Als je op zoek bent naar een kleurrijke afwisseling in de keuken, dan is het aardappelras 'Blue Swede' de juiste keuze. We vertellen je hier waarom je de gewone aardappelen vaker moet verwisselen voor hun blauwe variant.
Kleurrijke soorten zoals de 'Blauwe Zweed' vinden vaak hun weg niet naar de schappen van de supermarkten. De paarse schaal en de blauwe nerf binnenzijde zorgen voor een echte eyecatcher op elke tafel. Qua smaak kan de blauwe aardappel zijn gele verwanten makkelijk bijbenen, wat waarschijnlijk een van de redenen is waarom hij in 2006 werd uitgeroepen tot Aardappel van het Jaar.
‘Blauwe Zweed’ aardappel: kenmerken en herkomst
De 'Blue Swede'-aardappel, ook wel 'Blue Congo' of 'Idaho Blue' genoemd, is een oud ras waarvan de oorsprongsexperts het niet eens zijn. Er wordt echter aangenomen dat de oorsprong van de blauwe aardappel in Zuid-Amerika ligt. De sterke blauwe kleur is afhankelijk van het geh alte aan de zogenaamde anthocyanines. Dit zijn natuurlijke kleurstoffen die ook in andere rode of blauwe groenten en fruit voorkomen. Er wordt ook gezegd dat ze een positief effect hebben op de menselijke gezondheid omdat ze schadelijke stofwisselingsproducten afweren.
Opmerking: Er zijn verschillende andere blauwe of paarse aardappelrassen. Lees meer in ons speciale artikel over paarse aardappelen.
Groeiende Blauwe Zweedse Aardappelen
De blauwe aardappelsoort kan worden geplant in normale bedden, verhoogde bedden of in bloempotten. Hier vind je algemene tips voor het planten van aardappelen of het telen van aardappelen in bloempotten. De 'Blauwe Zweed' wordt van eind april tot eind mei in de grond gezet. De plantafstand moet 30 tot 35 centimeter in de rij zijn en 50 tot 70 centimeter tussen de rijen.
Voor de teelt van aardappelen gebruikt men zogenaamde pootaardappelen en geen zaden. Er zijn tal van leveranciers van 'Blauwe Zweed' pootaardappelen, ook biologische, dus u heeft een ruime keuzeis beschikbaar. Een voedselrijke en kaliumrijke grond zoals onze Plantura biologische tomaten- & groentegrond is een goed begin bij het poten van aardappelen. Door de geschiktheid van de grond voor zowel de pot als het bed, is het aan u om precies te bepalen waar u uw 'Blue Swedes' wilt planten. De blauwe aardappelen ontkiemen bij een bodemtemperatuur van 7 tot 8 °C en kunnen vanaf april geplant worden. Het is echter ook mogelijk om ze vanaf maart op een warme plaats te laten ontkiemen en pas daarna in de volle grond te planten. Hierdoor is een eerdere oogst van de 'Blauwe Zweed' mogelijk. Er moet echter worden opgemerkt dat de gevoelige kiemen niet afbreken wanneer ze in de grond worden geplant.
Zorg
Natuurlijk moet de 'Blauwe Zweed'-aardappel worden opgestapeld en gecontroleerd op ongedierte. U kunt meer lezen over de juiste manier om aardappelen te telen in ons speciale artikel.
Als je de opbrengst van je blauwe aardappel wilt verhogen, kun je in juni kunstmest toevoegen. U kunt bijvoorbeeld een overwegend organische meststof gebruiken, zoals onze Plantura biologische tomatenmest. Dit is geschikt voor een breed scala aan groenten met een hoge kaliumbehoefte, vooral als de grond nogal zanderig is en er geen potgrond is gebruikt om deze te verbeteren.
De 'Blauwe Zweed' is gemakkelijk vatbaar voor aardappelschurft - een aardappelziekte die wordt veroorzaakt door de bacterie Streptomyces scabies. Dit heeft zuurstof nodig om te overleven en hier kan de vindingrijke tuinier een truc gebruiken die ook de juiste watergift omvat:
Om aardappelschurft te voorkomen, is het voordelig om de aardappelen te wassen, vooral vanaf het begin van de knol, d.w.z. vóór de bloemen verschijnen water regelmatig in kleine doses. De korstveroorzakende bacteriën zijn zuurstofminnend en het water kan de luchtzakken in de grond vullen - de ontwikkeling van de bacterie wordt geremd.
Je moet ook maar een klein beetje hakken om niet meer lucht in de grond te brengen.
Het oogsten en gebruiken vanBlauwe Zweedse Aardappelen
De oogsttijd van de 'Blauwe Zweed'-aardappel is meestal rond augustus en de blauwe aardappel is daarom een van de middenvroege rassen bij de oogst. Na 130 tot 150 dagen hebben de knollen hun oogstgrootte bereikt. Dit is ook te herkennen aan het licht verwelkende blad van de plant. Van de blauwe aardappelrassen heeft de 'Blue Swede'-aardappel de hoogste gemiddelde opbrengst.
De bloemige tot grotendeels vastkokende blauwe aardappel kan worden gebruikt als salade, gekookte of gekookte aardappel. De 'Blauwe Zweed' kan ook overtuigen met zijn sterke smaak uit de oven als patat of gratin. De sterke blauwe kleur kan tijdens de bereiding iets vervagen, maar blijft kenmerkend blauw.
Wil je meer weten over verschillende soorten aardappelen, bekijk dan ons overzicht van de 50 beste aardappelen.