- Aarde Kastanje: Oorsprong en Eigenschappen
- Kweken van aardkastanjes
- De juiste zorg
- Oogsten en gebruik van karwijzaad
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De aardkastanje is een originele, bijna vergeten knolgewas. Met zijn bijzondere smaak verovert de knol steeds meer Centraal-Europese tuinen.
Verschillende plantensoorten uit de umbelliferae-familie (Apiaceae) worden aardkastanjes genoemd vanwege hun eetbare knolwortels. In dit artikel presenteren we een inheemse vertegenwoordiger van de aardkastanjes: de karwij (Bunium bulbocastanum). Hier laten we je zien hoe je karwijzaad kunt kweken in je eigen tuin en hoe het wordt gebruikt.
Aarde Kastanje: Oorsprong en Eigenschappen
Knolkarwij, ook bekend als gewone karwij of echt karwijzaad, komt oorspronkelijk uit Europa, met een verspreidingsgebied dat alle warmere, sub-oceanische gebieden tussen Duitsland en Marokko omvat.
Kweken van aardkastanjes
Aangezien het karwijzaad in sommige regio's van Duitsland als bedreigd is geclassificeerd, wordt het verzamelen van wilde planten niet aanbevolen. Het kweken van de plant in je eigen tuin is echter niet moeilijk en de knollen worden sowieso groter in tuingrond dan in het wild.
Een matig droge en zonnige standplaats is optimaal voor de teelt. Karwijzaad komt van nature voor op kalkhoudende klei- en leembodems. De niet veeleisende plant kan echter met succes worden gekweekt in elke goed doorlatende, matig voedselrijke tot voedselrijke, niet te zanderige tuingrond.
De zaden kunnen vanaf juni in zaadtrays worden gekweekt of direct buiten worden gezaaid. De zaaidiepte is 2 cm. Na ongeveer drie weken ontkiemen de zaailingen en kunnen ze op een afstand van 20 tot 30 cm worden uitgeprikt. De planten hebben meestal het eerste jaar nodig voor ontwikkeling, dus de knollen kunnen pas in het tweede jaar worden geoogst.
Karwijzaden zaaien vaak zelf en hoeven niet per se elk jaar opnieuw te worden gezaaid. Bij oudere planten kunnen de knollen worden verdeeld voor vermeerdering.
De juiste zorg
De originele knol isabsoluut winterhard en robuust tegen ziekten. Zelfs woelmuizen zijn geen gevaar. In droge zomers is het raadzaam om de kastanjes af en toe water te geven zodat er grotere knollen ontstaan. Over het algemeen verdraagt knolkarwij droogte echter beter dan wateroverlast, wat wortelrot kan veroorzaken.
In fijn kruimelige en humusrijke tuingrond vormen kastanjes veel grotere knollen dan wilde planten. Regelmatig mulchen en uitrijden van organische vaste mest, zoals paardenmest met stro, bevordert de bodemstructuur en het bodemleven.
Onze Plantura biologische bodemactivator is ook bijzonder geschikt voor het onderhouden en opbouwen van een gezonde tuingrond. Het geeft voedingsstoffen terug aan de tuingrond en activeert het bodemleven met een hoog geh alte aan organische stof en levende mycorrhiza-schimmels. Wij raden aan om de bodemactivator in het najaar aan te brengen. De geactiveerde micro-organismen kunnen dan de planten optimaal voorzien van de voedingsstoffen van een compost- of kunstmesttoepassing in het voorjaar. Voor de voorjaarsbemesting is een voornamelijk organische meststof die een actief bodemleven ondersteunt. Onze Plantura biologische universele meststof bestaat uit 100% natuurlijke grondstoffen en kan door een gezonde bodem optimaal benut worden. Dit bevordert een gezonde plantengroei en de vorming van grotere aardkastanjeknollen.
Oogsten en gebruik van karwijzaad
De aardkastanjes worden geoogst van augustus tot oktober. De 3 tot 4 cm dikke knollen kunnen gemakkelijk worden opgegraven. Ze smaken pittig-zoet als peterselie en kunnen rauw of gekookt gegeten worden. Door de intense en pittige smaak zijn ze zeer geschikt voor het kruiden van soepen en andere gerechten. De gezonde knollen bevatten tannines en verrijken de winterkeuken met vitamine C. De ingrediënten van alle delen van de karwijplant zouden een diuretisch en samentrekkend effect hebben.
De pittige karwijblaadjes kunnen als peterselie worden gebruikt. De sikkelvormige, bruine zaden kunnen ook worden geoogst en gebruikt als aardse, nootachtige vervanging voor karwij.
Karwij en karwij zijn in de verte verwant omdat ze systematisch tot dezelfde onderfamilie behoren. In ons speciale artikel laten we je zien hoe en wanneer je echte karwijzaad kunt oogsten.