- Herkomst en eigenschappen van Okra
- Okra-variëteiten
- Koop Okra
- Groei Okra
- Zorgen voor Okra
- Okra vermeerderen
- Okra oogsten en bewaren
- Ingrediënten en gebruik van Okra
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
De gezonde groene peulen zijn momenteel erg trendy. Dit is waar je op moet letten bij het kopen, kweken en verzorgen van okra.
Okra (Abelmoschus esculentus) houdt van zo warm en zonnig mogelijk. Dus het is onmogelijk om de groenten uit de tropen in onze tuin te kweken? Met voldoende expertise en de juiste aanpak kan okra ook echt in je tuin groeien. In ons artikel leest u alles wat u moet weten. Hier vertellen we je waar okra vandaan komt, welke variëteiten er zijn en hoe je ze kunt kweken, verzorgen en oogsten.
Okra behoort tot het geslacht van de muskusrat (Abelmoschus) en komt uit de kaasjeskruidfamilie (Malvaceae). Overigens behoort de hibiscus (Hibiscus) tot dezelfde familie, wat de prachtige bloemen van de okraplant verklaart. We noemen okra-plantaardige marshmallow en de heerlijke peul is over de hele wereld bekend onder veel verschillende namen. In Azië wordt hij vanwege zijn vorm Lady Fingers of Bhindi genoemd, in Brazilië Quiabo, in Cuba Quimbombó en in de Middellandse Zee Bamya. Andere namen voor okra zijn okra, gombo bean of okolo, Egyptische boon, gambo, gombo, Griekse hoorn, greenhorn of hibiscus fruit.
Vooral in Afrika en Azië wordt de peul met de vele namen gewaardeerd als een belangrijke groente en op verschillende manieren gebruikt in de lokale keuken. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in pittige curry's, soepen of chutneys. Olie kan worden verkregen uit de zaden van okra - ze worden zelfs geroosterd en gemalen als koffiesurrogaat. Bij ons is okra nog steeds een insidertip. Dit kan ook komen doordat de klimatologische omstandigheden in dit land niet ideaal zijn voor de tropische groenten. Als het niet warm en zonnig genoeg is, zal de teelt van okra niet lukken. Het wordt als nog moeilijker beschouwd om op onze breedtegraden te telen dan bijvoorbeeld paprika (Capsicum) of aubergines (Solanum melongena) .De smaak van de okra-peulen doet denken aan sperziebonen en is niet alleen heerlijk, maar ook caloriearm en goed voor de spijsvertering. In de traditionele geneeskunde worden ze zelfs gebruikt om te behandelenMaagirritatie gebruikt.
Herkomst en eigenschappen van Okra
Okra is een van de oudste bruikbare planten op aarde - er wordt gezegd dat het 4000 jaar geleden is gekweekt. De groente komt oorspronkelijk uit de hooglanden van Ethiopië. Van daaruit verspreidde het zich snel over het hele Afrikaanse continent en verder naar Zuid-Europa. Okra vond vervolgens zijn weg naar Noord- en Zuid-Amerika via de slavenhandel. Tegenwoordig wordt het in alle tropische gebieden van de wereld verbouwd, de belangrijkste teeltgebieden zijn Nigeria, India en Pakistan.
Okra is een eenjarige plant en kan onder optimale omstandigheden tot twee meter hoog worden. De stengels van de plant zijn lichtgroen tot roodachtig en bedekt met haren. Op de knopen van de stengels groeien grote bladeren aan lange stelen. Vanaf juli verschijnen er mooie bloemen in wit tot lichtgeel of paars op de bladoksels. Dit ontwikkelt zich snel tot peulen van 10 tot 20 centimeter lang, taps toelopend naar een punt en bedekt met een pluisje. Afhankelijk van de variëteit kunnen de vruchten lichtgroen, donkergroen, geel of zelfs rood zijn. Kleine, witte zaden vormen zich in de dwarsdoorsnede van de vijfhoekige tot zeshoekige peulen.
Okra-variëteiten
Zo divers als de namen voor okra zijn, zo divers is de verscheidenheid aan soorten groente. Het ras bepa alt de vorm van de vrucht en de kleur van de peulen. Hieronder hebben we een selectie van verschillende soorten okra voor je samengesteld.
Okra-variëteiten met groene schil:
- 'Sonnenliebe': De peulen van deze variëteit zijn rijk groen
- ‘Alabama Okra’: Het bijzondere aan deze variëteit zijn de tweekleurige vruchten: ze zijn zowel groen als rood
- ‘Cajun Delight’: Deze soort geeft je zowel groene peulen als prachtige witte bloemen
- ‘Koehoorn’: Net als koehoorns zijn de vruchten van deze variëteit bijzonder lang
- ‘Eagle Pass’: Deze variëteit heeft korte, dikke peulen en gele bloemen
- 'Clemson Spineless': Deze variëteit is hoogproductief en heeft geen ruggengraat
- ‘Emerald’: Deze variëteit heeft geen doornen en produceert ronde peulen
- 'Lee': De peulen van deze variëteit zijn klein en smakelijk
Red Shell Okra-variëteiten:
- 'Red Velvet': De vruchten van deze variëteit dragen een mooie lichtrode kleur
- 'Bowling Red': Deze variëteit produceert licht tot donkerrode peulen
- 'Red Burgundy': De vruchten van deze variëteit zijn bijzonder intens gekleurd; ze schijnen in rijk donkerrood omPaars
Okra-variëteiten met gelige en witte schil:
- 'Five Creek Cowhorn': Deze variëteit draagt lichtgroene tot gele lange peulen
- ‘Birmese’: de lichtgroene tot gele peulen van deze variëteit zijn net zo mooi als de witte bloemen met paarse centra
- 'Edna Slaton's Candelabra': De vruchten van deze variëteit zijn bijzonder lang, maar ook vrij dun
- ‘White Velvet’: De peulen van deze variëteit zijn wit
Koop Okra
Helaas is het kopen van okra niet eenvoudig. Jonge planten vind je niet of nauwelijks in onze winkels. Het is dus makkelijker om zaden te gebruiken en zelf jonge plantjes te kweken. Dit is goedkoper, maar vergt natuurlijk wat meer tijd en werk. Let bij het kopen van okra-zaden vooral op de variëteit en de houdbaarheid van het zaad. Deze kun je in het voorjaar kopen bij kwekerijen of bestellen bij een online winkel.
Je kunt hier ontdekken waar je nog meer op moet letten bij het kopen van okra en een lijst met aanbevolen bronnen.
Groei Okra
Vanuit zijn tropische thuisland weet okra alleen dat het zonnig en heet is. En zo wil ze het ook in onze tuin. Hieronder laten we u zien op welke locatie okra zich prettig voelt en hoe de plant naar voren wordt gebracht en uiteindelijk wordt uitgeplant.
De juiste locatie voor okra
Okra kan het beste in een kas worden gekweekt. Alleen in zonovergoten wijngaarden durf je hem buiten in de tuin te kweken. De tropische vrucht krijgt graag minimaal zes uur zon per dag, anders draagt hij weinig of geen peulen. De grond voor de teelt moet los en goed gedraineerd zijn. Daarnaast heeft de okra altijd honger, hij heeft veel voedingsstoffen nodig. De optimale pH voor het kweken van okra ligt tussen 6,5 en 7,0.
Wat is de juiste locatie en bodem voor okra?
- Zo warm mogelijk
- Sunny
- Beste in de kas
- Losse, goed doorlatende grond
- Voedende bodem
- Ideale pH: 6,5 tot 7,0
Liever okra
Om okra een voorsprong te geven in de tuin, raden we aan om in het voorjaar zaailingen te kweken. U kunt hiermee vanaf begin april aan de slag. Bereid hiervoor potten met geschikt groeisubstraat - bijvoorbeeld met de turfvrije Plantura biologische kruiden &zaadgrond - eerder. De zaden worden 24 uur in lauw water geweekt voordat ze worden gezaaid - dit versnelt de kieming. De zaden worden vervolgens een centimeter diep in de potten geplaatst, bedekt met substraat en bevochtigd. De zaailingen voelen zich nu het prettigst in een zelfgebouwde minikas. Bij temperaturen tussen de 22 en 25 graden, maar nooit onder de 21 graden zet je de zaaitrays op een plekje op de vensterbank. Nu zou het zaad binnen tien dagen moeten ontkiemen. Een week na opkomst worden de zaailingen gescheiden en worden de zwakke zaailingen gesorteerd.
Stap-voor-stap instructies voor het bereiden van okra:
- Zaden 24 uur in water laten weken
- Potten voorbereiden met groeisubstraat
- Plantzaden ca. 1 cm diep
- Bedek met aarde
- Opzetten
- Zet het potje in de minikas
- Ideale kiemtemperatuur: 22 - 25 °C
- Kiemtijd: 10 dagen
- Uitzondering een week na opkomst
Plant okra
Half mei is het zover: de jonge plantjes kunnen in de kas geplant worden. Bereid het bed eerst goed voor door de grond los te maken en eventueel onkruid of stenen te verwijderen. Om aan de hoge voedingsbehoeften van okra te voldoen, moet u de grond verrijken met compost of een organische meststof met langzame afgifte. Onze Biologische universele meststof Plantura met biologische langetermijnwerking is hiervoor bij uitstek geschikt, omdat het de okra voldoende en langdurig van alle belangrijke voedingsstoffen voorziet. Maak nu plantgaten met een plantafstand van 30 centimeter en een rijafstand van 90 centimeter. Haal dan heel voorzichtig de jonge plantjes uit de kweekpotten. Het is vooral belangrijk om de gevoelige wortels van de planten niet te beschadigen. De plantjes worden dan slechts zo diep in de grond geplant als in de pot. Giet tot slot alles goed.
Hoe wordt okra geplant?
- Maak het bed los en verwijder onkruid
- Bewerk de grond met compost of een organische meststof met langzame afgifte
- Maak plantgaten met een afstand van 30 cm x 90 cm
- Verwijder jonge planten heel voorzichtig uit de zaadpotten
- Planten mogen alleen zo diep worden geplant als ze in de pot waren
- Opzetten
Tip: Goede buren in het tuinbed voor okra zijn erwten (Pisum sativum) of rapen(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Nachtschadeplanten zoals aardappelen (Solanum tuberosum) of tomaten (Solanum lycopersicum) zijn minder geschikt.
Zorgen voor Okra
De teelt van okra is niet voor mensen zonder groene vingers, omdat de plant ook bepaalde eisen stelt aan de verzorging. In het volgende gedeelte leest u waar u op moet letten bij het water geven en bemesten van de plant.
Okra gieten
De heerlijke en gezonde pod heeft veel water nodig zodat hij kan groeien en bloeien. Okra overleeft geen droogte, maar je kunt hem echt niet teveel water geven. Geef je okra daarom regelmatig water, zelfs dagelijks op warme dagen. De beste tijd om dit te doen is vroeg in de ochtend.
Okra bemesten
Om mooie, grote en vooral veel peulen te kunnen vormen, heeft de okra voldoende voedingsstoffen nodig. Bemest ze daarom de hele zomer door. Drie bemestingsmethoden zijn in de zomer succesvol gebleken: de eerste keer voor het planten, de tweede keer na de bloei en de derde keer nadat de eerste peulen zijn geoogst. Compost of een meststof met een organische langetermijnwerking is het meest geschikt om de okra voldoende lang te bemesten. Onze biologische universele meststof Plantura geeft geleidelijk de waardevolle plantenvoedingsstoffen vrij en is daarom bijzonder zacht voor de plant en het milieu. De meststof stimuleert ook het bodemleven, wat belangrijk is voor een gezonde tuin.
Okra vermeerderen
Okra's zijn gemakkelijk te vermeerderen vanuit zaden. Als je okra-peulen wilt oogsten voor zaadproductie, moet je iets langer wachten dan bij het oogsten van de peulen voor consumptie, zodat de okra-zaadhuid zo groot mogelijk wordt. Om de zaden te oogsten, moeten de zaaddozen op de wijnstok drogen en vanzelf beginnen te barsten of te versplinteren. Nu kun je de peulen oogsten. Op dit punt laten de zaden zich al los van de zaadhuid en zijn ze niet bedekt met pulp. Je hoeft ze dus niet te wassen. Droog de zaden een paar dagen in de open lucht. De zaden blijven op een koele, donkere, droge plaats tot het volgende tuinseizoen.
Hoe wordt okra vermeerderd?
- Laat de peulen aan de plant rijpen en drogen
- Vervolgens oogsten als de peulen vanzelf opengaan
- Verwijder zaden uit zaadhuid
- Luchtdroog
- Bewaren op een koele en droge plaats
Okra oogsten en bewaren
Ongeveer twee maanden na het planten van de okra is het tijd voor de eerste oogst. Gebruik hiervoor een scherp mes of een snoeischaar. De peulen moeten tussen de acht en tien centimeter lang zijn voor de oogst. De steel wordt vlak voor de peul afgesneden. Als de okra op deze manier wordt geoogst, kunnen zich de hele zomer nieuwe peulen vormen.
Tip: Het is het beste om handschoenen te dragen tijdens het oogsten om te voorkomen dat u zich verwondt aan de stekelige haren op de stengels en bladeren.
Okra's houden ook niet van koud na de oogst en moeten daarom zo snel mogelijk worden gebruikt en niet in de koelkast worden bewaard. De verse okra-peulen gaan daarom maar een paar dagen mee in de voorraadkast. Een manier om de smakelijke groenten te bewaren, is door ze in te vriezen. Dit beschadigt de peulen niet, aangezien de peulen tot een jaar kunnen worden ingevroren. Je kunt je okra ook in pekel laten weken om de smaak en textuur van de groente lang te behouden.
Okra oogsten en bewaren:
- Eerste oogst 2 maanden na het planten
- Peulen van 8 - 10 cm lang oogsten
- Snijd de stengel net voor de peul
- Planten oogsten gedurende de zomer
- Peulen niet in de koelkast bewaren
- Gebruik verse peulen binnen een paar dagen
- Kan worden bewaard door invriezen of beitsen
Ingrediënten en gebruik van Okra
De exotische groente wordt in de keuken vooral gewaardeerd vanwege de geweldige ingrediënten. 100 gram verse okra bevat slechts 19 kilocalorieën en slechts 0,2 gram vet. Maar de peulen bevatten veel vitamine C, bètacaroteen en vitamine K, E, B1 en B2. De okra kan ook dienen met mineralen en sporenelementen. Naast calcium, kalium en magnesium bevat het ook ijzer, zink en foliumzuur. Dankzij de rijkdom aan vezels en slijmstoffen is okra uitermate gunstig voor de spijsvertering en de darmflora.
Hoewel okra-peulen rauw kunnen worden gegeten, worden ze meestal gekookt of gestoofd. Maar wees niet verbaasd: wanneer gekookt, scheidt de okra een slijmerige substantie af. Dit heeft hetzelfde effect als maizena, het is goed voor het verdikken van allerlei soorten voedsel.Als je wilt dat deze substantie eruit komt, kun je de peulen een paar minuten koken in azijnwater en ze daarna afspoelen met koud water. Een andere optie is om de peulen een paar uur in citroenwater te laten weken voordat je ze gebruikt.
Voor gebruik bij het koken, snijdt u de steel en het droge uiteinde van de peul af. Nu kunnen de heerlijke groenten op vele manieren worden verwerkt en gebruikt. De gezonde peulen smaken goed in soepen, stoofschotels, curry's of pastagerechten. Een populair Turks voorgerecht, okra-peulen worden gefrituurd en gekruid met uien en knoflook. Een andere heerlijke manier om het te bereiden is als stoofpotje, samen met tomaten, knoflook en chili. Een bekende Afrikaanse stoofpot is gumbo, gemaakt met zeevruchten, gevogelte, rookworst of ander vlees, met selderij, uien, paprika en natuurlijk okra.
Als je nu hebt besloten om de exotische plant zelf te kweken, kun je hier alles te weten komen over het kopen van okra.