen van Capsicum frutescens vinden vooral hun weg naar Zuidoost-Aziatische gerechten of kruidenmelanges. De meest bekende variëteit van dit type is zonder twijfel Tabasco.

• Rawit: Deze hoogproductieve variëteit draagt kleine, langwerpige, puntige vruchten. Vanwege hun aangename kruidigheid zijn de rode pepers vooral populair in de Aziatische keuken.
• Tabasco: Deze chili wordt alleen in Louisiana verbouwd om de bekende Tabasco-saus te maken. De conisch rechtopstaande vruchten zijn aromatisch en vurig heet.

Capsicum pubescens: De “harige” soort

De Latijnse naam "pubescens" verwijst naar de beharing van deze soort. Vergelijking van planten van deze pepersoort met andere laat zien dat Capsicum pubescens significant verschilt. Dit zie je niet alleen terug in de harige bladeren, maar ook in de groei (snel houtachtig, boomachtig) worden de verschillen snel duidelijk. Chiliplanten van deze soort komen vooral voor langs de westkust van Midden- en Zuid-Amerika.

• Rocoto Aji Largo: De variëteit draagt lantaarnvormige, puntige pepers en het dikke, sappige vruchtvlees overtuigt met een goed aroma. Tegelijkertijd maakt de plant indruk met zijn intense geur.
• Rocoto Manzano: Appelvormige "Rocoto" variëteit met rode of oranje, ronde vruchten.

Tip: Voor bijzonder aromatische pepers raden we aan om voornamelijk organische organische mest te gebruiken. Onze Plantura biologische tomatenmeststof is perfect afgestemd op de behoeften van de vurige pepers en geeft zijn voedingsstoffen langzaam en voorzichtig vrij.

Heb je de juiste chilisoort gevonden? Bekijk dan eens ons teeltartikelVerleden. Daar leer je hoe je zelf pepers kunt planten.