Tatsoi staat bij ons ook bekend als bladmosterd vanwege zijn smaak en doet visueel denken aan Pak Choi. De Aziatische groente ziet er misschien exotisch uit, maar met de juiste kennis kan hij zonder problemen in je eigen moestuin worden gekweekt.
Ben je op zoek naar bladgroen bij koud weer dat net zo veelzijdig is als spinazie, maar langer houdbaar is? Dan stellen we je graag voor aan Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Iedereen die de teelt van Tatsoi probeert, zal snel merken dat de Aziatische groente niet veeleisend en gemakkelijk te verzorgen is. Bij ons leer je alles over de cultuur en het gebruik van de exotische bladmosterd.
Tatsoi: oorsprong en kenmerken
Tot nu toe was er onenigheid over de werkelijke oorsprong van de tatsoi: sommigen zeggen dat het uit China komt, terwijl anderen de Japanse oorsprong waarderen. Zeker is dat de plant, die zijn oorsprong vindt in Azië, al sinds ongeveer 500 na Christus wordt gekweekt en geconsumeerd. Tatsoi wordt nu gekweekt in de warme gematigde zones van Azië tot aan de tropen. Evenals zijn naaste verwanten Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) en Chinese kool (Brassica rapasubsp. pekinensis) Tatsoi vindt steeds meer zijn weg naar onze keukens en wordt nu ook gekweekt in Europa en Noord-Amerika.
Vanwege zijn kleine, lepelvormige blaadjes wordt de tatsoi ook wel lepelmosterd of bladmosterd genoemd. Het is ook bekend als rozet paksoi. Zoals de namen al doen vermoeden, heeft tatsoi een milde, mosterdachtige smaak, waarbij de jongere bladeren lijken op spinazie (Spinacia oleracea). De winterharde plant gedijt ook bij koud weer en kan gedurende korte perioden temperaturen tot -26°C weerstaan. Zelfs sneeuwval is geen probleem, daarom is Tatsoi de ideale wintergroente. De Tatsoi groeit tweejaarlijks, in het tweede jaar ontwikkelt hij een bloeiwijze tot 1 m hoog en vindt zaadvorming plaats.
Hoe herken je Tatsoi:
- Laaggroeiende kruidachtige plant die een penwortel vormt
- Bladeren lepelvormig, donkergroen, gesteeld met witte ribben
- Bladeren gerangschikt in een dichtgroeiende rozet van ongeveer 20 cm hoog
- Verschilt van spinazie door zijn speciale smaak
- Typische kruisbloemige bloemen: ongeveer 1,5 cm groot, vier bloembladen, met een intense gele kleur
Groei Tatsoi
Tatsoi kan direct worden gezaaid of op de vensterbank worden gekweekt. Als je je werk wat makkelijker wilt maken, kun je voorgekweekte jonge planten uit het tuincentrum gebruiken. Het juiste moment is cruciaal voor het zaaien: omdat Tatsoi uitschiet als het te laat in het voorjaar of te vroeg in de herfst wordt gekweekt. oogst in het winterbed.
De juiste locatie voor Tatsoi
Tatsoi groeit snel en is na ongeveer 45 dagen klaar voor de oogst, zoals Babyleaf zelfs vier weken na het planten. Omdat hij koudere temperaturen niet erg vindt, kan hij in de herfst worden gezaaid voor een tweede oogst. Hoewel Tatsoi niet veeleisend is als het gaat om temperaturen, heeft het een windbeschermde locatie en goed doorlatende, losse en humusrijke grond nodig. Volle zon heeft de voorkeur van de plant bij voldoende water. Tatsoi heeft over het algemeen weinig water nodig - maar het mag niet uitdrogen om voortijdige bloei te voorkomen.
Hoe Tatsoi planten?
Slechte bodems moeten voor het planten worden verbeterd met wat compost of mest. Als alternatief kan verse, hoogwaardige grond in de grond worden verwerkt. Hiervoor is een voedingsrijk substraat zoals onze Plantura biologische tomaten- & groentegrond geschikt, die, in tegenstelling tot veel conventionele groentegronden, veenvrij is. Hun verhoogde kaliumgeh alte voldoet aan de behoeften van kruisbloemige groenten zoals tatsoi.
- Bereid de plantplaats voor door de grond 6 tot 12 inch diep op te graven om verdichting te verwijderen.
- Neem jonge Tatsoi-planten en plant ze 10 tot 15 cm uit elkaar. Zorg ervoor dat het hart van de plant boven de grond blijft - ook na het water geven.
- Bewater de planten en houd ze de komende dagen vochtig.
InzaaienGratis
Als je Tatsoi direct buiten wilt zaaien, dan kan dat op twee verschillende tijdstippen: ofwel zaai je het tussen half april en half mei in het voorjaar. U kunt ook zaaien tussen augustus en half oktober in de nazomer voor een herfst- en winteroogst tot ver in het nieuwe jaar. Houd er echter rekening mee dat direct zaaien de teeltduur met ongeveer een week verlengt. Planten die later dan half oktober worden gezaaid, blijven de hele winter in het bed en kunnen volgend jaar worden geoogst.
Met no-till heeft de Tatsoi een rijafstand van ongeveer 30 cm nodig. De tatsoi-zaden worden in een groef geplaatst en vervolgens bedekt met aarde. Goed bewaterd ontkiemen de zaden na vier tot acht dagen en kunnen ze worden uitgedund zodra de planten ongeveer 10 cm hoog zijn. Er moet een afstand van 10 tot 15 cm tussen de monsters worden aangehouden. Gelukkig hoeven weggegooide planten niet weggegooid te worden, maar kunnen ze als salade-ingrediënt gegeten worden. Als de Tatsoi als babyleaf voor salade wordt gekweekt, is het niet nodig om de jonge planten te verenkelen.
Binnen zaaien
Het zaaien en voorkweken van Tatsoi binnenshuis kan rond half maart beginnen. Vul hiervoor de zaadtrays met een hoogwaardige, nutriëntarme zaaigrond zoals onze Plantura Biologische Kruiden- & Zaadgrond, omdat dit een krachtige wortelgroei en een gezonde plantontwikkeling bevordert. Voor een oppervlakte van één vierkante meter zijn ongeveer 60 tot 100 zaden nodig. Na het zaaien moeten ze worden bedekt met wat aarde. Er ontstaat een soort minikas met een deksel van huishoudfolie, waarin een paar gaatjes zijn geprikt, wat zorgt voor optimale kiemcondities. De zaden zullen binnen vier tot acht dagen ontkiemen op een lichte plaats bij 18 tot 22 °C. De film kan dan worden verwijderd.
Zodra de jonge planten ongeveer 10 cm hoog zijn en er geen gevaar meer is voor langere vorst, acclimatiseer de Tatsoi door de planten overdag op een schaduwrijke plek buiten te zetten. Na nog eens vijf tot zeven dagen worden ze eindelijk in het bed getransplanteerd. Als alternatief wordt Tatsoi in een kuip gekweekt en vindt dan een plaats op het terras of balkon.
Tip: De juiste temperatuur voor zaailingen en jonge planten is cruciaal omdat ze de neiging hebben om te schieten als het te koel is. Tijdens de jeugdontwikkeling dus een temperatuur van 18tot 22 °C.
De belangrijkste zorgmaatregelen
De Tatsoi heeft tijdens de groei wat zorg nodig - hij moet vooral worden bewaterd en bemest. Het is belangrijk dat de planten gelijkmatig worden bewaterd, anders ontstaat er snel droge schade. Maar je moet ook letten op sommige ziekten en plagen. Deze punten zijn belangrijk bij het verzorgen van de tatsoi.
tatsoi correct water geven
Zorg dat de tatsoi planten niet uitdrogen. Tijdens warme dagen is regelmatig water geven verplicht voor de gezondheid van planten. Een laag mulch gemaakt van grasmaaisel, stro of bastmulch vermindert ook de verdamping en onderdrukt tegelijkertijd de groei van wilde kruiden. Bij hitte en droogte kan de tatsoi schieten en bloeien. Bloei is dan onvermijdelijk, maar om een bittere smaak te voorkomen worden de bloemhoofdjes net onder de eerste bladvoet afgesneden. Door het juiste zaaitijdstip en de juiste verzorging kan echter in een vroeg stadium uitschieters worden voorkomen. Net als bij paksoi zijn alle delen van de plant eetbaar. De bloemhoofdjes kunnen bijvoorbeeld in een salade gegeten worden, maar smaken intenser en een beetje bitter.
Aangezien Tatsoi - zoals veel kruisbloemige planten - vatbaar is voor echte meeldauw, mag alleen aan de basis van de plant water worden gegeven. Hiervoor is bijvoorbeeld een kwelslang of druppelbevloeiing bijzonder geschikt, of je geeft voorzichtig water met een gieter of tuinslang. Voorkom dat de bladeren nat worden.
Bevruchting Tatsoi
Tatsoi moet tijdens het korte groeiseizoen worden bemest. Hiervoor is een stikstofrijke meststof geschikt die de voedingsbehoefte tijdens de intensieve groeifase optimaal dekt. Een langdurige meststof in korrelvorm geeft voedingsstoffen over een langere periode af aan de bodem. Deze nemen de planten op, wat een gezonde bladgroei ondersteunt. Zo bevordert onze biologische universele meststof Plantura het bodemleven en een gezonde plantontwikkeling dankzij het hoge aandeel organische uitgangsstoffen.
Een hoogwaardige bloemenmest is ook geschikt voor potcultuur en stikstofarme gronden. Onze Plantura biologische bloemen- en balkonmest is bijvoorbeeld aanzienlijk stikstofrijker dan een vloeibare plantaardige mest en dekt perfect de behoeften van de Tatsoi.
FrequentZiekten en plagen
Zoals eerder vermeld, kan onjuist water geven meeldauw veroorzaken op Tatsoi. Maar ook de schimmelziekte knolvoet is een niet te onderschatten gevaar. Plagen zoals vlooienkevers, maar ook bladluizen, koolwitjes en koolvliegen kunnen op Tatsoi voorkomen.
Oogst en gebruik bladmosterd
Iedereen die tatsoi kweekt, kan uitkijken naar de oogst binnenkort.
Hoe Tatsoi oogsten
Tatsoi is klaar om te oogsten na 40 tot 50 dagen, Babyleaf planten zelfs na 30 tot 35 dagen. Tatsoi mag niet worden geoogst tijdens vorst, omdat er schade optreedt op de contactpunten van de gevoelige bladeren. Om te oogsten worden de koppen ongeveer 1 cm boven de grond afgesneden met een scherp, schoon mes. Bij zacht weer kan de Tatsoi weer uitlopen als hij wat hoger wordt gesnoeid, waardoor er nog een oogst mogelijk is. De tweede rozetten zijn kleiner dan de eerste, maar net zo aromatisch.
Opslag Tatsoi
Tatsoi kan op dezelfde manier worden bewaard als paksoi - verpakt in plasticfolie of een vochtige handdoek is de kool tot een week houdbaar in de koelkast. Vanwege de delicate textuur bevriest tatsoi niet zo goed als andere planten in de Brassica-familie, zoals boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica) of spruitjes (Brassica oleracea var. gemmifera).
Gebruik
Tatsoi kan op veel manieren worden gebruikt. De kool is heerlijk als pesto, salade, gestoomd, als roerbakgerecht, tatsoi groenten en als garnering van soepen. Het is een zeer veelzijdige bladgroente die zowel rauw als gekookt kan worden geserveerd. Tatsoi kan overal worden gebruikt waar je spinazie of paksoi zou gebruiken.
Ontdek de verscheidenheid aan Aziatische koolplanten en leer de Pak Choi een beetje beter kennen in ons speciale artikel.