De ossenharttomaat staat bekend om zijn grote, vlezige vruchten. We laten zien hoe ook jij kunt genieten van een rijke oogst en met welke speciale kenmerken je rekening moet houden bij het planten van hartvormige tomaten.
Oxheart-tomaten zijn echte favorieten in veel moestuinen omdat ze gemakkelijk te verzorgen zijn en hun vruchten gigantisch kunnen zijn. In dit profiel presenteren we de bijzondere tomaat.
Oxheart Tomaat: Profiel
| Fruit | Biefstuktomaat; verschillende kleuren |
| Smaak | aromatisch, zoet, licht zuur |
| Rijptijd | midden tot laat |
| Groei | Plaktomaat, tot 2 m |
| Locatie | Kas, beschutte akker, pot (zuidkant) |
Oorsprong en geschiedenis van de tomaat
De bijzondere vorm van de ossenharttomaat is waarschijnlijk ontstaan in Rusland aan het einde van de 19e eeuw, waar het voor het eerst werd genoemd. Later vond het zijn weg naar de VS, waar het vandaag de dag nog steeds op grote schaal wordt verbouwd. De ossenharttomaat is ook erg populair in Frankrijk en Italië, dus je kunt deze vrucht daar vaak op markten vinden.
Kenmerken en smaak van de 'Oxenherz' biefstuktomaat
Ossenharttomaten doen, zoals de naam al doet vermoeden, denken aan ossenharten in vorm en grootte. Ze behoren tot de vleestomaten en hun vruchten bereiken een gewicht van 100 tot meer dan 1000 gram. Er zijn hartvormige, gladde vruchten, maar ook die met sterke ribbels die veel plooien hebben. Zoals bij veel vleestomaten zitten er maar een paar zaadjes in. De meeste variëteiten van de ossenharttomaat zijn zaadresistent, maar nieuwere rassen op de markt zijn soms hybriden waaruit geen zaden kunnen worden verkregen. Let bij het kiezen op zaadresistente rassen, zodat u uw eigen rassen kunt krijgen. Bekijk ons speciale artikel voor tips en trucs voor het verkrijgen van tomatenzaden.
De plant zelf ziet er vaak beter uitziekelijk, omdat sommige soorten hun bladeren verdraaien of opvallend laten hangen. Maar laat je niet misleiden door het uiterlijk, want dit vreemde uiterlijk is heel normaal. Rijpe vruchten worden snel zacht en moeten daarom snel gegeten of verwerkt worden. De ossenharttomaat smaakt aromatisch en zoet, maar heeft ook een lichte zuurgraad.
De beste rassen van ossenharttomaat
Ossenharttomaten zijn een genot om naar te kijken en goed te smaken. We laten u kennismaken met de vijf beste soorten voor uw tuin.
- ‘Anna Russian’ produceert hartvormige, grote vruchten die diep roze kleuren als ze rijp zijn. De schouders van de vrucht worden licht beige. Het heeft een milde smaak en is ideaal om te verwerken in sauzen.
- Het ‘Bulgarian Ox Heart’ is een klassieker als het om kleur gaat. In de zomer sieren talrijke rozerode, hartvormige vruchten de robuuste tomatenplanten, die wel 1,80 meter hoog kunnen worden.
- 'Coeur de Boeuf' is waarschijnlijk het bekendste ras onder de ossenharttomaten. Hij komt uit Frankrijk en geeft vanaf half juli zwaar geribbelde, lichtrode vruchten. Hij bereikt een hoogte tot 200 centimeter en is ook geschikt voor buiten met een regenhoes.
- De variëteit ‘White Ox Heart’ schittert in een lichtgele kleur en smaakt, zoals de meeste bijna witte tomaten, erg fruitig en zoet. Hij wordt tot 200 centimeter hoog en produceert zeer goede opbrengsten in de kas.
- 'Orange Russian' is een hartvormige, prachtig gemarmerde oranje en rode hartvormige tomaat die het beste thuishoort in de kas. De vruchten wegen tot 300 gram en smaken heerlijk fruitig-zoet en kruidig.
Ossenharttomaten planten: tips voor buiten en in potten
Oxheart-tomaten hebben veel warmte nodig en mogen alleen buiten worden gelaten met bescherming tegen regen. Ze voelen zich echter ook zeer comfortabel in de pot aan de zuidkant. Vul de plantenpot met speciaal voor tomaten aangepaste potgrond, zoals onze Plantura biologische tomaten- & groenteaarde. Het voorziet de zaailingen van alle voedingsstoffen die ze nodig hebben voor een goede start van het seizoen en zorgt voor een overvloedige oogst.
De beste verzorging voor 'Ochsenherz' tomaten
Bij hartvormige tomaten mag er maar één scheut naar boven groeien en worden alle zijscheuten verwijderd. Vanwege het hoge gewicht van de vrucht hebben de hoge planten een stok nodig om ze te ondersteunen. Met een voornamelijk biologischeLangdurige meststoffen, zoals onze Plantura biologische tomatenmest, voorzien de planten op lange termijn van alle belangrijke voedingsstoffen. De vloeibare Plantura biologische tomaten- en groentemest is ook geschikt voor de teelt in pot. Dit wordt drie weken na het planten één keer per week in de aangegeven dosering aangebracht.
Gebruik ossenharttomaten
De grote biefstuktomaten zijn dan rijp van eind juli tot begin oktober. Oxheart-tomaten zijn uitstekend geschikt voor salades, maar ze zijn ook heerlijk in soepen en sauzen.
Onze tip: De grote ossenharttomaten zijn bijzonder lekker als ze gevuld en gegratineerd zijn in de oven!
Naast gele en rode tomaten zijn er ook zwarte en blauwe tomaten.Lees meer in ons speciale artikel.