Meat loaf, ook wel suikerbrood genoemd, is een sla die je gemakkelijk in je eigen tuin kunt kweken. Hier vind je alles over zaaien, verzorgen en oogsten.
Als je zelfs in de winter knapperige sla wilt eten, kun je gehaktkruid in je tuin planten. Het wordt ook wel suikerbrood genoemd - maar deze naam is te danken aan de vorm en niet aan de smaak. Hier kun je ontdekken hoe je deze relatief weinig veeleisende wintergroenten kunt telen, verzorgen en oogsten.
Gehaktbrood: herkomst en kenmerken
Meatwort (Cichorium intybus var. foliosum) heeft vele namen: het staat bekend als suikerbrood, witlofsla of witlofsla. De bekendere naam "suikerbrood" komt van de visuele gelijkenis met het kegelvormige suikerbrood. Botanisch gezien is het, net als radicchio, witlof en andere eetbare tuincichorei, een cultivar van het gewone witloof dat inheems is in Europa. Het behoort tot de madeliefjesfamilie (Asteraceae).
Vleeszuurkool komt oorspronkelijk uit Italië, Oostenrijk, Zuid-Frankrijk en Zuid-Zwitserland. Tegenwoordig geniet het ook een grote populariteit in Frankrijk, Zwitserland en Zuid-Duitsland. Meatwort wordt zowel in de landbouw als in veel moestuinen gekweekt.
Afhankelijk van de variëteit zijn de langwerpige koppen ongeveer 25 tot 35 cm lang en ontwikkelen ze ovale, matgroene tot lichtgele bladeren. Net als bij andere soorten witlof smaakt suikerbrood licht bitter. De bitterheid neemt toe met de leeftijd van de planten, maar neemt weer af als het suikerbrood is blootgesteld aan lichte nachtvorst.
Suikerbroodvariëteiten
Populaire Sugarloaf-variëteiten zijn de volgende:
- 'Jupiter F1': Een winterharde, minder gevoelige variëteit; lichtgroene bladeren; hoogproductief en bewaarbaar; vroege oogst mogelijk vanaf juli, kan tot september worden geoogst; licht nootachtige smaak.
- 'Nettuno TT': Verdraagt lichte vorst; compact en snelgroeiend; Oogsten is mogelijk ongeveer 90 dagen na het zaaien, meestal tussen september en november; Knapperige, aromatische, licht zoete noot.
- 'Auslese': Verdraagt vorst tot -4 °C; kan wat strakker geplant worden dan andere soorten; sappiggroene bladeren; Oogst mogelijk van begin september tot eind november, in milde jaren zelfs tot december; gemakkelijk op te bergen; aromatische smaak.
Suikerbrood planten: locatie en procedure
Als je suikerbrood wilt planten, moet je er bij het kiezen van een locatie rekening mee houden dat het penwortels ontwikkelt en nauwelijks zijwortels. Daarom zijn locaties met diepe gronden belangrijk. Een humusrijke grond in beschutte en zonnige bedden heeft de voorkeur, maar het suikerbrood stelt niet veel eisen. De meeste goede tuingrond is voldoende voor hem. Gemengde teelt is probleemloos mogelijk. Erwten (Pisum sativum), sla (Lactuca sativa), tomaten (Solanum lycopersicum) zijn geschikt voor dit. ), wortelen (Daucus carota) of pastinaak (Pastinaca sativa). Daarnaast kan het suikerbrood eenvoudig worden meegenomen in de teeltwisseling. Teelt na andere slasoorten, koolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) of radijs (Raphanus sativus var . sativus) is een goede keuze. Een onderbreking van drie jaar voor dezelfde locatie wordt aanbevolen, omdat dit de overdracht van ziekten zal voorkomen.
Je kunt het suikerbrood tussen half juni en half juli direct buiten zaaien. Zorg voor een plantafstand van ongeveer 30 cm tussen de planten en ongeveer 40 cm tussen de rijen. Ideaal is een plantdichtheid van 10 planten per vierkante meter. Wil je het suikerbrood eerder oogsten, dan kun je de zaden vanaf half mei laten ontkiemen en in juni jonge plantjes in het bed planten. Een kiemtemperatuur van 20 tot 25 °C is optimaal voor kieming, de kiemduur is ongeveer acht dagen. Voor de teelt wordt een zaaigrond gebruikt, omdat deze een verminderde voedingswaarde heeft, wat zorgt voor een dichter en resistenter wortelstelsel. Onze Plantura Biologische Kruiden & Zaaigrond is ideaal om te zaaien en wordt bovendien duurzaam en turfvrij geproduceerd.
Vanwege de penwortels is het noodzakelijk om de vroeg naar voren gebrachte planten te scheiden. De suikerbroodzaailingen moeten op zijn vroegst worden losgelaten wanneer ze twee bladeren hebben gevormd, maar uiterlijk na vier weken. Als de Sugar Loaf niet tegen de kou wordt beschermd, schiet hij heel snel.
Tip: Om vroeg te kunnen oogsten is het mogelijk om de zaden vanaf half maart naar voren te halen. Daarna worden ze vanaf half april uitgeplant en afgedekt met een dubbele laag folie en vlies. Dit beschermt tegen vorst en heeft overdag een broeikaseffect. TotNa twee weken kan de bovenste laag worden verwijderd, na nog eens vier weken de onderste laag - dan is het half mei. Dit betekent dat er al half juni geoogst kan worden.
Goede verzorging van gehaktballen
Meatwort stelt weinig eisen tijdens de vegetatieve fase. Het is voldoende als het tijdens droge fasen regelmatig wordt bewaterd. Daarnaast moet het onkruid regelmatig worden gewied, zodat de gehaktballen niet overgroeid raken. Verdere bemesting is niet nodig op goed bevoorrade locaties en het is niet nodig om de plant te snijden. oogsten is mogelijk tot eind november. Buiten is de plant echter niet winterhard. Overwinteren is in principe mogelijk in een kas of onder folie.
Het oogsten en bewaren van suikerbrood
De oogsttijd begint zodra de koppen stevig aanvoelen. Het suikerbrood kan dan dicht bij de grond worden afgesneden, waarbij de uitstekende onderste bladeren achterblijven. Zoals eerder vermeld, is suikerbrood een seizoensgroente die kan worden geoogst tussen september en soms tot december, afhankelijk van de variëteit.
Gelukkig, als de geoogste koppen niet onmiddellijk kunnen worden gegeten, kunnen ze zonder problemen worden bewaard. Het is beter om dan een deel van de wortel te oogsten en de onderste uitstekende bladeren af te snijden. Zo blijft het suikerbrood langer vers. Het kan tot half februari bewaard en geconsumeerd worden op een koele, donkere plaats. Als het suikerbrood met de hele wortel wordt opgegraven en in een doos met vochtige grond of zand in de kelder wordt bewaard, kun je het tot het volgende voorjaar bewaren.
Gebruik en ingrediënten van Sugarloaf
De bewaarde groenten kunnen na enkele weken nog rauw gegeten worden. Als alternatief kunt u suikerbrood stomen, gebruiken als roerbakgerecht of in de oven bereiden. Een groenteschotel met suikerbrood, gegarneerd met kaas, is bijzonder lekker.
De ingrediënten lijken erg op die van witlof. Sugarloaf is rijk aan kalium, foliumzuur en zink. Het bevat vitamine A, B en C en is ook nog eens zeer caloriearm. De bittere smaak van suikerbrood wordt veroorzaakt door de bittere stof lactucopicrine. Dit stimuleert de activiteit van de alvleesklier en galblaas en is daarom uitstekend voor de spijsvertering.
Sugar Loaf: Ziekten en veelvoorkomende plagen
Tijdens zijn ontwikkeling kan het suikerbrood voornamelijk worden beschadigd door bladluizen.De slawortelluis beschadigt ook het suikerbrood door de wortels van de planten aan te tasten. Een plaag is moeilijk op te sporen door de manier van leven die in de grond verborgen zit; maar de luizen trekken mieren aan met hun honingdauwafscheidingen. Deze zijn dus een goede indicator van een plaag.
Naast plagen kunnen er ook ziekten voorkomen. Vooral wanneer de bladeren zijn beschadigd door hevige regen of hagel, hebben schimmels een doelwit om aan te vallen. Echte meeldauw (Erysiphaceae) kan planten aantasten in de droge zomer, terwijl Alternaria (Alternaria) zich in de natte herfst verspreidt. Ook wanneer planten zwak zijn of overbemest zijn, kan grijze schimmel (Botrytis cinerea) een probleem worden.
Sugar Loaf Salad is de ideale groente voor de winter. Voor de zomer zijn hier meer groene, rode en kleurrijke slasoorten om in je tuin te kweken.