Het zoete bloemscherm kan gebruikt worden in de geur- en kruidentuin, maar ook gewoon als decoratieve vaste plant in de tuin. Het is ook erg populair bij bijen.
Als je van zoethout en anijs houdt, zul je dol zijn op het zoete bloemscherm. Het ruikt erg aromatisch en smaakt naar het populaire snoepje. Bij ons leer je alles over de juiste omgang met de plant en krijg je tips voor gebruik in de keuken.
Zoet bloemscherm: oorsprong en eigenschappen
Het geslacht van de zoete bloemschermen (Myrrhis) omvat slechts één soort, namelijk de zoete bloemscherm (Myrrhis odorata). Hij behoort tot de umbelliferae-familie (Apiaceae) en wordt ook wel zoete kervel of Spaanse kervel genoemd. De voor ons inheemse wilde plant groeide vroeger in de bergen, maar is nu wijdverbreid in heel Europa en komt zelfs voor in Chili. Hij kan wel 2 meter hoog worden, maar blijft meestal kleiner. De meerjarige, kruidachtige plant draagt witte bloemen die in dubbele bloemschermen zijn gerangschikt. De grote groene bladeren zijn geveerd, lijken op varens en voelen zacht aan. De hele plant ruikt en smaakt naar anijs en wordt daarom ook in de keuken gebruikt. Als het zoete bloemscherm in bloei staat, d.w.z. van mei tot augustus, genieten veel insecten ook van hun witte bloemschermen.
Waarschuwing: Het zoete bloemscherm lijkt veel op de gevlekte hemlockspar (Conium maculatum). Dit is echter giftig en mag niet worden geconsumeerd. Oogst daarom alleen het zoete bloemscherm als je er absoluut zeker van bent.
Zoete bloemscherm planten: locatie en procedure
Het zoete bloemscherm staat graag op humusrijke, voedselrijke en frisse tot vochtige grond in halfschaduw, bij voorkeur in de schaduw van grotere bomen of struiken. Als hij wat meer zon of schaduw krijgt, doet dat geen afbreuk aan de gezondheid.
Het zoete bloemscherm kan als jonge plant gekocht worden of je kunt het zelf zaaien.
Het zoete bloemscherm U kunt het bloemscherm het beste direct in het bed zaaien in de herfst of in een pot. Omdat het zoete bloemscherm tot de koude kiemen behoort, is de impact lagerWintertemperaturen die nodig zijn om zaden te zien tussen maart en april volgend voorjaar. Het zoete bloemscherm heeft veel ruimte nodig en kan daarom het beste alleen of in groepjes van minimaal drie met een onderlinge afstand van minimaal 40 cm worden geplant. Als je de plant in een pot wilt houden, moet deze diep genoeg zijn, omdat het zoete bloemscherm een lange penwortel ontwikkelt.
Als je een jonge plant hebt gekocht, mag deze pas in mei worden uitgeplant.
Voor het planten in potten kun je het beste voedselrijke grond met een hoog humusgeh alte gebruiken, zoals onze Plantura biologische compostgrond. Het bestaat uit natuurlijke grondstoffen en is volledig turfvrij. Het hoge geh alte aan organische stof zorgt ook voor een actief bodemleven en dus voor een vruchtbare bodem. Het is daarom een goed idee om bij het planten een beetje compost aan de tuingrond toe te voegen, vooral als de grond zanderig is.
Tip: Het zoete bloemscherm kan ook op zandgrond groeien, maar blijft dan kleiner.
De juiste zorg
Afhankelijk van de locatie en het weer, moet het zoete bloemscherm af en toe worden bewaterd en bemest. Als het op een geschikte vloer staat, zijn onderhoudsmaatregelen minder nodig. Als het zoete bloemscherm in een emmer wordt bewaard, moet het regelmatig worden verpot.
Vooral in de zomer is het belangrijk dat de grond van het zoete bloemscherm niet helemaal uitdroogt. Het moet van tijd tot tijd worden bewaterd, maar kortere droogteperiodes zijn geen probleem. Bodems met een hoog geh alte aan zand, die het water niet goed kunnen vasthouden, moeten vaker worden bewaterd.
Vanwege de relatief hoge voedingsbehoefte moet je het zoete bloemscherm bemesten. Een complete meststof die alle belangrijke voedingsstoffen bevat, is hier geschikt. Zeker als je het zoete bloemscherm in de keuken wilt gebruiken, kun je het beste een organische meststof gebruiken, zoals onze Plantura biologische universele meststof. De voedingsstoffen worden langzaam verstrekt over een periode van minimaal drie maanden, dus het is niet nodig om steeds kunstmest toe te voegen. Als het zoete bloemscherm in een pot groeit, moet deze tijdens de vegetatieperiode ongeveer elke 4 weken worden voorzien van vloeibare mest, zoals onze Plantura biologische bloemenmest, die u met het gietwater toedient. Als alternatief, als je een composter in je tuin hebt, kun je regelmatig compost in de tuingrond verwerken.
Zelfs als het zoete bloemscherm sterft in het koude seizoen, hoef je je geen zorgen te maken over de winterharde vaste plant. Volgend voorjaar zal hij weer ontkiemen.
Is het zoete bloemscherm winterhard? Het zoete bloemscherm is winterhard en heeft geen extra bescherming nodig. Het verdraagt temperaturen tot -29 °C en overleeft in de grond.
Verhoog het zoete bloemscherm
In de regel vermenigvuldigt het zoete bloemscherm zich vanzelf door zelf te zaaien, maar meestal alleen in de directe omgeving van de moederplant. Als u het zoete bloemscherm zelf wilt vermeerderen, kunt u in het najaar de rijpe vruchten van de plant oogsten. Rijpe vruchten zijn te herkennen aan hun bijna zwarte kleur. Verwijder de zaden van de gespleten vrucht en zaai ze in de herfst, direct buiten of in potten. Lage temperaturen zijn belangrijk voor de koude kiemen. Deze triggeren signaalketens in het zaad die in het voorjaar leiden tot de ontkieming van het zaad. Om deze reden dienen zaden die in potten zijn geplant ook buiten te overwinteren. Het is het beste om potgrond te gebruiken of zand door het substraat te mengen, zodat de zaailingen sterke wortels krijgen. In de winter moet je het zaaibed vrij droog houden, maar in het voorjaar voorzichtig water geven als de temperatuur stijgt.
Oogsten en gebruik van het zoete bloemscherm
Of het nu wortels, bloemen of bladeren zijn, alle delen van het zoete bloemscherm worden in de keuken gebruikt. Het smaakt naar anijs of zoethout en kan op veel manieren worden gebruikt. De bladeren en wortels kunnen het hele jaar door worden geoogst, de bloemen van mei tot juli en de zaden in augustus. De wortels worden meestal gehakt en gekookt en kunnen op dezelfde manier als pastinaken worden gebruikt. Jonge, verse bladeren van het zoete bloemscherm kunnen aan salades worden toegevoegd of in sauzen worden gesneden. De steel is bijzonder zoet en kan als zoetstof worden gebruikt. Van de verse bladeren wordt ook vaak een zoete kegelthee bereid. De bloemen passen goed bij zoete gerechten en de zaden kunnen ook gebruikt worden als specerij en om bijvoorbeeld brood te verfijnen. Omdat alle delen van de plant erg smaakvol kunnen zijn, moet je eerst voorzichtig doseren. Het zoete bloemscherm bevat essentiële oliën en zou de eetlust stimuleren, maar heeft ook een slijmoplossend en antioxiderend effect.
Tip: Onrijpe zaden die nog groen zijn, smaken zoet en kunnen meteen worden geknabbeld.
Is het zoete bloemscherm giftig? Het zoete bloemscherm is niet giftig. Het kan echter gemakkelijk worden verward met andere giftige schermbloemen.
De kervel lijkt ook verwarrend veel op het zoete bloemscherm. Hier is echter geen gevaar, want kervel is niet giftig. We laten zien hoe je het moet planten, verzorgen en gebruiken.