Met onze oogst- en gebruikstips staat niets meer in de weg van heerlijk geurende pepermunt uit eigen tuin.
Pepermunt is gemakkelijk te kweken. Maar ongetemd door een wortelbarrière, vermeerdert hij zich graag in de tuin. Een manier om hun drang om zich te verspreiden onder controle te houden, is door te oogsten. Maar waar moet u op letten bij het oogsten? En hoe kan pepermunt in de keuken worden gebruikt?
Vanwege het hoge geh alte aan essentiële olie, tannines, flavonoïden en andere secundaire plantaardige stoffen, wordt pepermunt vaak gebruikt als geneeskrachtig kruid voor indigestie en verkoudheid. De meeste mensen zullen ze echter kennen als ingrediënt voor verfrissende thee.
Individuele scheuttips en bladeren kunnen het hele jaar door worden geplukt. Ze zijn geschikt als decoratieve garnering, ingrediënt voor frisdranken, smoothies, thee en cocktails zoals Hugo en Mojito. De hoofdoogst begint echter vóór de bloei in juli. Meestal worden alleen de bovenste delen van de scheuten van de planten gebruikt. De scheuten kunnen echter ook dicht bij de grond worden afgeknipt. Kort daarna verschijnen de weelderige nieuwe scheuten. De geoogste plantendelen kunnen nu gedroogd of ingevroren worden zodat je in de herfst en winter kunt genieten van het aromatische kruid uit je eigen teelt.
Pepermunt geeft met name mediterrane gerechten de finishing touch - of het nu gaat om gegrilde groenten, een zomerse couscousalade of een verfrissende versie van de klassieke Insalata Caprese.
Naast pepermunt zijn er talloze andere soorten munt die in je eigen kruidenbed passen. We geven een overzicht en laten je kennismaken met de beste soorten voor in de tuin.