Sterk, pittig, heerlijk - zo kennen we rozemarijn. Hier zijn tien tips voor het kweken van je eigen voorraad gezonde kruiden.
Hoewel rozemarijn uit Zuid-Europa komt, vond het "wierookkruid" al in de middeleeuwen zijn weg naar de Duitse keuken. Sindsdien verwent de aromatische struik de Duitse smaakpapillen en geeft hij niet alleen mediterrane gerechten net dat beetje extra. Hier leest u hoe u gemakkelijk rozemarijn in uw eigen tuin kunt planten.
Tip 10: locatie en goede buurt
De rozemarijn houdt van een mediterraan klimaat. Zonnige, warme en beschutte plaatsen zijn helemaal naar zijn zin. De rozemarijn kan bijna niet te warm worden, maar verdraagt kou niet zo goed, daarom is hij meer geschikt als potplant in vorstgevoelige gebieden. Hij houdt van een droge en doorlatende grond. Als de grond ook stenig en kalkhoudend is, gedijt rozemarijn bijzonder goed. Maar ook de keuze van je bedburen moet worden overwogen: salie kan goed overweg met de groene struik en wortelen en kool zijn ook geschikt. Rozemarijn is bijzonder goed bevriend met bonen. De geur van rozemarijn verdrijft vervelende plagen en helpt de bonen optimaal te presteren.
Tip 9: Klein wordt groot
De rozemarijn kan het beste worden vermeerderd door stekken. Om dit te doen, snijdt u eenvoudig de ca. 10 cm lange scheutpunt van een reeds volgroeide plant af. De onderste bladeren van de plant worden verwijderd en de stek wordt ongeveer 5 cm in de grond gedrukt. De grond dient licht bevochtigd te zijn, een doorzichtige foliezak over de pot zorgt voor het juiste klimaat. Zodra sterke wortels en de eerste nieuwe bladeren verschijnen, kan de rozemarijn zijn nieuwe plek in het bed of bloempot innemen. Het zaaien van rozemarijn daarentegen wordt niet aanbevolen. Zaden zijn erg onbetrouwbaar, met slechts ongeveer 15% die uiteindelijk volwassen planten worden.
Tip 8: Doe het in de pot
Rozemarijn kangedijen in uw eigen tuin. Maar het is ook gemakkelijk om in potten te kweken. Het voordeel: de plant kan indien nodig snel worden getransporteerd (bijvoorbeeld voor overwintering) zonder gedoe met rooien. Zorg er bij het kopen van de emmer voor dat de emmer groot genoeg is en ook afvoergaten heeft. Rozemarijn is gevoelig voor wateroverlast en, met toenemende leeftijd, voor frequent verpotten. Als substraat dient u conventionele potgrond te gebruiken en royaal te mengen met zand en klei, de struik prefereert immers een humusarme, minerale grond. Een speciale kruidengrond zoals onze turfvrije Plantura biologische kruiden- en zaadgrond is ook ideaal.
Tip 7: Blijf uit de buurt van kunstmest
Kunstmest een must voor een goede groei? Niet met de rozemarijn. Het Mediterrane kruid kan prima zonder extra bemesting, de plant is immers aangepast aan de dorre grond van het Middellandse Zeegebied. Te veel kunstmest is daarom meer tijd- en geldverspilling. Alleen in het voorjaar kun je de plant helpen met wat compost of volledige bemesting. Maar hier geldt hetzelfde: minder is meer. Rozemarijn in een pot daarentegen kan wat meer bemest worden. Van het voorjaar tot ongeveer half augustus kan er elke twee maanden wat organische mest gegeven worden. In plaats van te bemesten kun je de rozemarijn ook op andere manieren blij maken. De plant houdt van kalkrijke grond en is blij met een of twee doses kalk per jaar.
Tip 6: Bespaar water
Water geven is als bemesten: de rozemarijn heeft niet veel nodig. De rozemarijn mag alleen tijdens langere droge perioden regelmatig worden bewaterd, anders kan de mediterrane plant zonder water uit de gieter. Rozemarijn daarentegen reageert gevoelig op teveel water. Helaas raakt de struik helemaal niet drassig. Controleer daarom voor elke gietbeurt of de grond rond de rozemarijn goed is opgedroogd. Zo niet, dan is het geen tijd voor meer vloeistof.
Tip 5: De juiste snit
De rozemarijn moet minstens één keer per jaar worden gesnoeid. Anders groeit het, in de ware zin van het woord, boven je hoofd. Sommige soorten kunnen uiteindelijk een indrukwekkende hoogte van twee meter bereiken. Bovendien spreidt het boeket zonder te snoeien uit en wordt het slungelig. Om een compacte vorm te krijgen is hij welkom in het voorjaareen beetje ingekort worden. Zware houtachtige groei, waar rozemarijn gevoelig voor is, wordt ook verzacht door regelmatig te snoeien.
Tip 4: IJzige tijden
Hoewel rozemarijn vorstbestendig is tot een temperatuur van -10 °C, overleeft de warmteminnende plant in Duitsland de winter vaak niet zonder hulp. Rozemarijn heeft de meeste kans om de winter binnen door te brengen. U kunt meer te weten komen over het overwinteren van rozemarijn in ons speciale artikel over de verzorging van rozemarijn. In een droge ruimte met een temperatuur van 4 tot 12 °C is rozemarijn houdbaar tot volgend voorjaar. Het is belangrijk dat de kamer verlicht wordt door zonlicht, rozemarijn is immers een groenblijvende plant. Als de plant in de tuin gaat overwinteren, moeten er ook maatregelen worden genomen. De plant dient ca. 40 cm te worden afgedekt met droog blad, kreupelhout of sparren takken ter bescherming tegen vorst. Toch moet er voldoende lucht bij de rozemarijn komen. Grote planten met goed ontwikkelde wortels zijn over het algemeen beter bestand tegen de winter dan stekken of verzwakte planten.
Tip 3: Ga de tuin uit
Als de rozemarijn groot en sterk is, kan hij eindelijk worden geoogst. Het is immers niet alleen een decoratie in het bed, het smaakt ook nog eens heerlijk. Rozemarijn kan in de regel het hele jaar door worden geoogst, zodat er altijd verse kruiden beschikbaar zijn. Bij het oogsten kunnen de afzonderlijke bladeren worden geplukt of kan de hele scheutpunt worden afgesneden met een scherp mes. Trouwens, het juiste moment om te oogsten (uit de tuin) is laat in de ochtend of na een paar dagen zonder regen. Hoewel je het zou kunnen vermoeden, heeft dit niets met bijgeloof te maken, maar is het juist belangrijk. Dit zorgt ervoor dat de naalden zo droog mogelijk zijn. Als er tijdens de verwerking iets overblijft of moet worden gedroogd, wordt de kans op schimmelgroei kleiner en blijven de kruiden aromatischer.
Tip 2: Een genot, niet alleen vers
Als je niet altijd de tuin in wilt rennen om verse rozemarijn te halen, kun je de aromatische plant gewoon drogen. Gebruik hiervoor geen beschadigde naalden, omdat deze het aroma verliezen. Spreid de goede blaadjes uit op een met keukenpapier beklede bakplaat. Regelmatig draaien en een goed geventileerde,kamertemperatuur doet de rest.Je kunt zien of de rozemarijn echt droog is door het ritselen van de naalden en het knetteren bij het kneuzen. Bewaar de gedroogde naalden in glazen potten, blikken of porselein. Ze mogen in geen geval in plastic worden bewaard - dit vervalst hun mooie aroma.
Tip 1: Een echte alleskunner
De rozemarijn alleen geschikt is voor in de keuken? Verkeerde gedachte. Naast lekker ruiken en proeven heeft dit kruid nog andere eigenschappen. De essentiële oliën, die vooral in de bladeren zitten, zijn echte wonderwapens in de huisgeneeskunde. Ze helpen bijvoorbeeld bij winderigheid en een vol gevoel, waardoor ze ideaal zijn om hartige gerechten op smaak te brengen. Maar een bad met de olie kan ook verlichting bieden bij pijnlijke spieren of problemen met de bloedsomloop. Vrouwen profiteren zelfs op twee manieren: rozemarijn kan niet alleen menstruatiekrampen verlichten, maar heeft ook een ondersteunend effect op menopauzale symptomen. Maar wees voorzichtig: het gebruik van rozemarijn tijdens de zwangerschap wordt sterk afgeraden.
